大家好,今天来为大家解答月饼馅料大全这个问题,包括月饼的馅有那些种类?也一样很多人还不知道,因此呢,今天就来为大家分析分析,现在让我们一起来看看吧!
月饼是中秋节的传统美食,馅料种类非常丰富,以下是一些常见的月饼馅料:1. 莲蓉馅:由莲子熬制而成的馅料,口感细腻甜美,常与咸蛋黄搭配。
2. 豆沙馅:由研磨成糊状的红豆煮熟后制成的馅料,有多种口感和颜色的选择,例如红豆沙、绿豆沙、黑豆沙等。
3. 枣泥馅:将红枣煮熟并搅拌成泥状后制成的馅料,口感细腻甜润。
4. 花生馅:由研磨成糊状的花生制成的馅料,香气浓郁,略带果仁的口感。
5. 蔓越莓馅:将蔓越莓煮熟并制成果酱后制成的馅料,带有酸甜口味,与其他馅料混合使用常见。
6. 咸蛋黄馅:由咸蛋黄压碎并混合其他馅料制成的馅料,咸香的口感与其他甜馅形成对比。
7. 肉类馅:如五仁馅,由花生、核桃仁、瓜子仁、葵花籽仁、杏仁等坚果混合制成的馅料;另外还有猪肉馅、牛肉馅、咸肉馅等。
8. 黑芝麻馅:将黑芝麻炒香并磨成碎末后制成的馅料,具有浓郁的香气和坚果口感。
除了以上常见的馅料,现代创新的月饼也采用了各种独特的馅料,如咖啡、巧克力、榴莲等,以满足不同人的口味需求。
不同地区和文化也有各自的特色馅料,因此月饼的馅料种类可以有很多变化。
选择适合自己口味的馅料,品尝各种不同口感的月饼是一种美味的享受。
【蓝莓香芋馅】 食材和配方:荔浦芋头 130克,自制蓝莓果酱 20克。
做法:1.荔浦芋头削皮后清洗干净,切成细长条,放到开烧开的锅里,隔水蒸8分钟。
2.芋头条里加入自制的蓝莓果酱,用勺子把芋头压成有颗粒感的芋头泥。
3.蓝莓果酱跟芋头泥混合均匀。
4.把蓝莓香芋馅按照25克一份,分成6个揉圆 【清爽五仁馅】 食材和配方:核桃 43克,葵花籽仁43克,松子仁 43克,燕麦片 43克,花生 43克,冬瓜糖 38克,蔓越莓 20克,白砂糖 70克,凉开水 73克,玉米油28克,糯米粉 95克。
配方的量可以分成15个35克的馅球,月饼皮和五仁馅按照3:7的比例,可以做15个50克的月饼。
做法: 1.配方中所有食材放入有深度的盆子里。
2.戴上一次性手套把所有的食材混合均匀。
3.用电子秤称取重量,把清爽五仁馅分成35克每份。
小提示:糯米粉要提前用小火炒2分钟,手摸起来有点微微烫就可以了。
【红糖五仁馅】 食材和配方:核桃仁 66克,葵花籽仁 66克,花生 66克,燕麦片66克,黑芝麻 58克,冬瓜糖58克,蔓越莓 31克,红糖粉 107克,凉开水112克,玉米油 43克,糯米粉 125克,奶粉 40克。
配方的量可以分成24个35克的红糖五仁馅,月饼皮和五仁馅按照3:7的比例,可以做24个50克月饼的分量。
做法:跟清爽五仁馅的步骤相同。
五仁的食材不是一成不变的,建议根据喜欢的坚果灵活搭配。
加了红糖的五仁馅看起来更好看,营养也更丰富一些。
关于月饼馅料大全到此分享完毕,希望能帮助到您。
文章已关闭评论!
2024-09-20 14:51:38
2024-09-20 14:48:41
2024-09-20 14:44:24
2024-09-20 14:39:32
2024-09-20 14:36:29
2024-09-20 14:31:48
2024-09-20 14:26:58
2024-09-20 14:22:11