正宗糖醋排骨的做法 糖醋排骨的做法，最正宗的？

大家好，今天来为大家解答正宗糖醋排骨的做法这个问题，包括糖醋排骨的做法，最正宗的？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

糖醋排骨的做法，最正宗的？

用料：排骨500克，葱1段，姜2片，醋15克，冰糖20克。

1、将排骨剁成段，清洗干净备用。

2、锅中加水，将排骨冷水入锅，放入姜、葱和八角，煮开后再煮5分钟。

3、锅里放少许油，放入排骨，把表面煎至微黄，盛出来待用。

4、锅中留底油，放入冰糖炒出糖色。

5、把排骨放进去翻炒，使糖色都裹在排骨表面。

6、加入能没过排骨的水，再加入盐和醋，烧开后盖上锅盖，转小火炖30分钟。

7、最后大火收汁，撒上白芝麻，酸甜排骨就做好了。

糖醋排骨的家常做法？

食材：猪精排3根、 八角2颗 、大葱1根 、花椒2颗、 老姜1块 、冰糖1小把 、料酒少许 、米醋适量 、盐少许 、老抽少许做法：1猪精排砍去头尾，从骨缝处切开，然后砍成三厘米长的段，这样大小吃着正好2准备料头。

老姜切片，大葱切段3锅洗净，加入凉水，放入排骨，注意需要凉水加入排骨，这样才能将排骨的血水清洗干净4锅中再加入料酒祛除排骨腥味，水开后撇去浮沫，焯水两分钟左右，然后将排骨捞出5用温水将排骨冲洗干净，沥干水分备用6锅再次洗净烧干，加食用油，放入葱、老姜、大葱、花椒、八角，炒香后加入冰糖，加入冰糖能让做出来的排骨颜色红亮7小火将冰糖炒化，炒至微微发黄时放入排骨8翻炒几次后加入比冰糖多一倍半的米醋，和冰糖一样多的生抽，加入开水没过排骨就可以了9加入盐调底味，老抽上色，盖上盖子焖四十分钟10焖好后，挑出锅中的葱姜八角，然后大火收汁，糖醋排骨就完成了。

食材清单：排骨 500克， 葱 10克，姜 10克， 熟芝麻 10克，盐 5克 ，味精 3克，鸡粉 3克 ，胡椒粉 5克，番茄酱 10克 ，白醋 10克，白糖 15克， 淀粉 20克烹饪步骤：1、葱姜洗净，切片。

2、排骨剁成长约5厘米的段，冲净血水。

3、锅内加水烧开，放入排骨，放入葱姜片，撇去浮沫，焯净血水，捞出控水备用。

4、待排骨冷却后，裹上淀粉，使淀粉均匀包裹排骨，备用。

5、锅内下30克色拉油，大火将油烧至7成热，放入裹好淀粉的排骨，炸成金黄时捞出待用。

6、取净锅下10克油，油温加热至7成热时，放入番茄酱10克，煸出香味，加100克清水，加盐5克，白糖15克，胡椒粉5克，白醋10克，味精3克，鸡粉3克，放入水淀粉勾芡，大火熬汁。

7、待汤汁浓稠时，放入炸好的排骨。

8、加少许油继续大火翻炒，撒上熟芝麻点缀，翻炒片刻即可。

主料：排骨500克，冰糖一小碟调料：姜几段，盐一勺，料酒一勺，葱适量做法1、排骨洗净后，放入加有姜葱、料酒和盐的沸水锅里，小火煮熟便捞出来晾凉，斩成小节待用。

2、净锅上火放少许的油，先下冰糖炒至色呈金红。

3、掺入适量鲜汤并下入排骨节，加适量的盐烧至糖液发稠时，淋入香醋，翻炒至汁水将干，出锅装盘并撒些熟芝麻，即成。

材料排骨600克，生粉，面粉，黄酒，鸡蛋，姜，盐，糖，醋，油，葱各适量做法1、用盐、黄酒、姜片、葱段、生粉、面粉腌制2、面粉和生粉的比例为1-3，量不要加太多，适量而止。

3、六成热的油温开始炸，炸好第一遍待用。

复炸一次的作用是让排骨更加的香酥。

4、锅内留少许底油，加适量的水喝白糖、少许盐、老抽适量加热。

5、勾芡，淋热油，加香醋调拌均匀。

6、最后把复炸的排骨倒入翻炒均匀，让糖醋汁包住排骨即可。

食材清单排骨 500g 、 八角 适量 、 香叶 适量 、 葱 适量 、 熟芝麻 适量 、 老姜 适量 、 酱油 适量 、 白糖 适量 、 醋 适量 、 盐 适量烹饪步骤1.提前将原料准备好，排骨剁成5-6厘米的段，葱切成花，老姜切碎待用2.锅内倒入清水，将剁好的排骨放入沸水中焯一下断生，去除血污后捞出沥干水待用3.锅内倒油烧热至8成热，下入焯水后的排骨炸2分钟，捞出沥干油；然后锅内留少许底油，下八角、香叶、葱段、姜米炒香，再下炸好的排骨翻炒，倒适量的酱油、盐调味，掺入清水烧开后，放入高压锅中压10分钟4.将高压锅压好的排骨捞出沥干水，再放入油锅中炸至表面酥香捞出沥干油5.锅内放适量醋，将白糖倒入锅中烧开、熬化6.最后把炸好的排骨放在锅里煨一下，慢火收汁7.出锅撒上熟芝麻即可食用。

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