做寿司用大米还是糯米 做寿司是拿糯米还是大米呀？

大家好，今天来为大家解答做寿司用大米还是糯米这个问题，包括做寿司是拿糯米还是大米呀？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

做寿司是拿糯米还是大米呀？

建议用糯米和大米混合着来做。

因为传统日本寿司是用专用寿司米来做的，黏性比较好！但在实际生活中，我们不太会专门去买这种米，假如用糯米的话，黏性是足够的，但糯米易胀，不太容易消化，用普通大米的话，黏性不够，影响口感，所以最好的就是用糯米和大米混合来做。

洗米做饭的时候，把两种米按照自己喜欢的比例混合均匀就可以了！ 。

做寿司，是用糯米还是是普通大米？

　　1、做寿司用大米。

一般就是东北香米焖成米饭进行制作，适当加入糯米可增加饭的黏稠度，进而在寿司成卷时容易些，其实普通米饭热时加工就能完美完成，如喜欢糯米口感制米饭时加入量最大不超1／3，否则黏度大米饭擀不开反倒影响制作和外观。

　　2、制作寿司时，关于米的其他注意事项 ：最好用电饭煲煮熟,煮米前要洗米，不要用手搓,而是用个饭勺，或是木棍搅拌，直到水清为止。

水放多少呢？你把整个手掌放入米锅，让水将将到手腕部位就好了。

　　3、煮好的米，要和醋拌匀。

如果有条件的最好买到海带醋，如果没条件的可以用白米醋代替，但不管什么醋，事前都要烧一下，加些日本清酒（如果没有,可用白葡萄酒代替），放些糖。

具体量，因个人口味而定，主要原则，没过原醋中的酸味道就好了。

寿司饭是普通的米饭还是糯米团？

应该是用大米做。

而且饭不宜太软。

不然用力卷起来以后饭都烂掉粘在一起，口感不好。

不过具体软硬还要看各人口味。

还有家里做寿司不会放添加剂，寿司放久了大米容易僵掉变硬，所以最好大米和糯米以8：2的比例掺在一起蒸，这样能延长米饭松软的时间。

大米的选择宜用秋天小町，珍珠米。

我用的是东北稻花香，长粒香，其实味道也很好。

没太大讲究。

寿司所需要的材料？

材料：熟米饭、寿司醋、黄瓜、胡萝卜、盐、醋、香肠、寿司帘、海苔。

步骤超级简单：1、熟的米饭加入一勺寿司醋，拌匀。

2、黄瓜，胡萝卜切成条，用一点盐和醋腌制一下。

3、香肠也切成条。

4、寿司帘上铺一张海苔。

5、海苔上铺拌好的米饭。

6、铺满后，一端放几条黄瓜，胡萝卜和火腿肠。

7、开始卷，借用帘子的力量往前卷。

8、卷好，切开，建议找把快刀，刀上沾点凉水，不粘。

注意：1、不要贪多，米饭和卷料都不能放太多，否则根本卷不住。

2、卷的时候，借用帘子的力量往前推。

3、切很关键，一定要找把快刀，刀很钝的话，切的时候容易破坏寿司的形状。

如果没有寿司醋可以自制：用盐、糖、醋按1∶5∶10的比例调制。

调制时将盐、糖、醋和匀，放入锅中加热，晾凉后即可使用。

寿司用的是蛋黄酱，做法如下：主料：鸡蛋黄2个调料：色拉油300毫升，食盐1/4茶匙，白糖1汤匙，白醋2汤匙，橄榄油10毫升做法：1.在一个干净无水的圆底深盆中放入蛋黄，加入1汤匙（15ml）的糖用打蛋器打匀，使糖溶化。

2.一边搅拌一边加入10ml左右的橄榄油，加油的时候一定要一点点地加入避免油和蛋黄分离。

3.继续搅拌，这时候蛋液会变得越来越粘稠，当感觉搅拌费力时，加入1茶匙的白醋继续搅拌，加入白醋以后蛋液会变稀，再加入一些色拉油继续搅拌蛋液又会变粘稠，如此反复，一边搅拌再一边轮流加入白醋和油，直至酱达到理想的稀稠程度。

4.加入盐，可以尝一下味道，看蛋黄酱的酸甜度是否理想，如果觉得不合适可以加入糖或者醋进行调整。

寿司的材料有：珍珠米250克、肉松20克、紫菜4张、白醋1勺、白糖半勺、盐5克、青瓜1根、胡萝卜1根、鸡蛋2个、火腿1根、沙拉酱适量、卷帘1个。

做法：1、将煮熟的米饭放一些寿司醋和盐，搅拌均匀。

2、寿司帘上面铺一张海苔，把米饭分布均匀，放上青瓜、胡萝卜、鸡蛋、火腿、肉松、沙拉酱。

3、将寿司帘从怀里向前卷，卷的时候，要用点里压一压，这样才不容易散开。

4、全部卷完压完，开始切。

刀要锋利，手要快，这样才不会粘连，切好摆盘。

寿司的主要材料包括米饭、海苔、蔬菜、肉类、海鲜等，种类丰富。

米饭是寿司最重要的材料，需要选择口感软硬适中的粳米，并加入适量的寿司醋、糖、盐等调味料拌匀。

海苔一般使用烤海苔，也可以使用半切海苔，不同的海苔会带来不同的口感和味道。

蔬菜和肉类可以丰富寿司的口感和营养，常见的有黄瓜、火腿、蟹**、金枪鱼、三文鱼等。

最后用竹帘将米饭和各种材料卷成寿司卷，切成小块即可食用。

1、首先准备用于寿司制作的材料：卷寿司的小竹席一张，用于卷米饭的紫菜片多片(根据食用人数决定)，透明一次性安全食品级手套数个。

2、沙拉酱、芥末、青瓜、胡萝卜、火腿肠、肉松、寿司醋、白糖、胡椒粉、盐，煮起来比较黏的大米等寿司食用材料，根据食用人数和食量适当购置。

3、煮米饭，根据食用人数判断要煮多少，因为寿司可以用来做辅食，建议不要太多，2人份量的大米足够。

4、将黄瓜、胡萝卜和火腿肠分别切成粗细均匀的条状，胡萝卜条在热水中煮2分钟断生后捞出晾凉备用。

5、在煮好的大米饭中加入寿司醋、白糖、黑胡椒碎和盐，乘热拌匀。

6、将小竹席铺平，放上一张烤紫菜，把拌匀的米饭均匀地平铺在紫菜上，再铺上黄瓜条、胡萝卜条和火腿肠，放上肉松，挤些沙拉酱。

7、将小竹席卷起，卷成米卷，然后用刀切成小段即可。

关于做寿司用大米还是糯米到此分享完毕，希望能帮助到您。