正宗红烧小黄鱼的做法 青岛红烧小黄花鱼的正宗做法？

大家好，今天来为大家解答正宗红烧小黄鱼的做法这个问题，包括青岛红烧小黄花鱼的正宗做法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

青岛红烧小黄花鱼的正宗做法？

食材：黄花鱼800g、香葱少许、姜少许、蒜少许、蚝油2勺、生抽1.5勺、老抽0.5勺、糖0.5勺、料酒1勺、淀粉少许、花生油少许做法：1️、在黄花鱼身上划几道，等下好入味，然后鱼身两面抹上少许淀粉，防止鱼皮下锅会粘锅。

准备好葱姜蒜末备用2、拿一个小碗放入蚝油生抽老抽糖，，然后加入清水和少许淀粉，放一旁备用。

3️、热锅凉油少许，油温8成热放入姜蒜末，炒香。

火调小火，放入裹好淀粉的鱼，两面煎至金黄。

4️、倒入准备好的调料碗，5️、大火收汁，撒上葱末，完美出锅啦。

1、主料：小黄花鱼500g。

2、调料：花生油适量、食盐适量、酱油适量、味精适量、葱适量、姜适量、蒜适量、八角适量、蚝油适量。

3、小黄花鱼去头，去内脏，冲洗干净。

4、准备好酱汁，包括盐，味精，酱油，蚝油，葱姜蒜，与适量水混合。

5、锅里热油，先把花椒放进去煸香，再把汤汁倒入锅里烧开。

6、再把处理好的鱼倒入锅里一起炖煮至汤汁收得差不多即可。

第1步、黄花鱼去鳞去肠去腮洗干净。

第2步、备好葱姜蒜，大料第3步、碗中放盐、白糖第4步、加甜面酱第5步、加腐乳第6步、加酱油、生抽、料酒、香甜醋搅拌均匀成料汁备用第7步、黄花鱼裹上面粉第8步、起油锅，黄花鱼入锅煎第9步、双面煎好，将葱姜蒜、大料入锅炸香第10步、倒入料汁，加适量水，大火烧开锅，改小火烧。

其间适时推动鱼，让其均匀入味第11步、烧至鱼熟即可盛出享用。

红烧小黄鱼的正确方法？

以下是红烧小黄鱼的正确方法：材料：小黄鱼 500克葱姜蒜适量料酒1汤匙生抽2汤匙老抽1汤匙白糖1汤匙盐少量生粉适量清水适量植物油适量制作步骤：1. 小黄鱼将去头、鳞、内脏和鳃，洗干净。

切成段，切口切透。

用生抽、料酒、老抽腌制一会儿，使鱼肉入味。

2. 葱姜蒜切末。

锅内加入适量的植物油，烧热后加入葱姜蒜末煸炒出香味。

3. 把腌制好的小黄鱼均匀摆放在锅中，用中小火煎至两面金黄、起皮（约5分钟左右）。

4. 加入约半杯清水，再加入1汤匙白糖，少量盐。

大火烧开后转至中小火略微收汁。

5. 起锅前勾芡，可以用生粉和水混合成的淀粉水勾芡。

注意切勿翻动小黄鱼，以免鱼肉碎裂。

6. 装盘前，撒上葱末即可。

小贴士：1.腌制小黄鱼要掌握好时间，不宜过长或过短，否则不易入味或口感不佳。

2. 煎小黄鱼时要用中小火，不能用大火煎，否则容易煎糊。

3. 最后勾芡时需要轻拍锅身，切忌过度翻动小黄鱼，以免汁液过于浑浊，影响美观和口感。

关于正宗红烧小黄鱼的做法到此分享完毕，希望能帮助到您。