正宗的鱼香肉丝的做法步骤 鱼香肉丝家常做法？

大家好，今天来为大家解答正宗的鱼香肉丝的做法步骤这个问题，包括鱼香肉丝家常做法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

鱼香肉丝家常做法？

前期准备：1.准备适量的蒜苔、青红椒、胡萝卜和木耳。

蒜苔切成段，青红椒切成丝，胡萝卜切成丝，把木耳除去根部后，切成丝。

2.准备葱、姜、蒜，切成末放入盆中备用。

3.准备一块猪瘦肉，垂直于文理切成丝（目的：切出来的肉丝吃的时候比较嫩）4.切好的瘦肉，加入一勺食盐，半个鸡蛋清用手抓匀（这里我们是自己吃），加入适量的淀粉，搅拌均匀。

5.最后再淋入一勺植物油，搅拌均匀，静置5分钟左右。

制作过程：1.锅里倒入植物油，油烧至5成热的时候，放入备好的肉丝滑一下。

2.倒入胡萝卜，蒜苔等配菜，锅内炸10秒左右即可和肉丝捞出。

（注：木耳遇到热油可能会炸，小心一点）3.锅底留油，倒入葱姜蒜爆香，接着倒入郫县豆瓣酱。

4.倒入一大勺陈醋，汤汁不够的话，可以再加一点清水。

（鱼香肉丝没鱼，香味是用醋和白糖激发出来的）。

1．准备好所需的原料：500克猪肉、2个青椒、2个红椒、2个葱段、2丝姜、2茶匙蒜米、1汤匙老抽、1汤匙料酒、1汤匙生粉、1汤匙白糖、1汤匙醋、1汤匙芝麻油、1汤匙蚝油、1汤匙鸡精、适量盐和酱油。

2．将肉片切成薄片，放入碗中，加入老抽、料酒、芝麻油、生粉、盐、鸡精和一大勺水，抓匀腌制十分钟。

3．锅中放油烧热，放入青椒、红椒、葱段和姜片炒香。

4．把炒好的蔬菜放入锅中，再放入肉片，煸炒至熟透。

5．最后加入白糖、醋和酱油，搅拌均匀，再放入蒜米和蚝油，最后加入适量水，煮至汤汁浓郁，即可出锅。

材料：葱姜蒜，里脊肉，红椒青椒，笋木耳。

调料：酱油一勺，醋两勺，料酒少许，糖一勺，盐适量，香油，清水，淀粉，适当混合。

做法1.葱姜蒜切末放好，里脊肉切丝加清水淀粉拌好静置半个小时左右。

青椒红椒切丁。

青笋切丝，木耳泡好备用。

2.先用油把拌好的里脊肉炒好，放到一边，放入红椒青椒，姜蒜，炒约一分钟左右。

3.放入木耳青笋，炒约一分钟。

4.放入刚刚调好的调料，拌好，大火收汁。

[1]。

食材：猪肉、泡发木耳、胡萝卜、窝笋、食用油、红油豆瓣酱、泡椒、白砂糖、老抽、味极鲜酱油、料酒、葱末、水淀粉、醋、姜末。

做法：1、准备好食材，猪肉切丝，用老抽、味极鲜和淀粉腌10分钟。

胡萝卜、木耳、窝笋也切成丝，葱姜切成末，红油豆瓣酱剁成末，泡椒切小粒。

2、锅烧热，下油，再下腌好的猪肉煸炒至变色盛出备用。

3、热锅凉油，放入红油豆瓣酱及泡椒炒香。

4、放入葱姜末一起炒，加入炒好的肉丝一起炒。

5、加入葱姜末及泡椒一起炒，加入炒好的肉丝一起炒。

6、用老抽，味极鲜，料酒，醋，白砂糖，调成鱼香汁。

7、倒入鱼香汁炒匀，焖煮至胡萝卜，木耳，窝笋熟。

8、一汤匙淀粉，二汤匙水调成水淀粉。

9、倒入锅中，炒匀，大火收汁即可起锅。

材料：瘦肉、胡萝卜、黑木耳、洋葱、小葱、生姜、蒜、泡椒、白糖、醋、淀粉、生抽、耗油、食盐、胡椒做法1. 瘦肉、胡萝卜、黑木耳、洋葱、生姜、小葱切丝，泡椒、蒜切末备用2. 将适量白糖、醋、生抽、耗油加水淀粉调成鱼香汁3. 瘦肉丝用淀粉、少许生抽和食盐腌制5-10分钟。

下锅炒至变色，盛起备用4. 生姜、小葱下锅炒香，下胡萝卜、黑木耳、洋葱三丝炒至半熟，放入泡椒、肉丝、胡椒和食盐炒匀，最后倒入鱼香汁，翻炒几下就好了~。

关于正宗的鱼香肉丝的做法步骤到此分享完毕，希望能帮助到您。