做寿司用什么米 做寿司用什么米？

大家好，今天来为大家解答做寿司用什么米这个问题，包括做寿司用什么米？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

做寿司用什么米？

其实，那种用来做特别正宗的日本寿司的米，都是日本产出的正宗的珍珠米，这种珍珠米小，带有一点甜味，口感很不错。

但是，我们吃到的一般的寿司自然不会采用那么好的米，一般都是根据大众的口味选择的粳米与糯米的搭配，如果家里没有粳米，东北大米也能拿来代替，很多寿司其实就是用东北大米做成的。

当然，这些米做出来的口感比不上珍珠米做出来的口感，但影响也不是很大，唯一一点可以肯定的是，寿司绝对不会用纯糯米来做。

寿司用珍珠米还是长粒米？

寿司用的是日本珍珠米，这种米肥小而稍微带些甜味。

寿司是日本的传统美食，历史悠久，可追溯至2000年前日本开始发展水稻种植的时期，在古代东南亚、中国沿海都有和寿司制作工艺相似的食品，但形态却不同。

寿司的口味、种类繁多，不仅在日本深受喜爱，在世界各地也十分流行。

其制作方法是用醋、糖、盐调味过的，以肥小而稍带甜味的日本珍珠米所煮成的醋饭，经过降温后加上鱼肉、海鲜、蔬菜、鸡蛋或其他肉类等配料而成。

做寿司的米要什么米?怎么处理？

秋田小町，寿司专业用米。

寿司蒸米的技巧　　（1）首先是洗米，将米放置盆内，倒入水，倒水的同时用手快速轻轻搅拌迷离，冲洗过后的洗米水立刻倒掉，如此重复两遍。

　　（2）然后再倒入少许水，用左手顺着一定方向慢慢转动盆子，右手则轻轻均匀抓搓米粒。

搓米的时候时间不可过长，否则会破坏米中的维他命和纤维素。

　　（3）再然后就是将米放到篮子里沥干水分，静置30分钟-1小时。

　　（4）这些做完之后就是开始蒸了，米与水的比例为1：1（这个也可依个人喜好来调整），蒸好的米饭不要马上开锅，让饭焖个10-15分钟，这样可以让米粒的口感更能发挥出来。

寿司是用大米还是用糯米做的？

做寿司用大米。

一般就是南方大米焖成米饭进行制作，适当加入糯米可增加饭的黏稠度，进而在寿司成卷时容易些，其实普通米饭热时加工就能完美完成，如喜欢糯米口感制米饭时加入量最大不超1／3，否则黏度大米饭擀不开反倒影响制作和外观。

因为传统日本寿司是用专用寿司米来做的，黏性比较好；但在实际生活中，平常不太会专门去买这种米，假如用糯米的话，黏性是足够的，但糯米易胀，不太容易消化，用普通大米的话，黏性不够，影响口感，所以最好的就是用糯米和大米混合来做。

洗米做饭的时候，把两种米按照自己喜欢的比例混合均匀就可以了。

关于做寿司用什么米到此分享完毕，希望能帮助到您。