10种家常饼的做法大全 正宗锅子饼的饼怎么做？

大家好，今天来为大家解答10种家常饼的做法大全这个问题，包括正宗锅子饼的饼怎么做？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

正宗锅子饼的饼怎么做？

1· 在面粉中加一丢丢盐，和面粉和匀。

2· 在面粉中少量多次加入温水，将面粉搅拌成絮状。

3· 然后揉成光滑面团，盖保鲜膜醒15-20分钟。

4· 醒好的面搓长条，分割成大小合适的面剂。

5· 将面剂按扁在上面抹一层薄油，把油均匀抹在饼内起层又不至粘连。

6· 将讲一个按扁的面剂盖在抹油的面剂上面。

7· 胖嘟嘟的面团被擀杖三下五下擀成大小适中的饼皮。

8· 平底锅小火稍微预热一下，放入饼皮。

用平锅煎烙，手艺全在对温度的掌握。

等到饼中间像吹气球一般鼓起来。

9· 然后翻面用锅铲轻轻拍一下。

这样做出的饼皮面金黄、圆如满月，外面带有几颗气泡形成的褐色，里面既有嚼劲又不失松软。

烙好的薄饼盖冷布或用盘扣一下，这样能使饼软而劲道，不干硬。

10· 然后准备做馅料的食材。

11· 荤馅：将熟猪头肉，豆腐切小丁，香菜洗净切段。

12· 素馅：水发木耳，黄瓜切丝，豆腐切小丁，粉丝泡软后切小段。

13· 锅中适量油烧至5成热，下入豆腐丁晃动锅子。

14· 煎至豆腐丁外表金黄后盛出备用。

15· 鸡蛋打散入油锅炒成鸡蛋碎备用。

16· 锅中少量油烧热放入木耳丝先煸炒一下。

17· 然后放入鸡蛋碎，虾皮，豆腐丁翻炒均匀。

18· 再加入黄瓜丝，适量盐和鸡精。

19· 略微翻炒即可。

20· 另起锅加少量油烧热，放入熟猪头肉翻炒一下。

21· 再加入煎好的豆腐丁翻炒均匀，打入全蛋翻炒。

22· 最后加入香菜段和适量盐和鸡精。

23· 略微翻炒即可。

24· 将烙好的饼皮取出，捏着一边可以轻松把一张分成两张薄饼，一张放上晶莹油亮的素馅。

25· 一张放上香味四溢的荤馅。

26· 卷卷卷，卷成圆筒状，尽量卷的紧一些。

27· 再放入平底锅内稍煎（锅中不放油）。

28· 切成两段就可以上桌啦！29· 成品。

杂粮饼的10种做法？

用料黄豆粉 面粉 甜面酱 绿豆面  玉米面 玉米淀粉 小米粉 白芝麻  蚝油 豆油 盐 小苏打 鸡蛋   生菜 黑芝麻 葱姜 芝麻酱 白芝麻  杂粮煎饼的做法步骤步骤 1第一种饼皮：盆中加入小米粉（面粉）、玉米面、绿豆面、黄豆面、玉米淀粉、盐、豆油。

分次加入水，边加边搅拌。

静置40分钟。

准备熬制酱料。

第二种饼皮：盆中加入小米粉、玉米面、绿豆面、黄豆面搅拌粉碎成杂粮。

准备一碗清水，放入小苏打、盐搅匀，放入面粉、混合的杂粮粉，用勺子搅拌10分钟，醒面30分钟。

步骤 2熬制酱，起锅热油，加入葱姜，炸制干黄捞出。

小火，锅中加入黄豆酱、甜面酱、蚝油、芝麻酱、白芝麻搅拌均匀，加入适量水。

水沸腾后换小火，熬制粘稠。

第二种酱料：甜面酱、豆酱、海鲜酱、烧烤料（五香粉）、花生酱、蚝油。

步骤 3制作脆皮薄片：碗中放入面粉、鸡蛋、盐、水搅拌均匀。

揉成面团后，在案板上将面团擀成片状长方形，擀薄一点。

将长方形平分三份长条饼片，摞起来，均匀切成放块，中间划一刀，放入油锅炸。

炸至起泡酥脆金黄即可。

步骤 4热锅，不放油，锅上放面糊，刮开均匀铺开面糊。

打一个鸡蛋，鸡蛋打散刮开。

撒上黑芝麻、榨菜丁、葱花、生菜卷饼，卷到一半，刷酱。

出锅。

制作原料全麦粉50克、面粉50克、玉米面50克、水230克。

配料:葱50克、韭菜100克、鸡蛋3只、火腿肠2根。

麻叶，生菜，榨菜。

调料:盐少许、甜面酱少许、油少许。

1、所有材料准备好，上面撒点盐。

2、准备葱切末，韭菜切末，火腿肠切末。

3、面用水搅拌成糊状。

4、锅中刷一点油，摊成薄饼。

5、上面倒入鸡蛋一个，摊平。

6、撒韭菜末，葱末，和火腿末，上面放脆饼。

7、四周刷上甜面酱。

8、乘热裹好即可。

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