低筋面粉可以做什么 低筋面粉可以用来做什么？

大家好，今天来为大家解答低筋面粉可以做什么这个问题，包括低筋面粉可以用来做什么？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

低筋面粉可以用来做什么？

低筋面粉用来做：低筋粉被称为低筋粉，也被称为蛋糕粉，在日语中被称为稀粉。

低筋面粉是指水分含量为13.8％，粗蛋白含量低于9.5％的面粉。

它通常用于制作蛋糕，饼干，小蛋糕，糕点等。

点心等。

将低筋面粉用于海绵蛋糕。

由于低筋面粉不含麸质，因此制成的蛋糕特别柔软，膨胀且表面平坦。

低筋粉在日常生活中类似于蛋糕粉和糕点粉，但是蛋糕粉等除了低筋粉之外还包含小麦淀粉和乳化剂。

低筋面粉是指水分含量为13.8％，粗蛋白低于9.5％的面粉，具有养心，益肾，清热解渴的作用。

面粉的蛋白质含量平均约为8.5％，因此面筋薄弱，通常用于制作口感柔软，组织松散的蛋糕，饼干和花卷。

如果找不到低筋面粉，则可以使用中筋面粉（不要使用一种面粉和面筋含量很高的饺子粉）和玉米淀粉4：1的比例。

如果要降低面筋，添加玉米淀粉。

如果仅使用高筋面粉，可以将其与高筋面粉和玉米淀粉以1：1的比例混合，或者可以将高筋面粉放入微波炉中加热2至3分钟以减少然后将面筋与淀粉混合制成低筋面粉 。

在烘烤过程中，低筋面粉通常适用于生产饼干，蛋糕和鲷鱼。

低筋面粉可以用来做什么？

1、蛋糕蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂(通常是蔗糖)、黏合剂(一般是鸡蛋，素食主义者可用面筋和淀粉代替)、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕会以浓缩果汁代替），液体（牛奶，水或果汁），香精和发酵剂（例如酵母或者发酵粉）。

2、饼干饼干是用面粉和水或牛奶不放酵母而烤出来的，可作为旅行、航海、登山时的储存食品，在战争时期用于军人们的备用食品也是非常方便适用的。

3、西饼西饼是以面粉、油脂、鸡蛋、糖、乳品等为主要原料，辅助以各种添加剂等，按照特定的工艺制成的，是西餐的重要组成部分，在西方饮食文化中起举足轻重的作用。

4、酥皮糕点酥皮糕点是一种美食，主要材料有面粉、油酥面等，辅料有馅料等。

主要烹饪工艺为烘烤或油炸，按自己口味可以放入不同的馅料。

低筋粉用它揉成的面团会非常酥松，因为网络结构比较少，所以经常用来做曲奇、蛋糕。

低筋粉又叫cake flour。

做海绵蛋糕选用低筋粉，因低筋粉无筋力，制成的蛋糕特别松软，体积膨大，表面平整。

低筋面粉和日常生活中的蛋糕粉、糕点粉相似，不过蛋糕粉之类的里面除了低筋面粉，还含有小麦淀粉和乳化剂等。

低筋面粉是指水份13.8%、粗蛋白质9.5%以下的面粉，其具有养心、益肾、除热、止渴等功效。

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