柠檬泡椒凤爪的做法 网红柠檬泡椒凤爪无骨正确做法？

大家好，今天来为大家解答柠檬泡椒凤爪的做法这个问题，包括网红柠檬泡椒凤爪无骨正确做法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

网红柠檬泡椒凤爪无骨正确做法？

[准备材料]：鸡爪500克，柠檬4片，洋葱适量，大蒜3瓣，生姜4片，料酒1勺，香葱1根，花椒适量，香菜2根，小米辣3个，生抽4勺。

香醋4勺，花椒油1/2勺，芝麻油1勺，食用盐1勺。

[制作步骤]：1、鸡爪用清水清洗干净。

鸡爪选择肥大一点的肉会比较多，颜色呈米白色没有发黑和淤血的。

2、用厨房剪刀剪去脚趾甲。

最好是剪一下，避免缝隙里藏污纳垢，也根本清洗不到。

3、锅里放入适量冷水，放入处理好的鸡爪，加入生姜，花椒，香葱和1勺料酒。

4、大火煮开后撇去浮沫，将鸡爪煮至熟透即可。

一般不超过8分钟，太软烂了会影响口感。

5、煮熟的鸡爪放入冰水中浸泡。

冰水泡过的鸡爪口感会更加爽口，稍微清洗一下，洗掉表面的油脂。

6、用厨房剪刀将鸡爪去骨。

一开始可能会无从下手，多尝试熟练了就会很容易了，先往脚趾的方向剪开，把跟骨头连接的经膜剪掉，去掉大骨。

然后依次把四个鸡爪剪开，去掉中间的骨头几可以了。

7、全部去骨后的鸡爪再用冰水清洗一下。

8、清洗好的鸡爪控干水分，放入大蒜末，柠檬片，洋葱末，香菜，小米辣，生抽，香醋，芝麻油，花椒油，食用盐和白糖调味。

每种调料的用量根据个人口味适量增减和替换。

挑选好若干鸡爪子，用牙齿啃点指甲，水里浸泡十分钟，泡出血水2/9沸水煮开把鸡爪子扔进去汆烫8～10分钟3/9准备食材:蒜末，泰椒末，香菜末，柠檬4片4/9对了，还有一个百香果，差点忘记了5/9现在开始调汁吧: 醋:4～5汤匙，生抽:4～5汤匙，香油一汤匙，柠檬4片，小米辣，蒜末，百香果，香油搁里头拌匀6/9鸡爪子汆烫熟之后，用凉水或者冰水冰透鸡爪鸡爪子彻底冰凉后，控干水份，用厨房纸擦去多余水分，放冰箱冷冻40～50分钟，冷冻后的鸡爪按照鸡爪背面纹路划开，拧出鸡骨7/9将所有酱汁拌到去骨的鸡爪里，放冰箱冷藏2个小时。

娜娜泡椒凤爪柠檬最正宗的做法？

娜娜泡椒凤爪柠檬做法：1.准备食材,凤爪买的时候让卖家剪去指甲,剁好。

2.凤爪冷水下锅,加入花椒1中勺,八角桂皮各1块,几片生姜,味达美臻品料酒1大勺,小葱1根。

3.水开后,撇去浮沫,继续煮10分钟。

4.凤爪煮好后,冲洗干净,立马放入冰水中浸泡半小时以上。

小米辣、青椒、生姜大蒜、泡椒,一起剁成末,柠檬切片,把柠檬籽去掉。

5. 准备料汁:大碗中加入柠檬片、白糖、生姜大蒜辣椒末，味达美臻品蚝油2大勺。

6.料汁搅拌均匀，加入冰好的凤爪，抓拌均匀即可。

1鸡爪剪去指甲。

2大火，水里放入煮鸡爪的材料，鸡爪对半切开。

3烧开水后，放入鸡爪焯7/8分钟，筷子穿透就好，并撇去浮沫。

4煮好的鸡爪冲冷水。

5准备冰块和凉白开。

6把鸡爪泡入冰水中泡半小时备用。

7泡鸡爪的大碗烫一会儿。

8把鸡爪放入烫过的大碗，放入柠檬和小米椒。

9放入花椒粒。

10把泡椒加凉白开加白醋，按自己的口味调好，倒入大碗中，盖好盖子冷藏一夜。

11泡好就可以吃啦，冷藏保存三天。

关于柠檬泡椒凤爪的做法到此分享完毕，希望能帮助到您。