大家好,今天来为大家解答柠檬凤爪的正宗做法这个问题,包括柠檬凤爪的正宗做法?也一样很多人还不知道,因此呢,今天就来为大家分析分析,现在让我们一起来看看吧!
主料:鸡爪500g辅料:米醋450ml、陈醋适量、小米椒10个、香菜1颗、葱结1个、大蒜适量、姜片适量、香油1匙、盐适量、白砂糖适量、生抽200ml、柠檬一个。
柠檬凤爪的做法步骤1.鸡爪洗干净,剪去指甲。
2.锅内冷水放入鸡爪,加入姜片,葱结。
开锅后煮7-8分钟即可。
3.煮鸡爪的时候可以把配菜切好:大蒜、姜切片;香菜切段;小米椒也切碎;柠檬切薄片,要去籽,不然会苦涩哈。
4.鸡爪捞起来马上放入凉水中,有冰水更加好,这样吃起来有脆脆的口感。
(可以冲洗几遍,把多余油脂冲洗干净)。
5.鸡爪完全冷却后,把鸡爪一分为二,这样更加容易入味哈。
6.取一容器,倒入450ml米醋,少许陈醋,生抽200ml,香油少许,一勺盐三勺糖,搅拌均匀,加入切好的配料(可以先试一下味道,看是否适合自己的口味,不适合再自己调)。
7.鸡爪放入一个大点的容器内,倒入调好的汁,搅拌一下。
8.搅拌好的鸡爪放入一个可以密封的容器内,加入柠檬,再稍微拌一下。
9.密封好,放进冰箱冷藏5-6小时,即可开吃。
酸酸辣辣,味道超级好(没有密封盒,可以用保鲜膜盖好哈)。
用料:鸡爪 一斤 、 柠檬 一个 、 生抽 200毫升 、 香菜 适量 、 蒜 适量 、 姜片 适量 、 小米椒 适量 、 糖 两勺 、 料酒 少许 、 花椒 一把 、 小葱 适量。
烹饪步骤:1.鸡爪洗净去掉指甲煮10分钟左右捞起洗净放凉水里泡半个小时,最好用冰水泡出来鸡爪更脆。
2.葱姜蒜,小米椒切碎,柠檬一半切片留一半挤汁备用,鸡爪控干水分后加入所有调料一起拌匀。
3.保鲜膜封好放入冰箱冷藏一夜让鸡爪充分入味。
1/8 准备食材,鸡爪清洗干净,食材备入容器中分类。
2/8 把锅中水烧至沸腾,缓慢放入鸡爪, 焯2分钟,待水面浮起漂浮物,把鸡爪捞出,凉水清洗干净,去脚趾,锅中放新水,烧至沸腾,放入清洗好的鸡爪,煮20分钟捞出,用凉水浸泡至鸡爪凉透。
3/8 将准备好的柠檬切片状,葱、蒜、香菜、辣椒,切段状放入盘中。
4/8 取出浸泡凉透的鸡爪,每个鸡爪切三到四段,放入大碗中5/8 将之前准备好的,葱,香菜,蒜,辣椒,放入装有鸡爪的碗中6/8 继续放入柠檬片、盐、蚝油、生抽、麻油、香油、鸡精。
7/8 最后放入蜂蜜,均匀搅拌。
8/8 盛入盘中,密封保鲜膜,每隔一小时搅拌一次,三小时后鸡爪便充分入味即可享用。
用料:鸡爪 一斤 、 柠檬 一个 、 生抽 200毫升 、 香菜 适量 、 蒜 适量 、 姜片 适量 、 小米椒 适量 、 糖 两勺 、 料酒 少许 、 花椒 一把 、 小葱 适量。
烹饪步骤:1.鸡爪洗净去掉指甲煮10分钟左右捞起洗净放凉水里泡半个小时,最好用冰水泡出来鸡爪更脆。
2.葱姜蒜,小米椒切碎,柠檬一半切片留一半挤汁备用,鸡爪控干水分后加入所有调料一起拌匀。
3.保鲜膜封好放入冰箱冷藏一夜让鸡爪充分入味。
主料:鸡爪适量辅料:小米辣8个、香菜1颗、酱油适量、醋适量、香油适量、蒜适量、白沙糖适量、料酒2勺、柠檬适量、花椒适量柠檬鸡爪的做法步骤1.鸡脚洗干净,切成两半备用。
2.凉水下锅放入料酒、姜、花椒,水开5分钟左右,关火把鸡脚捞出。
3.把鸡脚放冰水里浸泡一会儿,加入少许醋。
4.蒋切好的配料放入碗内,加入酱油、醋,酱油和醋要多加点,好入味,加好酱油和醋尝下酸味,看适合自己口味不,然后加入白糖,柠檬片、香油。
5.把鸡脚在冰水捞出沥干水分,倒入调好的酱料倒入搅拌均匀即可。
6.盖好保鲜膜放入冰箱冷藏5小时左右,就可以开吃,好吃鸡脚做好啦!。
关于柠檬凤爪的正宗做法到此分享完毕,希望能帮助到您。
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