正宗清炖土鸡汤 清炖土鸡汤的正确方法不用砂锅？

大家好，今天来为大家解答正宗清炖土鸡汤这个问题，包括清炖土鸡汤的正确方法不用砂锅？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

清炖土鸡汤的正确方法不用砂锅？

步骤/方式1用料：土鸡 1只、盐 适量、生姜 一块、干贝 10粒、鸡精 半勺做法：1、把鸡清洗干净，反关节把鸡翅和鸡腿拧开（剁开），为了保持鸡汤的最终卖相，建议鸡腿和鸡翅分两节，身子分为四大块即可。

步骤/方式22、不锈钢锅煮一锅开水，把处理好的鸡块下进去，再次煮开捞起鸡肉、这一步是为了把鸡的血沫煮出来。

步骤/方式33、捞起鸡肉用凉水冲一下，一定用凉水冲，这样可以让鸡肉收紧，鸡肉的口感会更好。

步骤/方式44、用凉水将鸡肉上的血沫清洗干净。

步骤/方式55、把清洗干净的鸡肉放入不锈钢锅内，加入适量的清水，姜 切块放入，加入10粒左右的干贝，加入一小勺盐。

步骤/方式66、大火煮开，转中小火，再煮1.5～2小时左右。

步骤/方式77、最后用筷子轻轻一插就能穿透鸡腿肉就是煮好啦～再调入适量的盐和鸡精～可以看到有一层黄黄的鸡油。

步骤/方式88、色香味儿俱全的土鸡汤就出锅啦～。

炖鸡汤怎样弄？

炖鸡汤（砂锅版）的做法步骤步骤 1买鸡用半只，切小块，清水浸一会，洗净沥干待用。

准备葱姜蒜。

步骤 2然后准备把它炒一下。

有的做法是直接丢进砂锅炖的，但是有长辈告诉我炒一下汤会更浓一些。

稍微加点油，也可以在此时加入葱姜蒜，热锅冷油，中火，油热以后倒入鸡块。

步骤 3快速爆炒，加一茶匙盐，爆炒到鸡肉快要完全变色，加水没过鸡肉。

步骤 4加水以后中大火烧开，撇去浮沫，至汤色比较清澈。

关火，把它们倒进砂锅里。

步骤 5插一句，有人喜欢鸡汤里加一些营养干货，例如，香菇，木耳，干笋之类的。

那么就提前泡好。

但是我觉得吧，虽然是有营养，但要是放多了鸡汤说不定就成了香菇汤了，所以少量就行了，自己能接受就好😌。

步骤 6鸡肉鸡汤香菇都放进砂锅以后，先擦干净砂锅底部和四周的水（为了安全😏），然后端上煤气灶。

喜欢汤多的可以再多加些水，开中火烧开。

步骤 7沸腾以后，转小火。

然后事情就告一段落了，可以忙点别的事情了😁。

等待的时间可以是2小时或更久。

取决于时间预算😄。

步骤 8算算时间，预计开饭的前半小时左右，准备莴苣。

除掉叶子，削皮，切成滚刀块，或任意喜欢的形状，投入砂锅。

步骤 9小火炖半小时左右，开始调味，加入适量盐，火开大一点，煮一会，然后就可以上桌了😊。

1、食材准备老母鸡1只，水发香菇100克，味精5克，黄酒15克，淀粉25克，牛奶100克，鸡汤2千克，葱段、姜片各适量。

2、方法步骤⑴将香菇洗净，用开水焯透;老母鸡开膛去内脏，剁去鸡头、鸡爪，洗净，剁成大块，放入开水中煮透，捞出放入砂锅中。

⑵将盛有鸡块的砂锅坐在火上，加入葱段、姜片、味精、黄酒、鸡汤，用文火煨炖至鸡肉软烂，汤汁变浓时，拣去葱段、姜片。

⑷把汤汁滗入砂锅内，撇出浮油，加入牛奶、香菇，再用淀粉勾芡，浇入砂锅即成。

把香菇和鸡肉通过砂锅炖出来的鸡汤非常的好喝，而且还比较有营养。

具体的炖法如下。

1、把准备好的鸡肉切成大块，然后用开水把鸡肉过一遍水。

2、然后把鸡肉和洗好的香菇一起放入砂锅中，并在砂锅中加入适量的水。

3、然后在往砂锅中加入姜，加入姜可以使鸡汤更加的鲜美。

4、然后开启大火开始炖鸡汤，大概用大火炖1个小时即可出锅。

关于正宗清炖土鸡汤到此分享完毕，希望能帮助到您。