正宗红焖羊肉的做法 清炖羊肉最正宗的做法红焖羊肉？

大家好，今天来为大家解答正宗红焖羊肉的做法这个问题，包括清炖羊肉最正宗的做法红焖羊肉？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

清炖羊肉最正宗的做法红焖羊肉？

用料带皮羊肉1000克、姜片适量、八角2-3个、竹蔗适量、大葱段适量、蚝油适量、生抽适量配菜：白萝卜适量、自炸腐竹适量、白糖一勺红焖羊肉煲的做法步骤步骤 1羊肉飞水后洗净血末备用步骤 2起油锅爆香姜片、八角步骤 3入备用的羊肉步骤 4翻炒出香味步骤 5改中小火入2勺蚝油、生抽炒匀步骤 6不要太大火哦，不然会很快糊锅，自己把控火候哈步骤 7入竹蔗大葱段步骤 8适当翻炒片刻溢出香味步骤 9提前准备一壶开水，入适量的开水步骤 10开水的量根据自己的喜好添加（喜欢汤加一些，喜欢汤汁少就少加一点哈）个人喜欢没过肉肉就差不多了步骤 11煮沸后倒入砂锅或者压力锅（用白萝卜打底）步骤 12我用的压力锅，上气后改小火煮了12-15分钟左右的出品（喜欢辣的可以考虑丢几个干辣椒）。

**红焖羊肉正宗做法？

食材羊肋肉700g、大葱半根、生姜5片、大料1个、香叶5片、花椒15粒、干辣椒5个、孜然粒1小撮、冰糖6小粒、牛肉汤400g、酱油1勺、盐2勺、牛油25g、红枣3颗、枸杞1把1. 羊肋排肉700克。

冷水先泡去血水。

冷水入锅，锅开后撇去上层浮沫，再用热水洗干净并控水。

2. 准备大葱5片（炒菜用），生姜5片，1小片肉桂，1个大料，5片香叶，适量的干红辣椒，一小撮孜然，6小粒冰糖。

3. 另一炉头上将冰箱里冷冻保存的牛肉汤400g放入铸铁锅中，并加入适量的水，中小火加热。

4. 一块重约25g的牛油化开。

5. 下入一大勺郫县豆瓣酱。

6. 煸炒出红油后，下入生姜片和大葱。

7. 紧接着下入控干水的羊肉块。

8. 中火翻炒，加入适量料酒、酱油。

9. 下入香料、冰糖。

10. 将炒好的羊肉倒入煮热的牛肉汤中。

11. 大火烧开，撇去上面的浮沫。

12. 加入大葱段，三颗红枣，几粒枸杞。

13. 小火煮至20分钟后加入孜然粒14. 盖上锅盖，继续煮15~20分钟。

15. 捞出锅中的香料。

16. 鲜香味美的红焖羊肉出锅喽。

食材羊肉500克，干辣椒适量，葱姜蒜适量，豆瓣酱适量，料酒适量，酱油适量步骤1、羊肉洗净沥水备用。

2、水中加盐，放入羊肉泡半小时。

3、生姜、大蒜切片，大葱切段装盘。

4、干红辣椒切碎，装入小蝶备用。

5、泡好的羊肉再洗两次沥水备用。

6、锅内下葱姜蒜爆香，加卤料炒香。

7、加入羊肉炒变色至羊肉没水分。

8、加料酒、豆瓣酱、酱油炒匀至每块肉都粘满豆瓣酱和酱油，加水。

9、加入干红辣椒，大火煮沸。

10、关小火，盖上锅盖焖半小时。

11、调入盐、胡椒粉和味精拌匀。

12、淋入淀粉水，拌匀即可盛出装盘。

1、羊肉500克、萝卜1000克，陈皮10克。

料酒15克、葱20克、姜6克、盐3克、味精1克。

2、制作流程：将萝卜洗净，去皮切成块状。

羊肉洗净切成条或块。

陈皮洗净，姜洗净拍破，葱洗净切成节。

把羊肉、陈皮放入锅内用武火烧开，打去浮沫，改用炆火煮半小时，再加入萝卜、姜、葱、料酒、盐，炖至萝卜熟透，加味精，装碗即成。

主料羊肉500克，香菇适量、枣(干)适量、党参适量、葱一根、姜一块、八角适量、香叶适量，食盐适量步骤1、羊肉洗净，准备好香菇、红枣等所有配料。

2、汤锅中加水，放入姜片、葱白，把水烧开。

放入羊肉绰去血水。

3、捞出洗净，并控干水份。

锅中热油，放入姜片、葱白、八角、香叶煸香。

4、倒入羊肉翻炒至表面干香的状态。

调入少许料酒或者白酒。

5、调入适量老抽，翻炒至上色。

倒入适量开水，加入泡发好的香菇、红枣、党参、干老姜母、四物包，然后盖起盖子烧开。

6、把羊肉连汤一起倒入砂锅中，中小火焖煮2小时。

出锅前10分钟调入少许食盐。

原料：羊肉 (200克)、土豆 (100克)、胡萝卜 (100克)、葱姜蒜 少许、香料 少许、洋葱 少许、料酒 适量、生抽 适量、红椒 少许、香菜 少许、盐、鸡精 适量步骤：1/4首先、羊肉洗净，然后切成块，大小1.5-2厘米就好。

