柠檬泡椒凤爪正确做法窍门 无骨鸡爪袋子鼓起来怎么办？

大家好，今天来为大家解答柠檬泡椒凤爪正确做法窍门这个问题，包括无骨鸡爪袋子鼓起来怎么办？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

无骨鸡爪袋子鼓起来怎么办？

不知道你是自己密封的还是买的成品，如果是成品的话，很少会出现这种现象，当然任何产品都有可能出现几个质量做得不好的，当然也有可能是过去产品。

如果是自己制作的无骨鸡爪，自己密封抽真空的话。

我们要明白一件事情，真空不等于杀菌，食物之所以**的原因就是微生物繁殖，如果没有很好的杀菌的话，即使抽了真空，里面还是有一些厌氧细菌或者微生物繁殖，然后就会产生胀袋**现象。

泡椒凤爪柠檬最正宗的做法王刚？

材料：鸡爪900克，泡椒一包，小米椒几颗/柠檬半个（可以不加），生姜3片，白醋100毫升，料酒、盐、花椒、八角、香叶、适量。

做法：1、把鸡爪洗净，反复揉搓多洗几次，去掉鸡爪指甲，切成小段，小点为了方便入味。

2、鸡爪放入锅中，加上凉水漫过鸡爪，大火烧开撇沫（去除脏东西跟油脂），然后依次加入花椒、香叶、八角、生姜，放一点点白醋有利于增白鸡爪，倒入料酒去腥提鲜，根据自己口味加盐，盐不用太多，因为后面还要放泡椒。

3、煮到用筷子能轻松扎透，大约7-8分钟，不要煮的时间太长，不然吃的时候不劲道没什么嚼头了。

4、捞出煮熟的鸡爪立即放入凉水中冲洗，多冲洗几次洗净油脂，最后一次用凉开水或者矿泉水过水（避免吃生水拉肚子），这样处理的鸡爪吃起来更为Q弹，更为清脆爽口。

鸡爪沥水，用厨房用纸吸干水分。

5、把处理好的鸡爪放进容器里，倒入泡椒，加入100毫升白醋跟小米椒，如果泡椒水没有没过鸡爪，可以加点凉开水，这时需要加点盐，如果泡椒水没过鸡爪就不需要加盐了。

如果家里有柠檬的话可以挤一点柠檬汁，会使鸡爪口味更加爽口，再切几片柠檬进去，看着更有食欲。

把泡好的鸡爪密封好，放进冰箱冷藏24小时就可以吃了，如果你可以等，过两三天那味道绝对是好几倍的好。

1、准备：鸡爪1斤、盐1小勺、料酒1勺、白糖1勺、白醋2勺、红米辣5到10个、姜2到3片、葱3根、香菜1根、柠檬1个、凉开水1杯、生抽6勺。

2、锅中加水，冷水下鸡脚，放料酒，放姜，放葱结。

大火烧开，中火煮6到8分钟，捞起放碗中备用。

3、柠檬切片，小米辣切粒。

4、放盐，白糖，放生抽，白醋，凉开水，搅拌均匀，放上小米辣。

5、摆上柠檬片，上面放一点香菜，盖上盖子，放冰箱冷藏5个小时左右，就可以开吃了。

用料 鸡爪一盒，半瓶矿泉水，柠檬一颗，生姜数片，辣椒干五六颗，泡椒干带椒水适量，辣酱适量，盐巴适量，鸡精适量，白醋适量1、鸡爪子剪去指甲，对半切清洗后入快沸腾的热水里过绰，热水中可加点料酒，生姜片辣椒干去腥味，煮个十来分钟，然后出锅立马用冷水冲洗，放一旁待用。

2、将鸡爪反复用冷水清洗，彻底去除残留的浮油后，滴干水分，放置于容器，加适量的白醋弥漫过爪子，泡制个至少半个钟头。

3、将盐巴，鸡精，生姜，柠檬，葱段，泡椒，泡椒水，辣椒干，越辣酱，醋所有备料与鸡爪子融合，然后倒入矿泉水，搅匀，放入干净的容器，以水漫过爪子为准，接着拌匀它们。

4、密封，入冰箱即可，次日食用，味道更佳，所有材料可以按照自己的品味增减。

食材清单鸡爪 15个左右 、 柠檬 1个 、 小米辣 6个 、 泡椒 适量 、 蒜 1头 、 小葱 1小根 、 姜 3片 、 花椒 6粒 、 八角 一个 、 料酒 适量 、 生抽 4勺 、 醋 4勺 、 耗油 一勺 、 糖 适量 、 盐 适量 、 泡椒水 四勺 、 红油辣子 适量 、 凉开水 适量烹饪步骤步骤1鸡爪剪掉指甲洗净，水中浸泡半个小时步骤2冷水下锅，加入一勺料酒、葱姜、花椒、八角，大火烧开，小火煮15分钟，关火焖五分钟。

