榨菜肉丝面 榨菜肉丝浇头做法？

大家好，今天来为大家解答榨菜肉丝面这个问题，包括榨菜肉丝浇头做法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

榨菜肉丝浇头做法？

榨菜肉丝面的做法步骤步骤 1肉切丝，用一点盐、一点白糖、生抽、料酒抓匀，再加一勺淀粉抓匀。

步骤 2肉腌制一会儿，用一大勺油拌匀，要比平时炒菜还多一点。

步骤 3锅烧热，倒入肉丝划散，变色后加入蚝油和一点老抽，之后加入榨菜，炒匀后加水，烧开，盖锅盖，转小火。

步骤 4这个时候准备面条，我用的是自制刀削面，烧一锅开水将面条煮熟就行，盛出来泡在冰水里，面汤留着待用。

步骤 5葱切花，葱绿部分待用，葱白部分加到炒肉的锅里。

步骤 6因为生抽和榨菜都是咸的，炒肉不用另外加盐，汁也不要收的太干，加入葱白之后搅拌均匀再煮1、2分钟就可以了。

步骤 7面条上面浇一勺面汤，几勺榨菜肉丝，一把葱花，开吃！。

瘦肉150克、榨菜半个、葱2根（1）料酒半大匙、酱油半大匙、（2）高汤1碗、盐半茶匙、麻油少许【作法】1.瘦肉切丝，拌入调味料（1）腌10分钟，榨菜切丝后先泡水20分钟以去除咸味。

葱切葱花。

2.用3大匙油先将肉丝炒散，再放入榨菜肉丝同炒，炒匀后盛出。

3.另用半锅水烧开，放入面条煮熟。

4.将调味料（2）放面碗内，盛入面条，铺少许炒好的榨菜肉丝并撒葱花少许即成。

榨菜肉丝面食材：榨菜、里脊肉、面条、鸡精、生粉、酱油、胡椒粉、料酒。

做法：1、准备好上述食材；2、里脊肉洗净切丝，调入盐，胡椒粉，鸡粉，生粉，料酒，酱油抓匀腌制10分钟；3、榨菜切丝备用；锅里放油烧热，放入腌好的肉丝滑炒至颜色变白关火备用；4、锅中留底油，放入榨菜丝翻炒片刻，接着放入肉丝一同翻炒制成面条的浇头；5、锅中烧开水，放入面条大火煮至滚开，捞出面条冷水冲凉~6、锅里放高汤（没有高汤可用清水代替）烧开，调入盐，少许鸡精，放入出水的面条滚开，盛入碗中，放上炒好的榨菜肉丝即可。

用料：榨菜 1个猪里脊 150g葱 5g步骤：0. 榨菜放入水里浸泡2小时以上（以减轻咸味），取出沥干水分切丝；1. 葱切末，里脊切丝，放入料酒2茶匙、盐1/2茶匙、生抽1茶匙、淀粉1茶匙、食用油1茶匙搅拌均匀；2. 锅内放油，烧热后放入葱花爆香，放里脊炒至变色，放入榨菜丝翻炒2分钟出锅即可。

小贴士：1、榨菜的浸泡时间可根据自己的口味和不同的用途自行调节；2、榨菜本身带有咸味，因此炒制过程中不用再放盐了。

关于榨菜肉丝面到此分享完毕，希望能帮助到您。