大家好,今天来为大家解答槐花粉的做法这个问题,包括做槐花粉没有石灰水可用什么代替?也一样很多人还不知道,因此呢,今天就来为大家分析分析,现在让我们一起来看看吧!
做槐花粉可以用碱水替代石灰水。
做槐花粉,有时候没有石灰,可以到超市里买一包使用苏打。
加一些食用的苏打,调成很稀的水溶液,pH值也是碱性的,可以代替石灰水,来做槐花粉,食用安全性也是没有问题的。
槐花粉的制作是用米粉加少量糯米粉,拌入新鲜槐花捣的汁,没有新鲜槐花的季节就用干槐花煮水。
把材料搅拌成半凝结稀糊状(加入少量的食用碱水),锅里放水煮开,把槐花糊放在捞篱(就是以前用大锅煮饭时用来捞饭的那种器具,上面有一个个小眼格的)上,用手挤压槐花糊,让它从眼格处滴进锅里,边挤边搅拌锅里的槐花粉,使它不粘成一团,大概煮3-5分钟就完成了。
出锅后根据自己口味加入砂糖水就OK啦!。
用料槐花 5克、珍贵米或者贵潮米 300克、生石灰 3.4克、水 适量、黄糖 适量槐花粉的做法步骤 1、米提前一个晚上用水泡 2、生石灰用适量的水提前一天泡,我大概用了1.5升的水泡,泡到表面有一层白色的东西就可以了,提取上层澄清的水,下面的石灰不要。
3、称好槐花,放到泡好的米里面一起打碎。
4、米和槐花加入适量的水放到破壁机里,启动果蔬功能,打2分40秒左右就可以了。
5、打好的米糊细腻没有颗粒。
6、放入不粘锅,石灰水用另外一个锅煮开后冲入米糊里,不停的搅拌,混合均匀后,开火煮。
7、加入石灰水后,颜色变深黄,同个方向搅拌。
8、成糊后用盖子盖起来。
9、放最小的火慢慢煮。
10、六分钟左右搅拌一下,防止粘锅。
11、米糊由稠变稀,再由稀变稠。
12、大概煮半个小时左右,提起来慢慢滴下来就可以了,时间煮得越久,嚼起来就越有嚼劲。
13、用锅头装好冷水,我用的是过滤的纯净水,懒得煮开水冷却。
14、把糊放上去,借助锅铲摁压漏下锅里。
如果想要大条一点,可以买孔比较大的那种凉虾专用漏盘,我不喜欢大条的所以用蒸锅的这个漏垫。
压进去后,水换几次,让槐花粉快速降温,嚼起来就非常有嚼劲。
15、煮好黄糖水。
16加入黄糖水,好吃的槐花粉就做好了,放入冰箱会更加美味。
关于槐花粉的做法到此分享完毕,希望能帮助到您。
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