桂鱼做法 王刚桂鱼做法？

大家好，今天来为大家解答桂鱼做法这个问题，包括王刚桂鱼做法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

王刚桂鱼做法？

用料:桂鱼一条，葱半根，姜3～5片，蒜10克，豆瓣酱20克，盐5克，生抽20ml，老抽10ml，料酒10ml，啤酒20ml，鸡精、糖各5克，小米辣2～3根，香菜5克，胡椒粉5克。

1，桂鱼洗干净，正反面改花刀，2，葱姜蒜、小米辣切好备用，3，油下锅烧至5成热，然后放入少许盐防止粘锅，桂鱼下锅煎4，煎至微黄翻面5，然后放入葱姜蒜小米辣、郫县豆瓣酱炒香，倒入糖、料酒、酱油、啤酒，胡椒粉、倒入500ml开水，大火烧开，然后转中火盖上锅盖，烧的途中建议不要翻面，收汤汁的时候可以用锅铲把汤一直淋在鱼身上,汤收的差不多了放入鸡精！6，把鱼盛出放上香菜，把锅里剩余的汤汁浇在鱼上面！7，王刚式红烧桂鱼完成。

主料:桂鱼一条圣女果几粒生姜几片豌豆几粒辅料:玉米油10毫升生抽各2克玉米淀粉2克胡椒粉2克白糖2克盐适量料酒适量1. 桂鱼去除内脏，清洗干净，用生抽，胡椒粉，盐，料酒，玉米淀粉腌制半小时待用。

2. 生姜切丝待用。

3. 圣女果准备三个备用。

4. 不粘锅烧热倒入玉米油，放入桂鱼，煎至两面偏黄。

5. 调入少许生抽。

6. 调入少许辣椒酱。

7. 调入少许白糖，加入适量开水，中火焖20分钟，8. 加入圣女果，豌豆大火焖2分钟，大火收汁。

入盘即可。

用料桂鱼 一条、葱 一根、姜 2片、蒜 3瓣、青椒 一根、红椒 一根、郫县豆瓣酱 一勺、料酒 两勺、生抽 一勺、白糖 一小勺、五花肉 50克、植物油 适量、淀粉 一小勺、盐 一小勺步骤:步骤 1清洗干净鱼，准备配料步骤 2锅中倒油烧热，煎至两面金黄，捞出放盘中备用步骤 3锅中留煎鱼底油少许，放入肉丁，姜末，调小火炒至出油，加豆瓣酱，葱段，蒜片，青红椒丁，料酒，生抽，白糖，炒香，添水放入之前煎好的鱼，调中火微炖，留合适的汤汁步骤 4加水淀粉，收汁，装盘！。

主料:桂鱼1000克。

辅料:葱适量，姜适量，蒜适量，白糖生粉适量。

配料:料酒适量，盐适量，辣椒适量，花椒适量，小茴香适量，酱油适量。

做法如下:1.将桂鱼清洗干净，在鱼的身上抹上盐腌制一会儿。

2.将腌好的鱼身上撒上一层淀粉。

起锅烧油，油热以后放入桂鱼，炸至金黄捞出。

3.利用锅中的剩油炒红辣椒丝，然后勾芡一下，浇到鱼的身上。

撒上葱花即可。

做法如下：　　主料：　　葫芦瓜1条、桂鱼1条、粉丝1小札、冬菜1汤匙　　步骤：　　1.葫芦瓜去皮，洗净切大块备用。

　　2.粉丝用水泡软，备用。

　　3.桂鱼去鳞及清理内脏，抹干，用少许胡椒粉及盐涂匀，腌大约20分钟。

　　4.冬菜用水略浸，去水，拧去水份备用。

　　5.锅放少许油，把鱼放入煎至两面微黄，放入粉丝炒匀，加入葫芦瓜拌匀之后，加水至盖过菜面，把锅盖上盖，约煮5分钟，加入冬菜，煮至鱼熟，加盐调味，即可趁热食。

　　小贴士：　　1．煮鱼汤，鱼先要煎香两面，而煮汤时，要用大火才可把鱼汤煮至奶白色，汤会好好饮。

　　2．葫芦瓜的籽子嫩白可食。

　　3．粉丝炒过会好吃些的。

　　4．汤的多少可随意增减。

材料桂鱼（鳜鱼、桂花鱼）1条，约600克，生姜4片，大葱2根，香菜（芫荽）1棵，胡椒粉少许，花生油1汤匙蒸鱼酱油材料︰酱油1汤匙，鱼露1汤匙，糖1匙半做法1.大葱切去老叶，洗净，取一根切成两段，另一根切丝，备用。

香叶洗净沥干。

2.桂鱼剖净，放浅盘上。

鱼身下垫生姜2—3片和长葱段，另将生姜两片放在鱼面上。

3.将蒸鱼酱油等材料混和，加清水两汤匙，煮沸备用。

4.取蒸锅或中式锅，注入清水煮沸后，以旺火蒸鱼约7分钟。

鱼蒸熟后取出，倒去蒸鱼汁，丢掉姜葱，浇上蒸鱼酱油。

5.鱼身上放大葱丝和香菜，撒上胡椒粉。

6.油一汤匙下锅，烧沸后浇在鱼上，即可进食。

原料：桂鱼、葱、啤酒、老抽、生抽、蚝油、盐、味精、鸡粉、白糖、蒜、姜。

做法步骤：第1步、桂鱼宰杀干净，脊背开三刀，方便入味。

第2步、锅烧热，放入桂鱼两面煎一下。

第3步、煎好后放入葱姜和炸好的蒜子稍炒倒入啤酒，再加两勺水。

第4步、开锅后加盐，味精，鸡粉，白糖，老抽，生抽，耗油。

调中小火加盖炖二十分钟左右，打开锅盖，把汁不断往鱼身上淋两分钟，使炖不到的地方好入味。

第5步、大功告成。

 材料：桂鱼一条辅料：调和油适量、食盐适量、料酒适量、 胡椒粉适量、葱适量、 姜适量、蒸鱼豉油适量、 胡萝卜适量王刚桂鱼做法：步骤1、桂花鱼去鳃，去鳞，去肚，洗净.步骤2、在鱼身两面各划几刀，撒些姜丝，胡椒粉，盐，抹遍鱼身入味30分钟，步骤3、把鱼沥去腌汁，放入大盘，在鱼肚放些葱与姜片步骤4、撒些葱，姜，加料酒步骤5、锅里水开，把鱼盘放入，大火蒸12分钟步骤6、闷2分钟，倒掉鱼盘里的汁水步骤7、去掉鱼上的姜片与大葱步骤8、加些蒸鱼豉油步骤9、放上大葱丝，葱叶，胡萝卜丝，步骤10、把油烧热，浇在鱼上即可。

材料：将桂鱼1条（约750克）、改一字花刀、擦干水分、鱼身抹盐4克放入冷藏冰箱腌制3天做法：1、将腌好的桂鱼拿出冲水，沥干（约耗1小时），锅内放熟菜子油100克、盐2克，油温六成热时将鱼煎至两面金黄。

2、另起净锅，锅内入熟菜子油100克，放入黄灯笼辣酱、剁椒、姜末、蒜末、料酒各5克，大骨汤100克和煎好的桂鱼一起烧制，待汁快收干时，放入盐2克，生抽王、蚝油、味精、家乐鸡粉、料酒各5克，出锅前放紫苏叶5克、青椒米50克，盛入垫有圆葱丝50克的平锅内，撒葱花3克即成。

关于桂鱼做法到此分享完毕，希望能帮助到您。