正宗酸梅汤的做法 新鲜酸梅怎样做酸梅汤？

大家好，今天来为大家解答正宗酸梅汤的做法这个问题，包括新鲜酸梅怎样做酸梅汤？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

新鲜酸梅怎样做酸梅汤？

食材：乌梅65克、黑枣40克、山楂38克、甘草1克、豆蔻0.3克、冰糖65克（里面加入2克盐，冰糖的量可以根据个人口味自行调整）、桂花1克、清水1.5升制作步骤：第一步：把准备好的食材清洗干净，然后放入准备好的茶包袋中，最后把袋口扎紧第二步：准备一个不锈钢锅，在锅中加入1.5L清水，再放入装好食材的茶包袋，盖上锅盖，中小火慢炖1小时50分钟。

炖煮过程中需要打开锅盖，用勺子按压茶包袋，充分释放乌梅、黑枣和山楂的味道。

第三步：到时间后，在锅中倒入冰糖，用勺子搅动至冰糖融化（这里也要防止冰糖糊锅底），然后下入桂花，盖上锅盖小火炖煮15分钟第四步：此时酸梅汤差不多就熬好了，开盖放凉后，戴上一次性手套，用手挤出茶包袋里的汁水。

把煮好的酸梅汤放入冰箱冷藏12个小时，最后撒上桂花点缀，。

用料乌梅（特级） 10颗山楂 一小把菊花 7、8朵枸杞（特级） 15粒洛神花 5朵薄荷叶 一小把黄冰糖 适量做法步骤步骤 1准备新鲜，成色好的食材。

步骤 2除薄荷叶外，乌梅，山楂，菊花，洛神花，枸杞用纯净水洗净，沥水备用！步骤 3将洗净的食材，倒入养生壶用纯净水浸泡半小时。

步骤 4开始煮，水不要超过最高位，以免溢出。

第一遍煮好后过滤倒入大点的容器。

步骤 5第二次加水，加黄冰糖和薄荷叶开始煮。

第二遍煮时用筷子稍微搅动，将冰糖和薄荷叶搅开。

步骤 6第二遍煮出来的汁倒入容器里和第一遍的混合，这时候浓度就刚刚好。

配方：酸梅15粒，山楂片20片，冰糖或白糖适量，桂花10克，清水2升。

做法1、酸梅和山楂冲洗干净后装入碗内，倒入适量清水没过后浸泡半小时。

2、桂花装在箅子里用水流动冲洗干净。

3、把泡过的酸梅和山楂倒入锅内再加入2升清水大火煮至沸腾后加入桂花和冰糖(白糖)，加盖转小火慢煮半小时。

4、将酸梅汤隔漏网倒入凉杯后稍凉、盖上保鲜膜放入冰箱冷藏后即可饮用。

如何做正宗酸梅汤？

所需食材：乌梅65克、黑枣40克、山楂38克、甘草1克、豆蔻0.3克、冰糖65克（里面加入2克盐，冰糖的量可以根据个人口味自行调整）、桂花1克、清水1.5升制作步骤：第一步：把准备好的食材清洗干净，然后放入准备好的茶包袋中，最后把袋口扎紧第二步：准备一个不锈钢锅，在锅中加入1.5L清水，再放入装好食材的茶包袋，盖上锅盖，中小火慢炖1小时50分钟。

炖煮过程中需要打开锅盖，用勺子按压茶包袋，充分释放乌梅、黑枣和山楂的味道。

第三步：到时间后，在锅中倒入冰糖，用勺子搅动至冰糖融化（这里也要防止冰糖糊锅底），然后下入桂花，盖上锅盖小火炖煮15分钟第四步：此时酸梅汤差不多就熬好了，开盖放凉后，戴上一次性手套，用手挤出茶包袋里的汁水。

把煮好的酸梅汤放入冰箱冷藏12个小时，最后撒上桂花点缀，酸甜可口又冰爽的酸梅汤就做好了！（1.5L水熬到最后，大约剩下900ML左右）制作关键点：1.制作酸梅汤，一定不能选择烟熏过的乌梅和黑枣，会影响口感2.不能使用铁锅或者是铝锅，既影响口感又伤锅3.如果不喜欢用茶包袋，也可以把食材直接倒在锅中，最后用漏勺捞出即可。

食材：乌梅50克、山楂干15克、甘草10克、陈皮10克、洛神花15克、干薄荷叶2片、桑葚干5克、黄冰糖100克、干桂花少许。

做法：1、将除了冰糖和干桂花之外的所有食材放入盆中，加入适量的清水，将食材清洗干净，然后将脏水过滤掉。

2、将洗好的食材放入盆中，加入500毫升清水浸泡30分钟。

3、将浸泡好的水过滤到砂锅中。

4、把食材装入料包中，将料包系紧，放入砂锅中，再加入500毫升清水煮开，再放入少许清水，再次煮开。

目的是不让熬出来的酸梅汤过浓。

5、煮开后放入黄冰糖，转小火熬制20分钟，熬好后关火撒上适量干桂花，然后放凉，倒入准备好的器皿里面，然后放入冰箱冷藏，口感会更好。

桂花也可以喝的时候放，根据自己喜好来就可以了。

放桂花的主要目的就是为了增加清香味。

第1步，首先用清水把乌梅干，甘草，山楂，陈皮洗净，再放到盆中，往里面加入适量的清水，大概浸泡20分钟，这样就可以把食材里面的一些脏东西全部清洗干净，为了保证清洗的效果，还可以加点白醋，接着把浸泡好的食材捞出，用清水冲洗两遍。

第2步，接着往锅中倒入适量的清水，把清洗好的食材全部倒入锅中，盖上锅盖，大概炖煮2分钟，等到锅中清水翻滚的时候，把冰糖放到锅中，为了保证冰糖快速融化，记得用勺子搅拌一下，再转成小火炖煮20分钟，煮好后先不要着急出锅，继续焖煮30分钟等待放凉即可。

关于正宗酸梅汤的做法到此分享完毕，希望能帮助到您。