柠檬泡椒鸡爪正宗制作方法 柠檬泡椒凤爪的做法王刚？

大家好，今天来为大家解答柠檬泡椒鸡爪正宗制作方法这个问题，包括柠檬泡椒凤爪的做法王刚？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

柠檬泡椒凤爪的做法王刚？

食材清单鸡爪 15个左右 、 柠檬 1个 、 小米辣 6个 、 泡椒 适量 、 蒜 1头 、 小葱 1小根 、 姜 3片 、 花椒 6粒 、 八角 一个 、 料酒 适量 、 生抽 4勺 、 醋 4勺 、 耗油 一勺 、 糖 适量 、 盐 适量 、 泡椒水 四勺 、 红油辣子 适量 、 凉开水 适量烹饪步骤步骤1鸡爪剪掉指甲洗净，水中浸泡半个小时步骤2冷水下锅，加入一勺料酒、葱姜、花椒、八角，大火烧开，小火煮15分钟，关火焖五分钟。

步骤3香菜切段，柠檬切片，泡椒小米辣切段，蒜切沫步骤4煮好的鸡爪捞出放入冷水中激一下，然后放冰箱冷藏半个小时，这样出来的鸡爪吃起来特别Q 弹。

步骤5从每个指头的背面各划上一刀，先取出中间的大骨，用剪刀剪掉中指两边筋，取出小骨头。

（没有经验的话这步确实不太好操作，小心伤手，要有耐心哦）步骤6如果确实嫌取骨头麻烦，也可以只取大骨头，然后从中间劈开两瓣即可。

步骤7处理好的鸡爪中加入柠檬片、小米辣、泡椒、蒜沫、香菜步骤8再加入四勺生抽、四勺香醋、一勺耗油、四勺泡椒水步骤9加适量盐和白糖步骤10最后再加入适量红油辣子和凉开水，戴上厨房用手套抓拌均匀即可。

放冰箱冷藏四个小时后再食用味道更加。

用料 鸡爪一盒，半瓶矿泉水，柠檬一颗，生姜数片，辣椒干五六颗，泡椒干带椒水适量，辣酱适量，盐巴适量，鸡精适量，白醋适量1、鸡爪子剪去指甲，对半切清洗后入快沸腾的热水里过绰，热水中可加点料酒，生姜片辣椒干去腥味，煮个十来分钟，然后出锅立马用冷水冲洗，放一旁待用。

2、将鸡爪反复用冷水清洗，彻底去除残留的浮油后，滴干水分，放置于容器，加适量的白醋弥漫过爪子，泡制个至少半个钟头。

3、将盐巴，鸡精，生姜，柠檬，葱段，泡椒，泡椒水，辣椒干，越辣酱，醋所有备料与鸡爪子融合，然后倒入矿泉水，搅匀，放入干净的容器，以水漫过爪子为准，接着拌匀它们。

4、密封，入冰箱即可，次日食用，味道更佳，所有材料可以按照自己的品味增减。

食材清单：柠檬 1个 、 泡椒 适量 、 蒜 1头 、 姜 3片 、 花椒 20粒 、 八角 一个 、 料酒 适量 、 醋 4勺 、 糖 适量 、 盐 适量 、 泡椒水 四勺 、 凉开水 适量 、 鸡爪 一包烹饪步骤步骤1：鸡爪买回来去指甲，切对半准备煮10分钟 步骤2：煮的时候放一大块姜去去味，煮10分钟后洗干净泡凉水 步骤3：把花椒八角生姜煮几分钟，放凉后把泡椒水到花椒八角水那放盐巴一勺、白糖两勺、醋一勺、柠檬切片放鸡爪大蒜在放几瓣，泡个两小时以上就可以吃了泡的时间越久越好吃。

第一步：把柠檬、葱、姜等所需要切的材料切好，鸡爪要冲洗干净并去脚趾，把处理干净的鸡爪装进容器里。

第二步：把锅里的水烧开，随后放入切好的姜片、白酒和鸡爪煮上十五分钟，再捞出来用凉水洗两遍，然后用冰水泡上十分钟，这样吃起来更加油弹性。

第三步：把各种配料调和在一起，搅拌几分钟，柠檬一半切片，一半挤汁（喜欢酸的可以加多一点醋，喜欢辣一点的可以加多点辣椒）。

第四步：把刚刚已经拌好的调料都倒进鸡爪里，搅拌搅拌，用保鲜膜盖上后放入冰箱冷藏一天就入味了。

第五步，我们可以加上青瓜等配菜一起拌，拌的青瓜也是非常美味可口的，这样，一道柠檬凤爪就圆满完成了。

食材清单鸡爪 400克、 姜片 三片 、 小米椒 1个 、 香菜末 看喜好放吧 、 葱 2根 、 香叶 1片 、 酸辣汁 1包 、 柠檬 半个烹饪步骤步骤1/6准备好所需食材，鸡爪剪去抓尖。

步骤2/6鸡爪洗净，冷水下锅，加入姜葱香叶。

步骤3/6大火煮开，转小火焖煮15分钟左右。

步骤4/6煮好的鸡爪，捞出立即放入冷水中浸泡一会儿，这样做的作用会使鸡爪皮脆脆的。

步骤5/6捞出鸡爪，加入酸辣汁，浸泡4小时以上。

最后一步开吃前2小时，加入柠檬片、小米椒和香菜点缀，其余柠檬全部挤汁加入调味。

主要食材：鸡爪600克，洋葱半个，柠檬1个辅助食材：生姜1块，花椒1克，大蒜4瓣，小米椒6个，泡椒20克做法步骤步骤 1准备食材：鸡爪600克、泡椒20克、生姜1块、花椒1克、大蒜4瓣、小米椒6个、洋葱半个、柠檬1个。

