10斤糖醋蒜的比例 10斤糖醋蒜的比例？

大家好，今天来为大家解答10斤糖醋蒜的比例这个问题，包括10斤糖醋蒜的比例？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

10斤糖醋蒜的比例？

比例是10斤大蒜、6斤醋、2斤糖、100g食盐。

第一步：大蒜去掉外面的老皮，之后用水清洗干净，最好是凉白开，不要用生水，这样腌蒜不容易坏。

然后再准备一盆凉开水，水里放上100g的食盐搅拌均匀，按照1斤蒜放10g食盐的比例就可以。

把大蒜放进去浸泡24个小时。

中途换一次水，也是用凉开水，加上100g的盐，这样浸泡可以去除蒜的辛辣味。

第二步：浸泡好的大蒜捞出来沥干水分；再煮一个糖醋汁，10斤的蒜大约需要6斤的醋和2斤的糖。

全部倒到干净的无水无油的锅里煮至白糖融化，煮沸之后关火晾凉备用。

大家根据自己大蒜的量按照这个比例增减就可以了。

如果想腌水晶蒜醋就用白醋，糖用白糖。

第三步：沥干水分的大蒜放到一个无生水无油的罐子里，然后倒上糖醋汁，瓶口封上保鲜膜，最后盖上盖子。

腌上半个月就可以吃了。

这样腌好的糖醋蒜酸甜适口，注意不要沾生水和油，这样不容易坏。

10斤糖醋蒜的比例配方？

1.腌糖醋蒜必须选择新鲜的大蒜，然后剥掉外皮，不要全部剥掉，要留下1-2层外衣，处理好后剪掉根部，不要剪到底，要留5-6毫米，这样腌制的时候会更加的入味，再把底部硬的部位切掉，目的也是能更好的入味，处理好后清洗干净。

2.盆内加入适量的清水，然后加入100克盐搅拌至完全化开形成淡盐水，以稍微有咸味为准，然后倒入清洗干净的大蒜，浸泡4个小时，做这一步的目的是：用淡盐水浸泡过的大蒜再腌制时不易坏还更入味3.调糖醋汁：趁着浸泡大蒜的时间，我们准备糖醋汁，比例是：10斤大蒜加入6斤米醋，加入3斤白砂糖，再加入200克盐，加盐的目的是为了增加味道，这样做出的糖醋蒜口味会更好，然后大火把料汁烧开，晾凉备用。

浸泡好的大蒜完全晾干，放入玻璃罐中4.最后再倒上调好的糖醋汁，糖醋汁要没过大蒜，然后密封起来放到阴凉处保存，一般半个月左右就可以吃了，不过糖蒜还是腌制的时间久一点更好吃，我比较喜欢腌制了两个月左右时的口感。

5.半个月后，腌制好的糖醋蒜就可以食用了。

关于10斤糖醋蒜的比例到此分享完毕，希望能帮助到您。