正宗羊肉汤的配方 羊肉汤的家常做法最正宗的做法？

大家好，今天来为大家解答正宗羊肉汤的配方这个问题，包括羊肉汤的家常做法最正宗的做法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

羊肉汤的家常做法最正宗的做法？

主料：羊后腿1500g、羊蝎子500g辅料：萝卜1个、姜1块、橘子皮适量、香菜适量、小葱适量清炖羊肉汤的做法步骤1.准备好羊肉，萝卜等食材（选羊腿肉最好，炖羊肉汤一定要选适量羊骨一起炖，汤才鲜美，可以直接买带骨羊后腿）2.冷水下入羊肉和羊蝎子，大火烧开，把血水煮出来（期间不要放任何去腥的东西比如料酒葱姜什么，都不要放）3.去掉血水，清洗干净羊肉，重新加入足量的清水，冷水放入洗净的羊肉，这时候加入一大截姜段，用刀拍破它。

4.等再次煮开后再放入一个橘子皮（最好用干橘皮，用柚子皮也很好，香味也会起到避膻味的作用。

）5.小火炖煮一个小时后捞出橘子皮，捞出橘子皮以后，再把羊肉捞出（这时的羊肉已经基本炖好了，软硬适中，如果再炖容易把肉炖散，汤浑浊）6.这时候，锅里只留羊蝎子，继续小火再炖，为的是这口鲜汤，汤炖够时间后，此时看到羊肉汤已经很浓郁，汤清而不浑浊，这时候再放入萝卜。

7.再放入刚才已经捞起来的羊肉，和萝卜进行最后的炖煮，十分钟后，萝卜已熟，羊肉已软而不烂，汤鲜美而不浑浊8.盛出，再进行调味，放入香菜和小葱末，适量盐，鲜美羊肉汤做好了，喝羊肉汤啦。

（最好不要直接把盐放入整个锅中，吃时再放，有利于保留整锅羊汤的鲜美）。

原料>羊肉500克，羊嵴骨1副，淮山50克，肉苁蓉20克，菟丝子20克，核桃肉3个，生姜、花椒、八角、料酒适量做法>1、羊肉洗净、切条块状，羊嵴骨洗净、斩块；2、核桃肉、淮山、菟丝子、肉苁蓉分别用清水洗净，菟丝子、肉苁蓉装入洁净的沙布袋内，扎好备用；3、将以上备用料一齐放入砂煲内，加入生姜、花椒八角、料酒和清水适量，武火煮沸后，改用文火堤3—4小时，捞出沙布袋，调味供用。

主料：羊肉一斤半、白萝卜一个。

配料：生姜少量、生抽五克、生粉十克、料酒五克、盐七克、枸杞少量、小葱少量。

做法1、用盐水将羊肉浸泡半个小时；2、将羊肉捞出后把血水冲洗干净，沥干水，再加入料酒和生粉拌匀腌制十分钟；3、白萝卜和生姜洗净，然后将白萝卜去皮再切成小块；4、砂锅加水放入腌制好的羊肉，大火煮沸腾，盖上盖子关小火煮半小时；5、再过半小时后放入白萝卜和盐，大火煮沸腾关小火煮二十分钟；6、杞和葱洗净，葱切末，二十分钟后开盖子放入枸杞和葱末关火，装碗上桌即可。

