正宗油条绝密配方 正宗油条的配方比例？

大家好，今天来为大家解答正宗油条绝密配方这个问题，包括正宗油条的配方比例？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

正宗油条的配方比例？

步骤/方式1用料：中筋面粉 250g，鸡蛋 1个，泡打粉 5g，小苏打 2g，盐 3g，食用油 20g，牛奶 50g，水 80g。

步骤：250克面粉放入碗中，打进1颗鸡蛋，加入泡打粉、小苏打、盐和食用油。

步骤/方式2加入牛奶，抓匀。

再分3-4次加入水，每倒入一次水，就把面粉抓匀一次。

切记不要揉面！步骤/方式3此时的面团比较粘手，不要使劲揉面，要用手按压面团、揣面。

步骤/方式4继续揣面，面团表面略显光滑时，可以把面团先折叠再按压，反复几次，大概5分钟后让面团静置10分钟，醒发一下，再继续揣面。

步骤/方式5面团表面光滑且不粘手，就可以了。

步骤/方式6面团包上保鲜膜，放入冰箱冷藏一晚。

是冷藏！步骤/方式7第二天早上把面团从冰箱取出，在室内静置一段时间。

待面团恢复为室温，再将它按成长条。

如果粘手的话，可以在手上和案板上撒一些干面粉或者玉米淀粉。

步骤/方式8把面切成手指宽的小条。

我做的厚度有点厚，大概有1厘米。

按以上配料大概可以切成20条。

步骤/方式9每2条为一组，在其中一条表面抹清水，再把另一条叠放上去，用蘸水的筷子在中间压一下。

步骤/方式10锅里倒油，油温约170度后转中小火，把油条面稍微抻到合适的长度再下锅，油条浮上来之后要不停地翻面。

手速要快，小心不要被油溅到。

步骤/方式11炸到油条表面金黄，就可以捞出来了。

我是一根根油条分别炸的，一根油条我炸了50秒左右。

就可以出锅了。

步骤/方式12配上豆浆，或者粥，或者牛奶，或者豆腐脑！简直太好吃了！。

步骤/方式1500克面粉、5克小苏打、5克泡打粉、白糖、食盐、2个鸡蛋、食用油把小苏打和无铝泡打粉放在面里面搅拌均匀步骤/方式2每斤面粉270克水，把剩下的料倒在水中，把鸡蛋打在水里面搅拌步骤/方式3按揉成面团。

步骤/方式4醒发20分钟，用手拿起一边抻一抻翻面，步骤/方式5直接摊成长方形，卷成长条，装在食品袋中放在冷藏室步骤/方式6切成均匀大小的剂子，一条压在另一条上步骤/方式7用筷子中间压一下步骤/方式8起锅烧油步骤/方式9炸至两面金黄就行了。

关于正宗油条绝密配方到此分享完毕，希望能帮助到您。