太大不好入味。

2/4第二、把羊肉先下锅，用油煸熟。

然后捞出备用。

这个时候先不放调料。

3/4第三步、把辅料准备好。

土豆和胡萝卜都切成和羊肉差不多大小的块。

洋葱切丝，红辣椒切片。

4/4最后一步，也是最关键的一步。

上锅炖肉。

把处理好的羊肉，上锅炖。

放入香料、葱姜蒜、料酒、盐和鸡精文火慢炖一个小时左右。

在炖到一半的时候放入吸油的土豆和胡萝卜。

炖到肉烂，就可以淋上一点生抽，撒上香菜，出锅了。

1、材料：羊肉300g、啤酒330ml、食用油适量、盐适量、酱油适量、姜适量、干辣椒适量、八角适量、料酒适量、洋葱适量。

2、羊肉洗净用水泡半个小时以泡出部分血水。

将羊肉切成约2厘米米大的方丁，或更大点的丁。

胡萝卜切滚刀块，洋葱一部分随意切大块，一部分切成小块备用。

3、将羊肉入沸水锅中，焯至至色变白后捞出用温水洗净。

4、锅中放适量油，加入蒜片、洋葱丁、姜、干红椒炒香。

加入焯好的羊肉翻炒，加入适量料酒。

5、加入两个八角，加入两大勺酱油，两片姜，加入一罐啤酒，再加入适量水。

6、转至压力锅，煮粥键，十分钟保压。

将用压力锅煮好的羊肉捞出，沥净汤里面的杂质。

7、再煮一会，至胡萝卜与羊肉熟烂，加入切好的大块洋葱，再略煮一会即可。

食材清单羊腿肉 800克（半只） 、 胡萝卜 2根 、 冰糖 4-6颗 、 香辣汁 120克烹饪步骤步骤1羊腿肉切大块焯水，捞出，胡萝卜去皮切大块步骤2羊肉下锅过油，加入冰糖和120克香辣汁步骤3倒入适量清水（不要没过羊肉），中火加盖炖煮约60分钟步骤4加入胡萝卜，再中火加盖炖煮约20分钟，大火收汁完成。

用料:羊肉1斤胡萝卜适量花生油适量酱油适量盐适量鸡精适量香油适量料酒适量葱适量姜适量干辣椒适量花椒适量八角适量桂皮适量香叶适量做法:1/11准备羊肉一斤。

2/11把羊肉切大块放葱姜料酒腌制一个小时。

3/11羊肉凉水入锅，把羊肉焯一下。

4/11把羊肉捞出控干水分。

5/11锅中放花生油，油热之后放葱，姜，干辣椒，花椒，八角，香叶，桂皮爆香。

6/11然后把羊肉放进去煸炒。

7/11羊肉煸炒出香味加入热水炖四十分钟。

8/11胡萝卜切滚刀块。

9/11羊肉炖四十分钟后加入胡萝卜再接着炖。

10/11汤汁收合适放入盐调味即可关火，关火以后放香油鸡精。

11/11出锅装盘。

1.材料:羊脖子400克，黄芪2片，山药半个，花椒2克，茴香2克，生姜5片，葱适量，枸杞10个。

2.把肉放在水锅里焯一下，把脏血煮出来，再用清水冲洗一遍。

一定要冲洗干净。

3.将洗净的肉倒入锅中，加入洋葱和姜片。

4.调料包里放少量茴香和胡椒粉！一定要用调料包，不然汤不干净！5.炖一个半小时后，加入山药和黄芪，再继续炖一个小时！在锅上撒一些香菜。

1. 羊肉冲洗干净切小块。

2. 锅里面倒水放入羊肉，加料酒焯一下水。

（焯水后过冷水，捞出来控水）3. 焯好的羊肉，葱，姜，蒜，花椒，米椒，豆瓣酱，番茄酱备好。

4. 锅里面倒胡麻油烧四五成热时，放入盘子里面的料，慢火煸出红油，放入细辣面。

5. 放入焯水的羊肉大火翻炒几下，加入生抽，老抽，盐（豆瓣酱咸滴，盐适量），十三香，白糖继续翻炒。

6. 炒好后加入适量的开水，改小火焖半小时至羊肉熟。

7. 焖熟后加入适量的鸡精和味精，大火收汁出锅即可。

关于正宗红焖羊肉的做法到此分享完毕，希望能帮助到您。