大家好,今天来为大家解答杀猪菜的做法这个问题,包括榆林杀猪菜做法?也一样很多人还不知道,因此呢,今天就来为大家分析分析,现在让我们一起来看看吧!
榆林位于中国陕西省的最北部,地处黄土高原,当地的饮食习惯受到了北方菜系的影响。
杀猪菜是榆林地区的一种传统菜肴,通常在冬季尤其是过年时制作。
这道菜以新鲜的猪肉为主要食材,搭配酸菜、粉条等配料,炖制而成。
以下是一种较为常见的榆林杀猪菜的做法:食材准备:- 新鲜的猪肉(五花肉、猪肝、猪血等)- 酸菜- 粉条- 姜- 葱- 大料- 料酒- 酱油- 盐- 白胡椒粉- 鸡精或味精(可选)做法步骤:1. 将新鲜猪肉清洗干净,切成适当大小的块或片。
猪血切成段,猪肝切片,五花肉切片。
2. 酸菜洗净,切成细丝或段,用清水浸泡后沥干水分。
3. 粉条用温水泡软,备用。
4. 锅中放入适量清水,加入猪肉块,大火烧开后撇去浮沫,煮至猪肉变色。
5. 捞出猪肉,切成薄片,汤水留用。
6. 锅中放少许油,加入姜片、葱段和大料,炒出香味。
7. 加入切好的酸菜,翻炒至出香味。
8. 倒入煮肉的汤水,大火烧开后加入猪肉片、猪血段和猪肝片。
9. 调入料酒、酱油、盐和白胡椒粉,根据口味可加入鸡精或味精。
10. 煮沸后转小火炖煮约20分钟,使肉质熟烂。
11. 最后加入泡软的粉条,炖煮至粉条透明,汤汁浓稠。
12. 出锅前撒上葱花,即可盛出享用。
榆林杀猪菜的特点是肉质鲜嫩,汤汁浓郁,酸菜的加入使得整道菜味道鲜美,开胃下饭。
这道菜的制作要点在于新鲜的猪肉和酸菜的搭配,以及炖煮的时间要足够,使肉质充分熟烂,汤汁味道浓郁。
榆林杀猪菜是陕西榆林地区的传统名菜,以猪肉为主料,配以多种蔬菜和调料制作而成。
下面是榆林杀猪菜的做法:所需材料:- 猪肉500克- 土豆2个- 豆腐干2块- 豆角适量- 青椒1个- 红椒1个- 姜蒜适量- 料酒适量- 生抽适量- 老抽适量- 盐适量- 糖适量- 鸡精适量- 水淀粉适量- 食用油适量步骤:1.将猪肉切成小块,用盐、料酒、生抽、老抽腌制片刻备用。
2.将土豆去皮切块,豆腐干切片,豆角去头尾切段,青椒和红椒切块备用。
3.热锅凉油,放入姜蒜爆香,加入猪肉煸炒至变色。
4.加入土豆、豆腐干、豆角、青椒和红椒继续翻炒。
5.加入适量的盐、糖和鸡精调味,再加入适量的水烧开。
6.用水淀粉勾芡,最后淋上少许香油即可。
榆林杀猪菜口感鲜美,色香味俱佳,是一道非常受欢迎的家常菜。
关于杀猪菜的做法到此分享完毕,希望能帮助到您。
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