正宗炖羊肉的做法大全 炖羊肉最正宗的家常做法？

大家好，今天来为大家解答正宗炖羊肉的做法大全这个问题，包括炖羊肉最正宗的家常做法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

炖羊肉最正宗的家常做法？

1、材料：羊肉500克，葱25克，青萝卜少许，香菜25克，味精、盐、姜、醋、胡椒粉适量。

2、将羊肉剁成2.5厘米见方的块，姜用刀拍破，葱一部分切丝，一部分切段；青萝卜切两半。

3、羊肉用开水氽去血污，倒入陶制盆内，加入姜、葱段、萝卜、开水（以没过羊肉为限），再放在锅内的小铁架上，锅内加适量的水（盆的下部分应泡在水中），盖紧锅盖，烧至肉烂时撇去浮油，捞去葱、姜、萝卜，吃时加入葱丝、香菜、醋、胡椒粉、香油、味精、盐等调味。

完成。

2羊肉、羊骨冲洗干净，将羊骨斩成小段。

3锅中放入清水，放入羊肉和羊骨，锅中水开即可，各种脏东西都被逼出来了4将羊肉和羊骨捞出，用温水冲干净。

5锅中放足量水，放入羊肉，羊骨，姜片，胡椒粉，大火烧开。

6转小火炖至羊肉可以插入筷子，拿出稍凉一下，切成小块。

重新放回锅中，继续炖40分钟左右。

7羊汤和羊肉盛入碗内，根据自己喜好加入香菜末、辣椒油、香醋、盐等调料。

1.羊腿肉1500克切块。

土豆2个，青萝卜1条，胡萝卜2条，葱白1截，酱1块，花椒适2.最好有整粒白胡椒一起炖，我没买到，只有出锅后加胡椒粉了3.羊腿过开水捞入汤褒，加适量的水，加入花椒适量4.羊肉一边炖着，一边将其他材料处理好。

葱切段，姜切大块拍碎，萝卜土豆等去皮后切大块5.姜最好拍的很碎，这样姜汁能煲出来，汤吸收姜汁会微辣，即驱寒又好味6.将所有材料都加到汤褒中，大火烧开，去泡沫，转中小火慢慢煲，至少1钟头以上7.出锅后酌量加盐和白胡椒粉即可，还要有香菜。

炖羊肉家庭做法完成。

三叔炖羊肉家常做法？

用料:羊肉 1500克大蒜 500克干辣椒 1小抓矿泉水/纯净水 1.5L盐 看情况添加白胡椒粉 4克大蒜炖羊肉正宗的做法步骤:步骤 1羊肉用流动的清水彻底洗干净肉的血水，洗到颜色发白。

然后后用清水浸泡羊肉，覆盖保鲜膜放入冷藏冰一晚上（目的是让肉中的腥膻味浸泡出来，这一步决定了你的肉吃起来膻味重不重的关键）步骤 2泡一晚上的羊肉捞出沥干水，放入锅中，加入清水，开火煮至沸腾（必须冷水和肉同时下锅，目的为了从低温开始慢慢升温更彻底的让肉释放出腥膻味）煮到水沸腾，关火，水不要，倒掉，再次用水洗干净肉。

步骤 3焯水的羊肉洗干净放入高压锅，这个时候加入矿泉水！注意必须用矿泉水或者是纯净水，汤才鲜美。

水量大概淹没羊肉多些少些都没事。

高压锅炖20分钟，（我的是嫩绵羊时间不需要太长）如果是老山羊需要适当延长炖的时间。

步骤 4切记大蒜不能少，要多多多～ 待羊肉炖煮好了开始煸大蒜，可以放油多一些煸炒。

后期可以撇掉，把大蒜煸炒香了之后，撒入一把干椒段（不吃辣可以不放）乘热倒入刚才炖好的一锅羊肉包括汤汁。

注意⚠️煸炒大蒜全程中小火，倒入羊肉全程大火。

步骤 5此时高温的大蒜和高温的羊肉融合，汤汁很快变成奶白色，大约煮10分钟让蒜和羊肉充分融合味道后就可以关火了。

撒上白胡椒粉，盐调味即可。

材料：羊肉、酱油、冰糖、姜、八角、桂皮、干辣椒、料酒、香叶、植物油、小葱、枣、啤酒、青蒜。

做法：1、羊肉切块清洗，锅中加水，放生姜，水煮开后放羊肉焯水。

2、煮开后再煮5分钟，用水冲洗。

3、锅中放食用油，加冰糖，生姜，葱结煸炒。

4、加辣椒、桂皮、香叶、八角和红枣，加焯过水的羊肉煸炒。

5、加小半碗料酒，加酱油翻炒，加一瓶啤酒，水，没过食材。

6、加盖大火煮开后马上改小火炖。

关于正宗炖羊肉的做法大全到此分享完毕，希望能帮助到您。