正宗凉拌藕片的做法 藕片凉拌做法？

大家好，今天来为大家解答正宗凉拌藕片的做法这个问题，包括藕片凉拌做法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

藕片凉拌做法？

起锅烧水，放入藕片煮1分钟。

捞起煮好的藕片过凉水。

凉拌藕片的做法一、准备食材1、食材明细脆藕2个，葱、蒜、辣椒面、干辣椒、芝麻、花椒。

2、处理食材藕去皮，切成片。

蒜剁成蒜蓉，葱叶切葱花，葱白。

2勺辣椒面+一小撮花椒+一小勺白芝麻+干辣椒段+葱白，调好装一个小碗。

二、做法1、第一步：起锅烧水，放入藕片煮1分钟。

捞起煮好的藕片过凉水。

2、第二步：另取一个小锅，倒入少量油，油烧至冒烟。

将热油分次浇入装辣椒面的小碗里，制作油泼辣子。

浇入热油后用勺子调匀。

过程中小心溅油烫伤（葱白擦干净水就不会溅油了）。

3、第三步：藕片沥干水分，放入蒜蓉、葱花、2勺生抽、1勺香醋、适量盐和味精、少许白糖、浇入油泼辣子，来一点香油或者麻油，可以再加一勺老干妈。

搅和均匀。

4、第四步：装盘~再撒一点葱花装饰。

用料莲藕 500g，花椒 2g，葱白 10g，蒜头 22g，酱油 3g，陈醋 1.5勺，盐 3g，砂糖 1/2勺芝麻油 少许做法:1、莲藕洗干净，去皮，切成薄片。

2、蒜头和葱白切成碎末，越碎越好。

3、准备一大盆冷开水，放冰箱冷冻30分钟。

4、烧一锅开水，放入莲藕。

5、煮至莲藕肉质变透，捞起，放入冰水里泡凉， 然后捞起沥干水。

6、中火热锅，锅里放入油，多一点，大概20g。

7、油热后放入花椒，爆至闻到花椒香。

8、加入酱油和陈醋。

9、加入盐。

10、加入砂糖。

11、加入蒜末和葱白末。

12、快速搅散，煮至冒泡（滚起）13、把熬好的酱淋到莲藕片上。

14、搅拌均匀，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏入味 期间取出搅拌均匀，搅拌2-3次，重复以下搅拌-冷藏-搅拌-冷藏-搅拌-冷藏 3次后莲藕就完全入味了。

15、然后吃之前倒入一些芝麻油，增添口味。

原料：藕 (250克)，朝天椒 1个，香菜 1棵，蒜子 2瓣，白醋 15克，盐 适量，鸡精 适量，香油 适量方法：1、藕去皮切片，辣椒切段，蒜香菜切末2、锅里加水烧开倒入少许油，放藕片，水再次烧开后捞出迅速过凉水，沥干水分备用3、藕片放一勺盐，一勺鸡精，拌匀，然后放蒜末4、锅里油烧热，放辣椒花椒，煸出香味5、浇在藕片上，再拌入少许白醋，香油，香菜，拌匀，装盘。

凉拌莲藕：主料：莲藕1斤。

配料：盐1块，葱1棵，蒜子1棵，精盐5克，生抽1勺，豆辫酱1勺，香油10克，香菜1棵。

操作步骤：1，莲藕洗净刮去表皮，切成薄片，用冷水加盐浸泡10分钟。

2，怱姜蒜切末。

香菜洗净切末。

3，锅中放水，水开后放入莲藕煮2分钟，捞起控水。

4，锅中放少许油，放入姜葱蒜，加盐煸炒，炒出香味后加豆辫酱，生抽，把炒好的香料倒入莲藕中，挠拌均匀，再淋上香油，撒上香菜即可。

食材清单莲藕 2节 、 生抽 15克 、 陈醋 15克 、 老抽 5克 、 蚝油 5克 、 糖 5克 、 辣椒粉 15克 、 白芝麻 15克烹饪步骤步骤1/7藕切薄片。

步骤2/7放到开水锅中煮10分钟。

步骤3/7捞出来过一遍凉水，这样藕片吃着会更脆爽。

步骤4/7在藕片中加入1大勺生抽，1大勺陈醋，1小勺老抽，1小勺蚝油，1小勺糖，1大勺辣椒粉，1大勺白芝麻。

步骤5/7再烧点热油淋上去，油量不能太少，要把调味的香气全部逼出来。

步骤6/7最后搅拌均匀就可以了。

用料莲藕 1段、蒜 适量、生抽 1汤匙、醋 1汤匙、糖 1茶匙、香油 1/2汤匙、盐 1/2茶匙、芝麻 适量做法步骤1、莲藕去皮后切片2、将藕片沸水焯水后捞出3、过凉水4、将醋，生抽，糖，盐，蒜末以及香油倒入碗中搅拌均匀，调成酱汁5、将调好的酱汁倒入焯好的藕片中搅拌均匀6、撒上芝麻7、爽口的凉拌藕片就完成啦。

主料 莲藕适量辅料 熟芝麻适量 蒜末适量葱花适量 辣椒粉适量1. 莲藕去皮洗净。

2. 放入锅中，水开后转小火煮三十分钟。

3. 捞岀放入凉白开中过凉。

4. 切成薄片。

5. 碗中放入蒜末、葱花、熟芝麻、辣椒粉。

6. 淋入热油。

7. 放入生抽、老抽、蚝油、白糖、香醋、孜然粉、花椒粉和少许的香油搅拌均匀。

8. 把调好的酱汁淋在藕片上。

9. 拌匀即可。

关于正宗凉拌藕片的做法到此分享完毕，希望能帮助到您。