正宗双皮奶的做法大全 怎么自制双皮奶？

大家好，今天来为大家解答正宗双皮奶的做法大全这个问题，包括怎么自制双皮奶？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

怎么自制双皮奶？

原料：牛奶、白糖、鸡蛋清。

步骤第1步、牛奶到入碗中。

第2步、盖上保鲜膜，蒸十分钟。

第3步、蒸牛奶的时候，把蛋清蛋黄分离。

第4步、蛋清加一勺白糖搅打均匀。

第5步、搅拌好的样子。

第6步、牛奶出锅稍微晾凉，上面已有一层薄薄得奶皮了。

第7步、用小刀或者小勺子在奶皮边上轻轻划开一个小口子。

第8步、一边掀开奶皮，一边将奶皮下面的牛奶缓慢的倒出（不要全倒完，留一点在碗底，是奶皮漂浮着），倒出的牛奶与之前准备好的蛋清混合均匀。

最好过滤一下。

第9步、再将上一步的液体从小口倒回牛奶碗中，也就是奶皮下面。

第10步、盖上保鲜膜上蒸锅蒸十分钟。

第11步、取出再放上枸杞点缀一下，也可以放红豆，蓝莓，葡萄干都行。

小贴士：结第一次奶皮，一定要选择使用全脂的纯牛奶来制作双皮奶，否则无法结出厚厚的奶皮。

如果不能把握好时间的话，可以把鲜牛奶盖上一层保鲜膜后放在蒸锅里蒸十分钟。

注意一定盖上保鲜膜或者碗盖，不然蒸锅里的水滴到牛奶中就不会结奶皮了。

奶不倒净，碗底留奶。

奶凉晾后会形成一层奶皮，用尖刀沿着碗边划大概十厘米左右的口。

倒出大部分牛奶，碗底留点底不要倒净，不然奶皮容易粘在碗上，待会儿就浮不起来了。

快速搅拌蛋奶液，过筛，撇沫。

鸡蛋清先用筷子搅拌均匀后倒入牛奶中加糖，搅匀后过筛。

筛掉蛋清中尚未打发的部分。

如果蛋奶液中有气泡和奶沫用勺子撇去，以免影响双皮奶的成型。

回倒要耐心。

把蛋清奶液缓缓沿着刚才划破的奶皮缺口倒会碗里，让奶皮浮在上面。

控制好火候。

再次敷上保鲜膜上锅蒸，中火蒸十分钟后关火，此时不要掀开盖子焖五分钟让余温继续加热，五分钟后再取出。

奶皮要保持完整，不使其破碎，挑起时动作应轻缓；奶蛋液重新倒入碗内，数量以与原奶皮高相符，不宜过多。

自制双皮奶需要的材料有:牛奶，蛋清、白糖。

具体做法如下: 牛奶和糖搅拌1、把牛奶倒入大碗中，放入少许白糖，用勺子将牛奶和白糖搅拌均匀。

2、鸡蛋液倒入大碗中拿一个空的大碗中放入二只蛋清、二勺糖，搅匀至糖溶解。

将鸡蛋液慢慢倒入装有牛奶的大碗，搅拌均匀。

3、过滤多余糖然后用漏网漏出多余的糖分，将双皮奶的碗用保鲜膜包裹，放入锅中蒸十分钟。

4、取掉保鲜膜即可等到时间好了以后，双皮奶就煮熟了，然后取掉保鲜膜就可以食用了。

以下是自制双皮奶的步骤： 材料： - 牛奶：500毫升 - 糖：100克 - 鸡蛋：2个 - 水：适量 步骤： 1. 在一个碗中打入两个鸡蛋，打散后加入100克糖，搅拌均匀。

2. 将500毫升牛奶加热至80℃左右，倒入鸡蛋和糖的混合物中，搅拌均匀。

 3. 将混合物倒入一个干净的碗中，放入蒸锅中蒸20分钟。

4. 蒸好后，将碗取出晾凉，然后将上层的皮撕下。

 5. 将撕下的皮放入另一个碗中，加入适量的水，用手或搅拌器搅拌均匀。

6. 将混合物倒回原来的碗中，再次放入蒸锅中蒸20分钟。

7. 蒸好后，将碗取出晾凉，即可食用。

以下是自制双皮奶的简单做法：所需材料：鲜奶 500毫升糖 50克鸡蛋清 2个香草精 适量步骤：将鲜奶倒入锅中，加入糖，用小火煮沸。

煮沸后，将火关小，加入香草精，搅拌均匀。

将鸡蛋清打散，加入煮好的鲜奶中，搅拌均匀。

将鲜奶倒入碗中，放入蒸锅中，用中火蒸15-20分钟。

取出碗，待凉后放入冰箱冷藏2-3小时即可。

温馨提示：在加入鸡蛋清之前，可以先将鲜奶过滤一遍，去除杂质，使双皮奶更加细腻。

在蒸双皮奶时，可以在锅底放一层湿布，避免碗底过热而导致双皮奶开裂。

在冷藏双皮奶时，可以在表面撒上一层糖粉或水果，增加口感和美观度。

 自制双皮奶的方法是比较简单的。

  首先，制作双皮奶所需的原材料很少，只需要一些鲜奶，白砂糖和鸡蛋就可以了，这些材料都很容易购买。

其次，制作双皮奶的时间并不长，只需要准备好原材料，把鸡蛋、鲜奶和白砂糖充分搅拌均匀，加热蒸制即可。

整个制作过程只需要40-50分钟，所以时间不会太长。

进一步还可以延伸内容，比如如何添加其他口味的材料；不同地区和不同家庭做法的差异等问题。

双皮奶是一道广东传统的甜品，口感细腻、香甜可口，下面介绍一下自制双皮奶的做法：材料：1. 牛奶：500ml2. 糖：50g3. 鸡蛋：2个4. 柠檬皮：适量步骤：1. 鸡蛋打散，加入牛奶中，搅拌均匀。

2. 把搅拌好的牛奶和鸡蛋倒入一个碗中，加入糖，再加入一些刨好的柠檬皮，搅拌均匀。

3. 把搅拌好的牛奶和鸡蛋倒入一个不粘锅中，用小火煮至微沸，然后离火静置5分钟，让上层的蛋清凝固。

4. 把凝固的蛋清倒掉，只留下下面的一层蛋黄糊，用勺子把它搅拌均匀，然后再倒回锅里。

5. 用小火继续加热，不断搅拌，煮至浓稠即可。

6. 把煮好的双皮奶倒入碗中，晾凉后放入冰箱冷藏，凉透后即可食用。

温馨提示：1. 煮双皮奶的锅子要用不粘锅，否则会粘锅。

2. 煮的过程中要不断搅拌，避免煮糊。

3. 可以根据个人口味调整糖的用量，喜欢甜一些的可以多加点，不喜欢太甜的可以少放一些。

关于正宗双皮奶的做法大全到此分享完毕，希望能帮助到您。