最简单家庭炖鱼做法 清水炖鱼家常做法？

大家好，今天来为大家解答最简单家庭炖鱼做法这个问题，包括清水炖鱼家常做法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

清水炖鱼家常做法？

材料： 鲤鱼一条，糯米100克。

调料：姜两片，绍酒、色拉油各半汤匙，滚开水四杯，精盐少许。

做法：1、将鲤鱼剖后洗净抹干水；2、将糯米洗净滴干水，加色拉油半汤匙捞匀，放入鲤鱼肚内，用针线缝密，以免糯米流出；3、将鲤鱼放入滚水中煮1分钟后捞起滴干水；4、将鲤鱼、姜、绍酒放入器皿内，再加入滚开水四杯，中火40分钟，食用时放精盐即可。

炖鱼块的做法 最正宗的做法？

花椒，大料，红干辣椒，姜片，大葱，料酒，啤酒，豆瓣酱，生抽。

【材料】：草鱼1条，淀粉适量，葱姜蒜，小米辣3克，豆瓣酱8克，蚝油4克，生抽5克，啤酒1瓶，盐适量，鸡精2克，白糖5克，老抽5克，香菜等【制作方法】1.准备一条草鱼，将它把鱼鳞去掉，处理干净之后，用清水清洗干净，然后剁成鱼块备用。

2.在碗中倒入适量的淀粉，在每个鱼块上都粘上一层淀粉，油温7成热时，下锅炸，炸至外表金黄出锅放凉备用。

炖鱼3.另起锅，锅中倒入食用油，放入事先准备好的姜蒜，和小米辣3克，再加入8克豆瓣酱，炒出红油，在加入蚝油4克，生抽5克继续爆香之后再把炸好的鱼块倒入，再到入一瓶啤酒，然后再放入适量的盐，2克鸡精和5克白糖，最后加入5克老抽调底色，炖20分钟左右。

炖鱼4.炖至汤汁浓稠的时候，就可以出锅了，出锅前撒上适量的香菜，点缀一下就可以吃了。

炖鱼最正宗的做法？

紫苏叶、野生鲫鱼、豆瓣酱、葱、姜、蒜、干红辣椒、料酒、糖、生抽、老抽做法：1.鲜鱼去鳞去鳍去腹去鳃，清洗干净，沥干水分。

2.紫苏叶子清洗干净，沥干水分。

3.起油锅，爆香葱姜蒜、干红辣椒段。

4.香味飘出时，把鱼平铺进锅，中火煎制。

5.沿锅边烹饪料酒，添加一点生抽和老抽。

6.添加刚要没过的热水。

7.添加糖。

7.加一勺豆瓣酱。

8.中火慢炖至汤汁过半。

9.添加进紫苏叶子，并用盐调咸淡味。

10.汤汁基本收尽，撒点葱花即可出锅。

鱼处理干净，两面开几刀，然后用盐腌制一会约10分钟2趁腌制鱼的时间把作料切好，辣椒切丁，生姜切丝，小段的葱和红尖椒，蒜拍碎即可3锅中放油，油热以后先撒点盐防止粘锅，再放鱼下去煎4两边都煎变色即可，翻鱼的时候注意不要铲破鱼皮5放入适量的水，刚好没过鱼肚6待水沸腾以后，依次加入姜、蒜、红辣椒7放入适量的盐、料酒去腥8然后放入事先切好的辣椒丁，因为青椒很容易煮熟，所以后放9待再一次煮沸后可以用少量的淀粉兑水放入鱼汁中勾芡，ok后撒入少许葱花，就这么愉快的出炉了。

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