正规葡萄酒的制作方法 自酿葡萄酒，怎么制作？需要多久？有什么讲究吗？

大家好，今天来为大家解答正规葡萄酒的制作方法这个问题，包括自酿葡萄酒，怎么制作？需要多久？有什么讲究吗？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

自酿葡萄酒，怎么制作？需要多久？有什么讲究吗？

自酿葡萄酒的温度在25-33度之间都可以，需要2个月。

自酿葡萄酒具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：葡萄 20斤、冰糖 1500克、盐 适量。

1、第一步把葡萄放入盐水里，浸泡半小时。

2、半小时把葡萄全部捞出，清洗干净，晾干。

3、瓶子里放入葡萄和冰糖，盖上盖子。

4、等待2个月后再打开，用细纱布过滤，去掉杂质。

5、去除杂质后倒入杯中，这样葡萄酒就已经完成了。

干红葡萄酒制作方法与配方？

1、准备材料葡萄一定要挑选干净并且都是好的没有坏的，否则会影响口味、冰糖，葡萄跟冰糖的比例按照3:1来、器具玻璃坛一定要洗干净，然后晾干备用，2、清洁葡萄清洗葡萄这一点在葡萄酒的制作方法中也是尤为重要的。

因为葡萄表皮会残留农药和其他有害物质，要用淡盐水浸泡10分钟左右，然后用流动清水冲洗干净即可，洗不干净不仅对身体有害还影响口味3、晾干葡萄把葡萄装入能漏水的容器中，让其自然晾干，防止葡萄表皮上的水分被带入到葡萄酒中，会影响葡萄酒的味道，不然弄出来的葡萄酒味道不纯正4、选容器一般选择透明的广口玻璃坛，可以很好的观察其发酵情况，千万不要用塑料的容器，释放出不利于人体健康的物质，塑料保存时间也很短，容易发生坏的情况5、装入容器等待葡萄自然晾干之后，洗净双手带上手套，然后用干净的容器把葡萄一个个压碎，千万不要用铁器，特别是生锈的，然后一层葡萄一层冰糖以此类推装入玻璃坛里，然后密封发酵，外面可以套个黑色塑料袋子，后期葡萄酒的颜色会更好看6、发酵夏季温度高，所以发酵时间短，一周左右即可，想要味道更加浓厚的话，也可以选择发酵十天左右。

在秋季温度较低的时节，那么就需要发酵半个月左右，不要经常打开盖子，这样会坏了味道7、过滤饮用等待发酵完成之后，就可以过滤出来饮用了。

注意要将葡萄籽、葡萄皮以及发酵过后的葡萄果肉都分离开来，一般是使用过滤网，注意消毒，避免将细菌带入葡萄酒中。

过滤完成之后就可以直接饮用啦！。

关于正规葡萄酒的制作方法到此分享完毕，希望能帮助到您。