正宗辣椒炒肉的做法 辣椒炒肉的正确方法？

大家好，今天来为大家解答正宗辣椒炒肉的做法这个问题，包括辣椒炒肉的正确方法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

辣椒炒肉的正确方法？

主料：五花肉350克。

辅料：尖椒1个、红尖椒1个。

调料：食盐1/4小匙、鸡精1/4小匙、姜10克、蒜10克、生抽1大匙、老抽1小匙、蚝油1/2大匙、植物油1/2大勺、白砂糖1/2小匙、豆豉10克。

做法步骤腌料：蚝油1/2大匙、盐1/8小匙、老抽1小匙、植物油 1/2大勺。

调味料：盐1/8小匙、生抽1大匙、白砂糖1/2小匙、鸡精1/4小匙、豆豉10克。

1.用刀将五花猪肉切成3毫米左右的大薄片；将猪肉放入碗内，加入腌料中的蚝油、盐、老抽。

2.用手将腌料抓匀，放置腌制10分钟；尖椒去蒂，从中间剖开，剔除椒蕊和椒籽。

3.将尖椒切成条状，红尖椒也如此方法处理，切成条状；大蒜、生姜切碎，豆豉用清水洗一次沥净水备用。

4.炒锅烧热，放入植物油1/2大匙，冷油放入肉片用小火煸炒；煸炒至肉片出油，并微微卷起，捞起肉片备用。

5.锅内剩下的油，放入豆豉、姜、蒜末，小火炒出香味；加入青红椒丝，盐1/8小匙，中火炒至椒丝变软。

6.倒入事先炒好的肉片，加入生抽、糖、鸡精调味；再翻炒约30秒，让菜入味后即可出锅。

主料：五花肉250g、尖椒200g辅料：生抽适量、料酒适量、盐适量、青蒜1个、鸡精适量具体操作步骤1五花肉半斤洗净切片，用生抽和料酒将肉腌制一会儿。

步骤2准备好辣椒和青蒜，将尖椒和青蒜切段。

步骤3起油锅，下五花肉煸香并出出油，待五花肉八成熟时盛起待用。

步骤4将辣椒、青蒜入锅煸炒，等到辣椒炒至表皮有点快糊的时候，下肉一起炒匀。

步骤5待猪肉熟透后，加入盐、鸡精调味，就可以出锅了。

食材准备：猪肉、毛辣椒、蒜、老抽、生粉、蚝油、豆豉具体步骤：1、肥肉、瘦肉分别切成薄片，三线辣椒切成段，蒜切小块装盘备用；2、瘦肉中一小勺老抽、生粉，用手抓拌均匀，腌制10分钟；3、起锅，锅中不放油，锅热下入切好的三线辣椒段，加入适量盐，一边翻炒一边用铲子压一压辣椒，炒至大概七成熟的时候就捞起来备用；4、锅中放少量油，先下入切好的肥肉，煸炒出里面的油脂，炒至肉片微微透亮；5、然后加入切好的蒜、少量豆豉，以及腌制好的瘦肉再一起翻炒均匀；6、随后加入炒好的辣椒，半勺老抽、蚝油、大火快速翻炒均匀，炒制半分钟就可以出锅啦，色香味俱全。

1、原料：青椒、肉片、老干妈辣椒酱、嫩姜、大蒜、玉米油、盐、生抽、香油、玉米淀粉。

2、肉片用玉米淀粉，生抽，香油腌制2分钟备用。

大蒜去皮，嫩姜切片，青椒切断备用。

3、油锅烧至六成熟，倒入玉米油，倒入老干妈辣椒酱和肉片炒片刻。

4、捞出备用。

5、锅内留底油，倒入青椒用铲子压一下。

6、倒入嫩姜继续翻炒。

7、倒入肉片继续翻炒。

8、加入少许盐炒均匀出锅，盛入碟中即可。

关于正宗辣椒炒肉的做法到此分享完毕，希望能帮助到您。