柠檬鸭的做法 柠檬汁鸭做法？

大家好，今天来为大家解答柠檬鸭的做法这个问题，包括柠檬汁鸭做法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

柠檬汁鸭做法？

用料鸭半只腌制柠檬 2个酸姜 6片酸荞头 15个左右酸辣椒 5个小米辣 2个香菜 若干葱花 若干紫苏 若干夹篓 若干生抽 5勺糖 30克左右(根据个人口味调配)耗油 1勺盐 若干白芝麻 若干(可无)香油 若干新鲜柠檬 半个做法首先煮熟整只鸭子。

然后扛成块，我买的鸭子有5-6斤重，砍起来真的手很酸。

腌制的柠檬2颗入籽切碎，挤入半个新鲜柠檬汁，倒入酱油耗油白糖，弄均了，静置一会儿。

糖看个人喜好。

酸姜，酸辣椒，小米辣，紫苏，夹篓切成想要的大小。

看个人喜好。

热锅放点水烧开，放入砍好的鸭子。

小火煮。

放入配料不停凉拌均匀。

煮个5分钟左右。

试一下，不够咸加盐太咸了就加糖，这个不用我说了哈～～准备起锅，加香菜，葱花，白芝麻，香油凉拌均匀。

搞定！。

柠檬鸭主料： 青头鸭 2斤配料： 泡柠檬、泡茭头、泡辣椒、泡姜，姜、葱调味料： 生抽、蚝油、醋、糖、盐、鸡精制作：1 鸭肉洗干净，斩成小块2 柠檬去籽，切碎，辣椒切碎，泡姜切片，葱拍扁，生姜拍碎3 锅上火，加入水烧开，下入鸭肉飞水，捞出沥干水4 锅上火，加油，下入葱姜，爆香锅，姜葱去掉，下入鸭肉煸炒一下，加水，调味料，盖上盖炆15分钟，起盖，倒入几样泡菜，翻炒，盖上盖，小火炆5分钟，出锅前勾芡，关火装盘即可。

1、鸭子洗净剁成小块，其他配料准备好。

2、锅中烧热，倒入油烧至七成热，放入鸭肉翻炒。

3、翻炒至鸭肉变色微焦，捞出，留底油。

4、放入生姜、泡椒、野山椒、青红椒、蒜瓣爆香。

5、再将鸭肉倒回锅中翻炒出香味。

6、加入1勺酱油调色后，倒入1碗清水（水没过鸭肉为好），大火烧开转弱中火焖烧30分钟左右。

7、鸭肉用筷子能轻易扎透为好，加入酸梅酱。

8、加入香辣柠檬酱。

9、翻炒均匀后，大火烧至鸭肉入味。

10、加入柠檬块。

11、继续煨至入味（要留一些汤汁，冷却后的鸭肉会吸走部分汤汁，汤留得少了，鸭肉会比较干，不好吃）。

12、柠檬鸭装盘。

关于柠檬鸭的做法到此分享完毕，希望能帮助到您。