柠檬泡椒凤爪正确做法 做柠檬泡椒凤爪作文？

大家好，今天来为大家解答柠檬泡椒凤爪正确做法这个问题，包括做柠檬泡椒凤爪作文？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

做柠檬泡椒凤爪作文？

柠檬鸡爪，一想到这一个词，就会联想到许多柠檬在鸡爪里面，凉拌着吃的。

由于我特别喜欢吃柠檬鸡爪，妈妈让我尝试着做一次。

那也是老师给我们布置的综合作业。

妈妈首先让我把鸡爪放在盆里洗净，然后把鸡爪的指甲减掉。

随后再放点水再锅里。

因为我是第一次做，做的很慢，妈妈总是在一旁催促着我能不能搞快点？像你这么大，我都会炒菜了。

水过了四五分钟，一开始是底下冒出小小的气泡，后来气泡上升到水面上。

似乎像我们喝过的雪碧那样。

因此我在剪鸡爪的鸡指甲时，我还发现了一个小诀窍，就是要把鸡爪朝下，剪的时候他也会掉入水池中。

如果把鸡爪朝上的话，会把它的指甲咸得飞到台子上后，飞到地上的，妈妈是一个很爱干净的人，最讨厌那样了。

接着就是把煮好的鸡爪捞在水里洗净。

然后把它切一切，也许是因为他太烫了。

或者因为我心中的恐惧，妈妈叫了三四遍，我都不敢下手呢。

只见妈妈轻轻地在两根鸡爪中间划了一道痕，一砸下去，鸡爪立马分成了两半。

然后再把他下面的骨头一切就完完整整的切了下来。

可是看似却简单。

做起来我最害怕用刀了。

总是切不好，就算切了一点，还会留下一点硬硬的东西在上面敲了好几次都没有能成功呢。

然后就到了把一些酱料放进盆中，抓匀，妈妈先把切好的柠檬片给我，叫我把里面的柠檬汁。

挤出来毕竟柠檬鸡爪，就是因为鸡爪吸收了柠檬的酸味而更加好吃，再让我倒点生抽和鸡精，我每次倒都是一点一点的倒入盆中。

妈妈似乎有点生气的说你家盐这么珍贵吗？每次只放这么一点。

最后我终于做好了把它抓匀，放入了，冰箱腌制了四五个小时，终于好了。

它是冷的，但是确实可以吃的，放在那里解冻一会儿，它就变成了一盘别具风味的柠檬鸡爪。

他上面似乎有着生抽的颜色变得格外好看。

吃起来也是酸酸的，特别好吃。

通过这一次做柠檬鸡爪，我深切感受到妈妈做饭的辛苦！。

无骨柠檬泡椒凤爪最正宗的做法？

首先，准备材料。

如下:凤爪（鸡爪）、葱姜蒜、料酒、醋等去鸡指甲，鸡爪加入锅中加入清水，料酒葱姜蒜去腥，大火煮开，去沫，再煮几分钟，捞出鸡脚，快速放入冰水中，使口感更加脆。

然后鸡爪去骨:首先把鸡爪扣过来，在根部的脆骨处切一刀，然后竖过来再切一刀。

上面关节处也要切一刀。

把鸡爪上的肉翻开，然后就可以把主骨拽出来了。

把鸡爪的趾甲切掉，在鸡爪的地方竖着切一刀，顺着切开的地方斜着剔出来。

弄好的鸡爪装入碗中，加入小米椒，香菜，柠檬，蒜，香醋（喜欢其他的还能加点其他的），封起来，腌制40分钟左右，个人建议放保鲜味道更佳。

1、食材：鸡爪500克、香菜1颗、柠檬1~2片、小米椒2颗、大蒜几片、生抽适量、姜丝适量、蒜末适量、蚝油适量、辣椒油适量、醋，陈醋适量。

2、先将鸡爪剪指甲，冷水下锅放入葱姜蒜煮10-15分钟左右。

3、调个料，香菜切段+柠檬切片+生抽+蚝油+香油+辣椒油+醋+盐搅拌一下。

4、鸡爪煮熟后放在冷水冰水泡个半小时左右，方便给鸡爪剔骨，如果不剔骨的话可以不用冷藏。

5、剔好骨冲洗下，把调料淋上去抓匀，保鲜膜封好放冰箱冷藏几个小时味道更佳哦。

食材清单鸡爪 700克、 柠檬 1个 、 野山椒 5枚 、 辣椒酱 1勺 、 秘制辣椒油 20克 、 盐 2克 、 糖 10克 、 白醋 20克 、 生抽 1勺 、 料酒 2勺 、 白酒 1勺 、 熟芝麻 10克 、 葱姜蒜 各适量 、 香菜 2根烹饪步骤步骤1鸡爪一袋约700克，洗净后剪掉指甲。