步骤 2鸡爪洗净，剪去指甲。

步骤 3洋葱半个切成块。

步骤 4柠檬一个切片备用。

步骤 5锅中放入适量水烧开，放入鸡爪。

步骤 6姜片、花椒一克，料酒一勺，煮10分钟，然后捞出放入冰水中浸泡10分钟。

步骤 7加入盐两勺，糖两勺，蒜末、泡椒、洋葱、柠檬、凉开水500ml，泡椒水500ml。

步骤 8拌匀后密封，放入冰箱，冷藏5小时后即可取出享用。

原料：鸡爪500g，柠檬1颗，洋葱1/4个，小米椒6个，细青椒2个，姜8片，蒜6瓣，香葱2根，香菜适量调料：生抽100ml，香醋80ml，料酒25ml，蚝油15ml，麻油10ml，盐30g，白砂糖15g做法：1）鸡爪剪掉指甲，并一分为二。

2）冷水下锅，放入盐（15ml）、料酒（25ml），小葱（1根），姜片（3片）去腥，大火烧开后，继续煮12分钟。

3）鸡爪焯水期间，准备料汁：取一个大碗，依次放入生抽（100ml）、香醋（80ml）、蚝油（15ml）、麻油（10ml）、盐（15g）、白砂糖（15g），搅拌均匀备用。

4）鸡爪焯水期间，准备小料：把小米椒、细青椒、姜片、蒜瓣、小葱、香菜切碎，洋葱切丝，柠檬切片去籽。

5）鸡爪煮好，捞出放入冰水中冷却一会儿，沥出后盛到大盆里，倒入调好的料汁和小料，翻拌均匀。

6）封上保鲜膜，放进冰箱冷藏至少两个小时，期间多翻拌几次，以便入味。

主料凤爪 500个辅料柠檬 1个生姜 1块大蒜 半个花椒 1中勺小葱 1根八角 1个桂皮 1块小米辣 5个青椒 2个泡椒 1袋调料味达美臻品蚝油 2大勺味达美臻品特级生抽 2大勺味达美臻品料酒 1大勺六月鲜柠檬蒸鱼酱油 2大勺白糖 1中勺做法步骤1.准备食材，准备好小葱。

凤爪买的时候让卖家剪去指甲，剁好。

2.凤爪冷水下锅，加入花椒1中勺，八角桂皮各1块，几片生姜，味达美臻品料酒1大勺，小葱1根。

3.水开后，撇去浮沫，继续煮10分钟。

4.凤爪煮好后，冲洗干净，立马放入冰水中浸泡半小时以上。

小米辣、青椒、生姜大蒜、泡椒，一起剁成末，柠檬切片，把柠檬籽去掉。

5.准备料汁:大碗中加入柠檬片、白糖、生姜大蒜辣椒末，味达美臻品蚝油2大勺。

6.味达美臻品特级生抽2大勺。

7.六月鲜柠檬蒸鱼酱油2大勺。

8.加入泡椒里的水。

9.料汁搅拌均匀，加入冰好的凤爪，抓拌均匀即可。

10.冷藏2小时左右即可享用美味。

原料：鸡爪、青红椒、柠檬、花椒、香叶、八角。

做法步骤：第1步、新鲜鸡爪适量。

第2步、剪去趾甲，洗净。

第3步、凉水下锅。

第4步、两个大料，几粒麻椒，两片香叶去腥。

第5步、水沸再煮5分钟。

第6步、关火焖5分钟。

第7步、捞入冷水中淘洗干净，浸泡几分。

第8步、青红椒，姜丝，蒜。

第9步、倒去冷水。

第10步、柠檬切片。

第11步、泡椒适量，泡椒水一小碗。

第12步、青红椒，蒜蓉，姜丝，柠檬放鸡爪上。

第13步、适量盐（泡椒水含部分盐份，盐酌情放入），鸡精调味儿。

第14步、抓拌均匀，腌制6小时。

期间多次翻拌，入味儿更均匀。

第15步、成品。

1. 将鸡爪清净。

如果是冻鸡爪的话，要多泡几次，勤换水，泡出血水。

2. 将鸡爪去除脚趾甲。

3.锅中放冷水放鸡爪，生姜葱白，花椒和料酒，煮开，中小火煮二十分钟，鸡爪比较大，煮的时间就长了一些，用筷子轻戳鸡爪肉最厚的那个部分，轻轻能戳动就说明煮好了。

4. 捞出鸡爪，去除香料，过冷水。

5. 过完冷水的鸡爪，每个剁成2份，再放入凉白开中浸泡一下。

6.另取一干净锅，放入适量水，水的量根据需要放，放入生姜葱白，花椒，八角和盐，烧开。

7.烧开的香料水放凉备用，一定要放凉哦，其实这一步可以在清理鸡爪之前就做好，冷却需要一段时间。

8. 取一干净的盆，先放入鸡爪，然后将泡椒和泡椒水全部倒入，如果泡椒水能没过鸡爪，那么上面做好的香料水就用不着了。

如果鸡爪还露在泡椒水外面，那么现在开始加入冷却好的香料水，添加至没过鸡爪即可，然后加一些白醋混合均匀，可以尝一下味道再做调整。

记得尝过味道的勺子或者筷子不要再放入盆中了。

盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一天以上，入味了就可以吃喽。

关于柠檬泡椒鸡爪正宗制作方法到此分享完毕，希望能帮助到您。