枧水的做法及配方 云吞皮做法枧水与配方？

大家好，今天来为大家解答枧水的做法及配方这个问题，包括云吞皮做法枧水与配方？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

云吞皮做法枧水与配方？

，皮薄如纸的白色馄饨皮1，500克高筋面粉加盐3克、、鸡蛋清1个、水170克放食碱1克融化。

2，把面粉搓成面絮，盖好醒15分钟。

3，把醒过的面絮放压面机，调宽间距，把面絮反复压成光滑的厚面胚。

4，面胚用保鲜膜覆盖，再次醒15分钟。

5，把醒过的面胚继续压几遍，压到面胚光滑细腻无破损，均匀的撒上淀粉防止沾连。

6，分多次把压面机间距调薄，一直把面胚压成2毫米厚度，皮薄如纸、颜色白亮。

7，把压薄的馄饨皮均匀的撒上干淀粉，折叠后切成需要的大小。

怎么做转化糖浆和枧水？

一斤面粉就是0.5公斤，500克。

按照广式月饼的配方应该放7～7.5两转化糖浆，也就是350～375克，枧水放2钱，也就是10克。

但是这只是个死配方，还需要在制作月饼皮时看面粉的湿度以及糖浆的稀稠度，枧水的浓度。

如糖浆较稠可以放350克就可以了，枧水可以控制在7.5～12克左右，做出来的饼皮就容易脱模，烘烤，上色。

转化糖浆和枧水忘记搅拌怎么办？

1 如果转化糖浆和枧水忘记搅拌，应该立即停止使用，并采取相应的措施来解决问题。

2 忘记搅拌可能会导致转化糖浆和枧水的成分不均匀，影响最终产品的质量和口感。

搅拌的目的是使两种液体充分混合，确保化学反应的均匀进行。

3 如果忘记搅拌，可以尝试重新搅拌两种液体，以使它们充分混合。

如果已经过了一段时间，可能无法完全恢复均匀性，这时可以考虑重新制备转化糖浆和枧水，确保质量和口感的一致性。

4 此外，为了避免类似的问题发生，建议在制备转化糖浆和枧水时，严格按照配方和工艺要求进行操作，并定期检查和搅拌，以确保最终产品的质量。

做枧水面条放多少枧水？

一斤面条放5克枧水，在做的时候，先将碱粉、水的比例配好，大概是3:1左右，然后放入适当的枧水。

开水放凉后，把它们放在一起搅拌均匀，用保鲜膜封好，放在冰箱里即可，非常简单。

但在做的时候，要注意，不要把它放在一些让孩子看到的地方，避免误吃。

如果没有经过加工、加热，对身体是不好的，很容易损害肠胃。

在做的时候，可以用一些过滤器将枧水过滤掉，做出来颜色会更好看。

关于枧水的做法及配方到此分享完毕，希望能帮助到您。