步骤3香菜切段，柠檬切片，泡椒小米辣切段，蒜切沫步骤4煮好的鸡爪捞出放入冷水中激一下，然后放冰箱冷藏半个小时，这样出来的鸡爪吃起来特别Q 弹。

步骤5从每个指头的背面各划上一刀，先取出中间的大骨，用剪刀剪掉中指两边筋，取出小骨头。

（没有经验的话这步确实不太好操作，小心伤手，要有耐心哦）步骤6如果确实嫌取骨头麻烦，也可以只取大骨头，然后从中间劈开两瓣即可。

步骤7处理好的鸡爪中加入柠檬片、小米辣、泡椒、蒜沫、香菜步骤8再加入四勺生抽、四勺香醋、一勺耗油、四勺泡椒水步骤9加适量盐和白糖步骤10最后再加入适量红油辣子和凉开水，戴上厨房用手套抓拌均匀即可。

放冰箱冷藏四个小时后再食用味道更加。

材料料酒，花椒，大料，葱段，姜片，鸡爪2斤，白醋，冰糖，小米椒，蒜末，泡椒1袋做法1.把洗好的鸡爪放进锅里，加入料酒，花椒大料，葱段和姜片，大火煮十五分钟，煮到筷子能**去为止。

（鸡爪剪去指甲，清洗干净，剁成两段，以便入味。

）2.捞出来用冷水冲，然后泡到冰水里一段时间。

准备白醋，冰糖，小米椒，蒜末，一袋泡椒。

泡椒的味道各不相同，我在家乐福没找到瓶装的，这次临时买了升元的，味道也很正。

3.将凉开水中加入大蒜、一整袋泡椒连同里面的汁、醋、姜片、盐、小米椒段、冰糖，混匀后把鸡爪泡在里面放在冰箱里浸泡一夜就可以吃了。

步骤：1、 把鸡爪爪尖（指甲）切掉；2、 再斩成小块；3、 锅里放凉水，加点盐（少量即可）、姜片（多加，去腥）、料酒，煮10分钟到15分钟（想吃脆一点就12分钟，烂一点就15分钟）；4、 煮的过程中把浮上来的沫子撇掉，然后把鸡爪捞出来用凉水冲洗3遍以上 ；5、 另外锅上再添一锅凉水，里面放盐、糖、白醋、花椒、八角、小米椒或野山椒，放小米椒和汤的话盐就不需要放太多了，看个人口味，把八角和花椒捞出扔掉；6、找一个密封盒（保鲜盒，主要是为了防止放在冰箱里串味，没有的话一般的饭盒上面罩两层保鲜膜，然后盖上盖子也行），把洗干净的鸡爪和晾凉的汤倒进去，汤要没过鸡爪；7、 盖上盖子，放进冰箱保鲜层；8、 一般情况下2天后可以吃，7天的时候味道刚刚好。

配料：鸡爪2斤，柠檬一个，小米椒50克，青辣椒50克。

花椒少许，醋100克，生抽50克，蜂蜜20克，盐少许，香菜50克，生姜少许，料酒少许作法：1、准备好所有食材，先将鸡爪冷水浸泡1小时，然后洗净捞出，剪去指甲，再一分为二放入碗中，2、在碗中加入适量盐和面粉，将鸡爪反复揉搓一下，把鸡爪表面的污渍和脏东西洗得更彻底。

3、然后放在流动水下反复冲洗，直到冲出干净没有杂质的清水。

4、将洗干净的鸡爪放入冷水锅中，加入两片姜，两片不用的柠檬皮，开后火。

5、大火煮至水沸腾，改中火，将鸡爪煮5分钟后捞出，再次清水清洗干净。

6、准备一大盆清水，水量足够淹没所有鸡爪，然后清水中加入冰袋，让鸡爪在冰水中浸泡20分钟。

7、20分钟后把鸡爪捞入大碗中，在碗中依次加入小米辣，青辣椒，香菜，柠檬，花椒，醋，生抽，蜂蜜，盐，生姜，料酒，使劲抓匀，要抓到柠檬汁全部挤出来，所有调料均匀浸透每一个鸡爪上面即可。

1，准备材料：凤爪、胡萝卜、柠檬、小米椒、姜、芹菜、蒜；2，胡萝卜洗净切条；柠檬切片去籽；小米椒切段；蒜切片备好3，把鸡爪冰块直饮水冲洗了，冲洗10-15分钟去冰；4，鸡爪切开，剪去指甲；用水冲洗一下，多冲洗几次5，凉水下锅，加生姜和醋，煮开后再煮十分钟左右至熟透；放进冷水反复清洗，洗至没有油脂为止；6，所有材料全部调好，按照自己口味，放在一起拌匀，用保鲜膜包好放冰箱里一天后味道更好。

主要食材：鸡爪600克，洋葱半个，柠檬1个辅助食材：生姜1块，花椒1克，大蒜4瓣，小米椒6个，泡椒20克做法步骤步骤 1准备食材：鸡爪600克、泡椒20克、生姜1块、花椒1克、大蒜4瓣、小米椒6个、洋葱半个、柠檬1个。

步骤 2鸡爪洗净，剪去指甲。

步骤 3洋葱半个切成块。

步骤 4柠檬一个切片备用。

步骤 5锅中放入适量水烧开，放入鸡爪。

步骤 6姜片、花椒一克，料酒一勺，煮10分钟，然后捞出放入冰水中浸泡10分钟。

步骤 7加入盐两勺，糖两勺，蒜末、泡椒、洋葱、柠檬、凉开水500ml，泡椒水500ml。

步骤 8拌匀后密封，放入冰箱，冷藏5小时后即可取出享用。

关于柠檬泡椒凤爪正确做法窍门到此分享完毕，希望能帮助到您。