柠檬泡椒凤爪的制作方法 蜂蜜柠檬泡椒无骨凤爪正确做法？

大家好，今天来为大家解答柠檬泡椒凤爪的制作方法这个问题，包括蜂蜜柠檬泡椒无骨凤爪正确做法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

蜂蜜柠檬泡椒无骨凤爪正确做法？

[准备材料]：鸡爪500克，柠檬4片，洋葱适量，大蒜3瓣，生姜4片，料酒1勺，香葱1根，花椒适量，香菜2根，小米辣3个，生抽4勺。

香醋4勺，花椒油1/2勺，芝麻油1勺，食用盐1勺。

[制作步骤]：1、鸡爪用清水清洗干净。

鸡爪选择肥大一点的肉会比较多，颜色呈米白色没有发黑和淤血的。

2、用厨房剪刀剪去脚趾甲。

最好是剪一下，避免缝隙里藏污纳垢，也根本清洗不到。

3、锅里放入适量冷水，放入处理好的鸡爪，加入生姜，花椒，香葱和1勺料酒。

4、大火煮开后撇去浮沫，将鸡爪煮至熟透即可。

一般不超过8分钟，太软烂了会影响口感。

5、煮熟的鸡爪放入冰水中浸泡。

冰水泡过的鸡爪口感会更加爽口，稍微清洗一下，洗掉表面的油脂。

6、用厨房剪刀将鸡爪去骨。

一开始可能会无从下手，多尝试熟练了就会很容易了，先往脚趾的方向剪开，把跟骨头连接的经膜剪掉，去掉大骨。

然后依次把四个鸡爪剪开，去掉中间的骨头几可以了。

7、全部去骨后的鸡爪再用冰水清洗一下。

8、清洗好的鸡爪控干水分，放入大蒜末，柠檬片，洋葱末，香菜，小米辣，生抽，香醋，芝麻油，花椒油，食用盐和白糖调味。

每种调料的用量根据个人口味适量增减和替换。

鸡爪500克，柠檬1个，葱姜蒜适量，生抽2勺，香醋2勺，香菜2根柠檬无骨鸡爪的做法步骤1鸡爪洗净，剪掉指甲步骤2凉水入锅，锅中放入葱姜蒜，八角花椒等大料。

大火烧开，小火闷煮十分钟，容易剔骨步骤3放入冰水中，比较容易剔骨头，这个过程比较艰难且费时步骤4放入生抽+香醋+小米椒+柠檬等，然后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏3小时以上。

鸡爪，柠檬4片，小米椒圈1勺，蒜末1勺，香菜段1勺，百香果1个，生抽5勺，香油半勺，醋5勺。

做法：1、鸡瓜漫泡在水中约20分钟，去除鸡爪中的血水。

2、鸡爪洗净，下沸水锅中煮8分钟左右，捞出。

3、煮熟的鸡爪放入冰水中再浸泡个20分钟。

冰水浸泡后可以去除鸡爪表面的油分，让鸡爪皮爽脆。

4、取出鸡爪，用厨房纸擦干表面水分，放入冰箱冷冻40分钟，方便去骨。

冷冻使皮和肉更有韧性，去骨会更方便，而且肉不会散，也更容易定型。

5、冷冻好的鸡爪，用尖头小刀在爪背的每个脚趾方向划开（要划到骨头，不能太浅）。

6、弯折最粗的那根骨头，使主干骨与其他脚趾骨的连接处分离。

7、用小刀，将主干骨与皮肉分离，连脚处有筋，也要切断。

然后扭动，轻松拔出最粗的那根骨头。

8、接下来处理脚趾骨。

用厨房剪刀贴着脚趾骨剪开，让骨肉分离，取出。

9、4片柠檬、1勺小米椒圈、1勺蒜末、1勺香菜段、1个百香果的果肉、5勺生抽、半勺香油、5勺醋搅拌均匀。

10、将调好的酱料汁倒入无骨鸡爪中搅拌均匀，使其充分裹匀酱汁，最后放入冰箱冷藏2小时。

用料:鸡爪 10只生抽 3勺糖 5克柠檬 3片料酒 3勺香菜 2根小米椒 5个陈醋 5勺蒜 8瓣盐 5克蜂蜜 1勺老抽 1勺蜂蜜柠檬泡椒无骨鸡爪的做法步骤:步骤 1   鸡爪加水，加料酒，加陈醋2勺，葱花，煮8分钟，倒出来冷水洗干净，泡冰水放冰箱两个小时步骤 2   小米椒切丁，蒜切碎，柠檬切片，加酱油，老抽，醋3勺，切剩的柠檬挤出柠檬汁1勺，香菜，凉白开水一杯，蜂蜜，搅拌备用步骤 3  泡两个小时后鸡爪去骨，向上划四到，剥皮一样剥取鸡爪皮，十个鸡爪剥了40分钟，好累，不会搞的最好不要做无骨的，有骨的鸡爪冰水泡久一点，也可以很好吃！。

关于柠檬泡椒凤爪的制作方法到此分享完毕，希望能帮助到您。