桂鱼的最佳做法 黄金桂鱼的最佳做法？

大家好，今天来为大家解答桂鱼的最佳做法这个问题，包括黄金桂鱼的最佳做法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

黄金桂鱼的最佳做法？

1主材桂鱼一条2配料和调料3桂鱼处理静，切下鱼头；4斜切鱼头，腹鳍留在鱼头上，有利于摆盘；5从鱼骨处向鱼尾将肉片至尾部，不用断下，如此片下另一面；6在接近鱼尾处段下鱼骨，两片肉在鱼尾处相连；7用快刀，将鱼片先顺着直刀切花刀，至鱼皮处，不要切断鱼皮，8再横着鱼，斜刀片花刀，至鱼皮处9切完花刀的鱼肉放入放适量白酒和盐的大碗内，洗一下，拿出；10再放入盛干淀粉的盘中，拍匀淀粉，后提起鱼，抖下多余淀粉；11先将鱼头放入油锅中炸制定型(鱼嘴向上，腹鳍向下、分开，并用筷子撬开鱼嘴，用勺向鱼头浇热油)，变黄取出放在盘中，用手提鱼尾，松鼠刺向外，用勺向松鼠刺上浇热油，定型后，放入油锅中，鱼尾向上，松鼠刺向上，浇油定型，炸至金黄，放入盘中，与鱼头连上；12将炸好的鱼摆盘；13在炸鱼的同时，另用炒勺加少许炸鱼的热油，加番茄酱炒变色后，加适量开水，依次加适量糖、盐、湿淀粉、白醋，熬开，汁浓度适当时加一勺炸鱼的热油，汁中起大泡时关火，将汁均匀浇在鱼上；14最后将菠萝粒和焯过水的青豆撒在鱼上点缀。

蒜香桂鱼的做法？

下面是具体的制作步骤：所需材料：桂鱼一条、葱姜蒜适量、生抽、老抽各适量、盐、糖、料酒、淀粉、香油、清水适量。

步骤：1. 将桂鱼去鳞、去内脏、洗净，斜着切成薄片；将葱姜蒜分别切末备用。

2. 将桂鱼片放入碗中，加入少许盐、糖、料酒和淀粉，搅拌均匀，腌制15分钟。

3. 锅中倒入足够的清水，加入姜片和葱段，烧开后放入桂鱼片焯水，煮至变白捞出备用。

4. 另取锅热油，放入葱姜蒜末爆香，加入适量清水，然后放入煮熟的桂鱼片，再加入适量生抽、老抽、盐、糖、料酒，烧开后转小火焖5分钟。

5. 最后加入少许香油，翻炒均匀即可出锅。

蒜香桂鱼做法简单，口感鲜美，香味十足，非常适合家庭食用。

鳜鱼的家庭做法？

食材明细鳜鱼1条、香菇10克、玉兰片25克、豌豆苗25克、鸡油50克、味精5克、料酒15克、白砂糖5克、大葱25克、姜25克、八角2克、盐8克鳜鱼的正确做法1、新鲜鳜鱼除鳞、鳃，剖腹去内脏，洗净，放开水中浸透一下取出，放冷水中，轻轻刮去黑色鳞衣，洗净放盘内，用精盐一分在鱼身上均匀擦一遍，腌渍一会2、将腌好的鳜鱼用水冲洗一次，在鱼身两侧划十字形刀花，入开水锅中煮透3.、将鱼放入盘中，放入香菇、玉兰片、葱段、姜片、八角、料酒、盐、白糖、白汤，淋入鸡油，上锅蒸透4、将鱼中佐料拣出，原汤沥在勺内，上火烧开5、调入味精，浇在鱼上，上面点缀豆苗或菜心即可。

关于桂鱼的最佳做法到此分享完毕，希望能帮助到您。