再多泡洗一会儿得到这样干净的。

步骤2鸡爪开水汆烫后冲洗掉浮沫，放入锅中加水，葱姜、八角、花椒、料酒或白酒少许，煮15分钟。

这一步要注意不要煮得过于软烂，那样脱骨时不会保留完整形状的。

、把柠檬切片，洋葱切片，芹菜茎用刀拍破2、老姜、大蒜拍破，花椒、桂皮、八角洗干净晾干，野山椒剪碎，放入容器中；3、凤爪洗净，用水煮断生（各地风味不同，绵竹清道做法则是将鸡爪煮致较软，去骨，切忌不可煮太久以致成绵软过烂），煮好后捞出，用清水洗去浮末，切成两块到三块，晾干；4、晾干的凤爪放入坛中，将拍好的柠檬、洋葱、芹菜覆盖其上5、将开水盛在大碗中，冷却后加入大蒜、泡红辣椒、野山椒、姜片、花椒6、取老坛泡菜水（重量和开水等量），倒入水中7、晾干的凤爪、将拍好的柠檬、洋葱、芹菜一通放入玻璃大碗中，浸泡30分钟以上。

鸡爪，柠檬4片，小米椒圈1勺，蒜末1勺，香菜段1勺，百香果1个，生抽5勺，香油半勺，醋5勺。

做法：1、鸡瓜漫泡在水中约20分钟，去除鸡爪中的血水。

2、鸡爪洗净，下沸水锅中煮8分钟左右，捞出。

3、煮熟的鸡爪放入冰水中再浸泡个20分钟。

冰水浸泡后可以去除鸡爪表面的油分，让鸡爪皮爽脆。

4、取出鸡爪，用厨房纸擦干表面水分，放入冰箱冷冻40分钟，方便去骨。

冷冻使皮和肉更有韧性，去骨会更方便，而且肉不会散，也更容易定型。

5、冷冻好的鸡爪，用尖头小刀在爪背的每个脚趾方向划开（要划到骨头，不能太浅）。

6、弯折最粗的那根骨头，使主干骨与其他脚趾骨的连接处分离。

7、用小刀，将主干骨与皮肉分离，连脚处有筋，也要切断。

然后扭动，轻松拔出最粗的那根骨头。

8、接下来处理脚趾骨。

用厨房剪刀贴着脚趾骨剪开，让骨肉分离，取出。

9、4片柠檬、1勺小米椒圈、1勺蒜末、1勺香菜段、1个百香果的果肉、5勺生抽、半勺香油、5勺醋搅拌均匀。

10、将调好的酱料汁倒入无骨鸡爪中搅拌均匀，使其充分裹匀酱汁，最后放入冰箱冷藏2小时。

挑选好若干鸡爪子，用牙齿啃点指甲，水里浸泡十分钟，泡出血水2/9沸水煮开把鸡爪子扔进去汆烫8～10分钟3/9准备食材:蒜末，泰椒末，香菜末，柠檬4片4/9对了，还有一个百香果，差点忘记了5/9现在开始调汁吧: 醋:4～5汤匙，生抽:4～5汤匙，香油一汤匙，柠檬4片，小米辣，蒜末，百香果，香油搁里头拌匀6/9鸡爪子汆烫熟之后，用凉水或者冰水冰透鸡爪鸡爪子彻底冰凉后，控干水份，用厨房纸擦去多余水分，放冰箱冷冻40～50分钟，冷冻后的鸡爪按照鸡爪背面纹路划开，拧出鸡骨7/9将所有酱汁拌到去骨的鸡爪里，放冰箱冷藏2个小时。

关于柠檬泡椒凤爪正确做法到此分享完毕，希望能帮助到您。