正宗东北大拉皮的做法 东北大拉皮的做法是什么？

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东北大拉皮的做法是什么？

1、将淀粉和清水按照1:1，捏入一点盐搅成淀粉稀浆2、舀一大勺淀粉浆倒入盘子中(用的是8寸的披萨盘，也可以用不锈钢盘子等)晃匀，不能太薄了吃起来不筋道3、将盘子直接放到烧开的热水面上，让淀粉颜色变白4、淀粉变白后压下去一边将热水灌进盘子里，锅里的水一直保持沸腾的状态5、煮到盘子里的粉皮起泡6、捞出连盘子都放入凉水盆中，用食指顺着盘子的边缘划一圈，然后拉皮在水中揭下来，拉皮就做好了7、依次操作，直到所有的拉皮做完，吃之前都要泡在凉水中8、做拉皮前现将里脊肉切成丝，然后放料酒、酱油和一点点水淀粉抓匀9、拉皮做好了，将锅烧热，倒入植物油，然后放入腌好的肉丝炒变色后关火10、将胡萝卜切成细丝、黄瓜切成细丝、鸡蛋煎成蛋皮切成细丝11、取一个碗，将大蒜捣成泥放入，再放入小葱末、香菜末、辣椒油、香油、生抽、醋、少许的白糖拌匀成调料汁12、吃的时候将拉皮从水中取出切成宽条，放入备好的各种丝、炒好的肉丝和兑好的调料汁，再放入少许盐拌匀就可以吃了，在饭店吃或者做宴客菜，就将所有的丝垫底，上面放拉皮，炒好的肉丝放到拉皮上，再浇上调料汁，吃的时候再拌匀就可以了。

食材：淀粉，盐，黄瓜，胡萝卜，豆芽，辣椒油，生抽，醋步骤如下：1.准备1碗淀粉，1碗半清水2.将淀粉和水倒入一个盆内，加入盐搅拌至没有淀粉颗粒3.舀两勺淀粉糊，放入凉皮锣锣内，锅内加水烧开，放入凉皮锣锣，一边转圈，一边加热，淀粉糊糊凝固后，把凉皮锣锣放入水中4.凉皮在水中加热2分钟以后，放入凉水盆内浸泡一会，将拉皮取下5.准备黄瓜丝，胡萝卜丝，豆芽菜焯水备用6.将黄瓜丝，胡萝卜丝，豆芽摆盘，放入切好的拉皮7.加入蒜水，辣椒油，醋，生抽8.撒上香菜即可。

干东北拉皮做法？

用料干大拉皮 胡萝卜丝 适量黄瓜丝 适量香肠丝 适量鸡蛋皮丝 适量鸡肉丝（牛肉丝） 适量东北大拉皮的做法步骤步骤 1space先调酱汁:两勺生抽，一勺醋，一勺半白糖，加入青红椒沫，蒜末，香油调匀待用步骤 2space大拉皮开水中煮3分钟用凉水冲凉，不要煮太久，容易粘在一起，切好的各种丝摆在盘子周围，放上过水的大拉皮步骤 3space最后上边放上鸡肉丝或牛肉丝步骤 4space吃之前浇上酱汁拌匀就可以。

用料拉皮 200克香菜 一根芝麻酱 3勺生抽 2勺糖 半勺辣椒油 一勺麻油 半勺蒜 3瓣醋 一勺耗油 一勺盐 适量胡萝卜 半根千张 半张木耳 5朵黄瓜 半根花生米 10粒做法步骤步骤 1拉皮清水洗净，黄瓜，胡萝卜，千张洗干净，沥水，切丝，摆盘。

步骤 2三勺芝麻酱，两勺生抽，一勺耗油，一勺醋，一勺辣椒油，半勺麻油，半勺糖，搅拌均匀，倒拉皮上，加蒜蓉，香菜花生米适量，拌匀即可。

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