正宗的宫保鸡丁 正宗宫保鸡丁的做法，宫保鸡丁怎么做好吃又简单？

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正宗宫保鸡丁的做法，宫保鸡丁怎么做好吃又简单？

步骤/方式1主料：鸡胸脯肉1块、黄瓜半根、胡萝卜半根、大葱半根、花生米1大把辅料：干红辣椒5个 、食用油适量 、花椒适量 、盐适量 生抽1勺 、香醋1勺 、红薯淀粉少许做法：1、准备好所需的食材，分别清洗干净步骤/方式22、鸡胸肉用刀切成大小均匀的丁，大约0.3cm左右厚和宽步骤/方式33、花生米放烤箱中150度上下火烤13分钟左右取出去掉外层红皮。

家里没有烤箱可以直接放锅里炒熟或油炸熟，我习惯用烤箱烤，简单方便，同时还不用担心烤糊步骤/方式44、胡萝卜、黄瓜分别切丁备用，大葱切段备用步骤/方式55、切好的鸡丁中加入红薯淀粉、生抽、盐和少许清水拌均匀腌制3~5分钟入味步骤/方式66、煤气灶开火，锅里倒入适量的食用油，油烧热后放入大葱段小火慢慢煸炒出香味步骤/方式77、炒香后加入干红辣椒和花椒粒一起快速翻炒出辣椒的香味步骤/方式88、加入胡萝卜翻炒至表面稍稍变色步骤/方式99、放入腌制过的鸡丁大火快速翻炒步骤/方式1010、大约炒30秒左右后鸡肉表面全部变成白色步骤/方式1111、放入香醋快速翻炒几下入味步骤/方式1212、加入黄瓜、花生米和少许盐步骤/方式1313、翻炒均匀后关火出锅步骤/方式1414、装盘，简单好吃！。

宫保鸡丁最正宗的做法？

步骤/方式1主要材料备齐步骤/方式2黄瓜洗净切丁，葱段切丁，老姜、蒜切片备用；步骤/方式3鸡腿剔骨步骤/方式4鸡腿肉在清水中泡1个小时泡去血水，中间换一次水；步骤/方式5鸡腿肉沥干后切成菱形肉块步骤/方式6放入盐、老抽、料酒拌匀后，再加入少许蛋清、水淀粉、白胡椒粉，搅拌均匀备用；步骤/方式7调宫保汁：取一个空碗，加入少许盐、糖25克、醋20克、老抽少许、料酒少许、胡椒粉少许、水淀粉少许，调匀备用；步骤/方式8花生米过油炒至酥香备用步骤/方式9腌制好的鸡丁放入烧热的炒锅中，滑散至九成熟时捞起；步骤/方式10葱、姜、蒜、花椒、干辣椒下炒锅中爆香；步骤/方式11接着将鸡腿丁、黄瓜丁下锅翻炒；步骤/方式12翻炒均匀后倒入调好的宫保汁，收汁至亮，最后放进花生米翻炒后起锅装盘即可步骤/方式13可以享用了。

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