椒盐排骨的家常做法步骤 椒盐排骨的做法和腌制方法？

大家好，今天来为大家解答椒盐排骨的家常做法步骤这个问题，包括椒盐排骨的做法和腌制方法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

椒盐排骨的做法和腌制方法？

材料：排骨、生姜、大蒜调料：生抽、老抽、蚝油、椒盐、胡椒粉、白糖、生粉（淀粉）【做法】1.买回来的排骨切成小段，倒入一大勺的生粉，搅拌均匀后用清水清洗干净，最后把排骨沥干水分备用。

排骨里倒入生粉可以吸走杂质跟血水，可以让排骨味道更好。

2.把大蒜剁成蒜末，生姜切成丝备用。

3.排骨沥干水分后，来开始腌制一下排骨，把大蒜、生姜放进排骨里，然后倒入一勺生抽、小半勺老抽、一大勺蚝油、一勺白糖、小半勺的椒盐、少许的胡椒粉搅拌均匀后腌制30分钟。

时间到了之后倒入一大勺的生粉，继续搅拌均匀。

4.锅里倒油，大概烧到5成油温，然后把排骨下锅炸，炸至两面金黄后，把排骨捞出来放凉一会，继续把油烧到7-8成热，把排骨放进油锅里复炸30-40秒，最后把排骨捞出来控干油备用。

5.控干油的排骨先放进一个深盆里，然后洒上一些椒盐，把排骨搅拌均匀后就可以装盘了。

椒盐排骨的做法和腌制的方法原料：排骨、小黄姜、料酒、生抽、蒸鱼豉油、蚝油、白胡椒粉、盐、花椒粉、五香粉、玉米淀粉、面粉、玉米油、青辣椒、小米辣、洋葱。

做法步骤：第1步、排骨洗净切块备用.第2步、生姜切片。

第3步、放料酒，生抽，蒸鱼豉油，盐，白胡椒粉，蚝油。

第4步、拌匀腌制30分钟。

第5步、30分钟后放适量花椒粉。

第6步、适量五香粉拌匀再腌制20分钟，进一步入味。

第7步、切好青辣椒，小米辣，洋葱。

第8步、腌制好的排骨放些许玉米淀粉，面粉，拌匀。

第9步、锅里放多点油烧热。

第10步、把裹好面粉的排骨放在锅里炸至两面焦黄。

第11步、盛出备用。

第12步、洗干净锅，再放少许油烧热。

第13步、放入洋葱，小米辣，青辣椒炒香。

第14步、倒入排骨。

第15步、放椒盐粉和辣椒粉翻炒均匀。

第16步、盛出装盘即可。

椒盐排骨做法有很多种，但都有一些共同的步骤。

首先，你需要将仔排切成7厘米长左右，放入碗中加入地瓜粉，用手抓匀。

其次，加入调料：切好生姜，大葱，胡椒粉，辣椒粉，盐，半瓢白酒，带上手套抓匀勺！保鲜膜盖好，腌制30分钟。

腌好的仔排，把姜、蒜挟出来，用手抓均匀，再撒上玉米淀粉抓均匀，使排骨粘上厚厚的一层玉米淀粉。

最后，放油，油温升至六成，倒入排骨炸至金黄，捞起来。

再待锅里油温升至八成，把排骨倒入，复炸15秒左右，捞起来备用。

这样就能做出外酥里嫩、下酒又下饭的椒盐排骨啦！。

关于椒盐排骨的家常做法步骤到此分享完毕，希望能帮助到您。