1、食材：羊肉400克、生姜1块、盐适量、白胡椒粉适量、香葱适量、香菜适量、食用油少许。

2、把羊肉简单清洗一遍，然后切成大块；把生姜切成小片备用。

3、锅里加入适量清水，把切好的羊肉块凉水下锅，大火煮开后撇除浮沫，再煮30秒左右捞出。

4、把焯过水的羊肉用清水洗去表面残留的浮沫，然后控干水分备用。

5、炒锅里加入少许食用油润锅，油热后把焯过水的羊肉块下入锅中，转为中火煎羊肉，把羊肉煎至两面微黄，煎出羊肉中的油脂后下入姜片翻炒几下。

煎羊肉不仅可以去除羊肉的膻味，还能使汤色变得更白，味道更鲜美。

6、接着加入适量开水，大火煮开，羊肉汤的颜色就会变得非常白。

7、接着把羊肉汤倒入砂锅或者高压锅里，高压锅上汽后开始计时，大火压12分钟。

8、12分钟后关火，高压锅自然泄压后即可打开锅盖，把煮好的大块羊肉切成小块，然后加入葱花、香菜末，再加入适量盐和白胡椒粉调味。

9、最后浇上几勺热汤，一碗汤白味鲜的羊肉汤就做好了。

主料：带骨羊肉1500g辅料：葱、姜、盐、醋适量，香菜1棵、八角2个步骤：1、将带骨羊肉多浸泡一会；2、去除血水洗净，将带骨羊肉把骨头跟肉分开；3、葱切长段，姜切片；4、葱切末，香菜切末；5、锅内注水，下切好的羊骨头煮半小时；6、撇去浮沫；7、倒入羊肉；8、放入八角、葱段、姜片；9、煮开后撇沫加盐调味，喝时洒上切好的葱末、香菜末、醋即可。

配料表：羊肉500克，葱25克，青萝卜少许，香菜25克，味精、盐、姜、醋、胡椒粉适量。

做法：1、将羊肉剁成2.5厘米见方的块，姜用刀拍破，葱一部分切丝，一部分切段；青萝卜切两半；2、羊肉用开水氽去血污，倒入陶制盆内，加入姜、葱段、萝卜、开水（以没过羊肉为限），再放在锅内的小铁架上，锅内加适量的水（盆的下部分应泡在水中），盖紧锅盖，烧至肉烂时撇去浮油，捞去葱、姜、萝卜，吃时加入葱丝、香菜、醋、胡椒粉、香油、味精、盐等调味。

主料：羊腿一只、羊肠适量、羊肚适量、时令蔬菜适量辅料：姜适量、葱适量、青椒适量、豆腐乳适量羊肉汤锅的做法步骤：1.先生肉下锅，加姜，适量料酒，煮沸后，再煮几分钟，温水冲洗干净。

这一步主要是去血水。

2.开始炖汤，为了去膳味，可以加姜、葱、柑橘树的树叶（两片）、谷草。

没找到树叶的话可以找柚子皮替代。

炖两三个小时，肉熟，汤浓。

3.羊杂洗净，下锅煮熟4.炖的时间，可以把蘸碟的料备好。

建议香菜、芹菜、葱、青椒、小米辣、豆腐乳。

5.蔬菜洗净，切好。

萝卜、豆腐、青菜、白菜、豌豆尖……6.肉和杂煮熟后切片、切块，肉不要煮的太烂7.蔬菜上，可以开始了。

1 将羊肉放入清水中两个小时，解冻、去血水、减少膻味2 锅内放入适量凉水，依次放羊肉、四小勺料酒、大葱段、生姜片3 待水烧沸后，用勺子撇出浮沫(此步可以多煮一会，待羊肉煮透无血水，即可)然后捞出羊肉备用4 锅内再次放入适量清水，大火烧开然后放入羊肉 同时放入大葱段、生姜片。

5 大火炖煮羊肉一个半小时左右，此时可将葱段、生姜捞出丢弃不用6 随后捞出羊肉，趁热将骨头和肉分离，骨头放入锅内继续炖煮，羊肉备用7 羊肉切片，装盘8 中火炖煮羊肉汤直至乳白即可，同时将葱、香菜切碎装盘备用，喜欢吃辣的可以准备辣椒油和胡椒粉9 起锅盛汤撒入葱花、香菜、食盐、胡椒粉，然后放入切片的羊肉，一碗鲜美暖胃的羊肉汤就大功告成？。

用料：羊肉350克陈皮二片桂皮1.5克大料（八角）1个枸杞10克姜1片盐5-6克鲜辣椒1粒清水800ml步骤 1将羊肉切成大小合适的块儿状，洗净备用。

生姜切片步骤 2锅烧热水，羊肉下锅焯水去血水，记得放入姜片，可以去膻味儿步骤 3羊肉焯水后，用流动水冲洗干净。

放入合适的炖锅中，加800ml清水，放入桂皮、八角、陈皮，用高压锅炖12分钟左右步骤 4时间到高压锅排气后，换一口锅，将羊肉放入锅，加入枸杞煮沸，再放点切好的辣椒即可起锅，加入盐和味精调味开吃。

关于正宗羊肉汤的配方到此分享完毕，希望能帮助到您。