传统糖醋排骨的做法 糖醋排骨家常简单做法？

大家好，今天来为大家解答传统糖醋排骨的做法这个问题，包括糖醋排骨家常简单做法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

糖醋排骨家常简单做法？

步骤/方式一准备食材:600克排骨、35克冰糖、适量姜片和葱丝。

步骤/方式二锅中水开放入排骨，再放入一勺料酒焯水步骤/方式三捞岀沥干水。

步骤/方式四锅中油热放入姜葱和冰糖。

步骤/方式五炒至冰糖融化即可。

步骤/方式六放入排骨翻炒均匀。

步骤/方式七放入两勺生抽。

步骤/方式八一勺半的醋。

步骤/方式九放入没过排骨的开水。

步骤/方式十放入盐。

步骤/方式十一放入一勺老抽盖盖中火煮五十分钟。

步骤/方式十二最后大火收汁即可。

步骤/方式十三成品。

用料：肋排５００克、盐１勺、白糖３勺、淀粉１勺、酱油适量、醋适量、凉水１碗、大葱半根、姜１块、八角１颗。

1、排骨清洗干净，入凉水锅中煮开，然后夹出备用。

2、葱、姜、八角与排骨同入砂锅中，小火焖煮，煮到排骨十分熟捞出。

3、盐１勺，白糖３勺，淀粉１勺，酱油适量，醋适量，一小碗凉水倒入锅中煮开。

4、将排骨倒入锅中，盖上盖子，小火慢炖５－１０分钟，直到汤汁浓稠。

临出锅前再淋少许醋，糖醋味才浓郁。

5、出锅后撒上香葱末即可。

80年代糖醋排骨的做法？

准备食材：排骨300g（只要肋条部分）、白糖70g、香醋50g、食用油500g、冰糖30g、料酒20g、高汤150g、姜葱55g、食盐3g、花椒2g制作步骤：1、将排骨洗净并剁成小节，最好是2cm左右，这样成菜美观，且制作时更容易受热均匀，也能更好地入味；2、将排骨冷水下锅焯水，当排骨无血时将其捞出。

锅中加入新的冷水，水煮开以后将排骨、葱段、姜片和花椒下锅煮，30分钟左右即可。

这样做出来的排骨肉质相当紧实且味道鲜美不含腥味；3、捞出排骨沥干水分，葱姜花椒弃之不用；4、锅内加入500g食用油，开大火至油温6成热，下排骨油炸，当排骨表面泛黄即可捞出；5、锅中留沾锅的油50g左右，用小火炒冰糖，当发现冰糖水开始冒白泡泡的时候，把准备好的肉汤和炸好的排骨，依次倒进锅里，（注意，高汤要淹没排骨，不够就加）6、锅里的汤烧开之后，把盐、白糖、香醋倒进去，提醒大家，顺序一定不能搞错！尤其是香醋，最好分两次放，第一次先放三分之二，剩下的出锅之前放；7、最后，淋上剩下的香醋和两克香油，拌匀后出锅，再撒上熟芝麻即可成菜。

糖醋排骨这道菜按照以上的做法制作，吃起来鲜香可口一点也不油腻，排骨是脱骨的，外表还有一点油炸剩下的焦脆口感，美味极了。

糖度和咸度的比例非常适中，超级下饭！。

材料：小排骨、冰糖、情人梅、醋、盐、葱、姜、料酒、酱油做法1. 把排骨洗干净先用料酒，切好的葱姜腌制10分钟去腥、在起锅放水，水开后把腌好的排骨放入锅里、昴一遍。

2. 昴好的排骨滤完水放旁边，另起锅倒多些油，油热后放排骨过一遍油炸至金黄用筷子捞出控干。

3. 然后起锅用少许油放入5颗冰糖融化后倒入排骨加一碗水没过排骨就可以了，再加醋加入一勺酱油少量情人梅，小火炖10分钟，炖到汤汁还剩一半加适量盐大火收汁至浓稠，就可以出锅了！。

关于传统糖醋排骨的做法到此分享完毕，希望能帮助到您。