正确的煮鸡蛋方法 水铺蛋正确煮法？

大家好，今天来为大家解答正确的煮鸡蛋方法这个问题，包括水铺蛋正确煮法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

水铺蛋正确煮法？

水泼蛋的正确煮法就是将蛋放入锅中，等待几秒钟之后，用铲子或者其他工具，将蛋轻轻搅拌一下，防止粘锅，这样就可以制作出比较成功的水泼蛋。

除了这个煮法，还有一个方法也比较简单。

将锅中倒满水，加入两茶匙的白醋和一些盐，然后开火将水煮沸，准备几个茶杯，接着在每个茶杯中放入几颗鸡蛋，当水滚了之后，将锅移到一边，然后关火。

拿起杯子，将鸡蛋倒入锅中，盖上锅盖，静静等到五分钟，时间一到，将鸡蛋捞出，放入垫有纸巾的盘子里，在上面撒一些盐和胡椒粉，这个时候就做成比较成功的水泼蛋了。

水煮鸡蛋正确做法？

煮鸡蛋技巧一，清洗鸡蛋鸡蛋在下锅煮之前，先要用水将鸡蛋表面残留的粪便或者灰尘清洗干净。

一次性不要洗太多个，吃多少就清洗多少个鸡蛋，因为鸡蛋用水清洗过后放不住。

煮鸡蛋技巧二，用清水浸泡鸡蛋准备一盆清水，将清洗好的鸡蛋放入水中浸泡10分钟左右，这一步的目的不仅可以缩短鸡蛋的煮制时间，而且煮好的鸡蛋吃起来口感更嫩。

煮鸡蛋技巧三，冷水下锅煮煮鸡蛋时切忌热水下锅，正确的做法应该是冷水将鸡蛋下入锅中煮制。

如果用热水下锅煮鸡蛋，会导致鸡蛋外面蛋清煮熟了，里面的蛋黄还不熟，呈糖稀的情况。

煮鸡蛋技巧四，掌握好火候与时间煮鸡蛋时火候与时间非常的关键，开锅后盖上锅盖转小火煮5分钟左右。

鸡蛋煮制时间不要太长，时间太长鸡蛋容易变老，破坏营养成分，煮的时间太短也不行，鸡蛋煮不熟。

所以控制在5分钟左右即可。

鸡蛋煮好以后不要着急打开锅盖，关火后再焖8分钟左右即可。

煮鸡蛋技巧五，熟鸡蛋过冷水提前准备好一盆冷水，将煮熟的鸡蛋捞出来放入冷水中一下，然后再将鸡蛋捞出来擦干水分。

这样做可以使煮好的鸡蛋比较容易剥去蛋壳。

水煮鸡蛋（BoiledEgg），是一道常见菜肴。

做法是把盐放入水中，煮滚。

水沸腾后，将蛋用勺子放入水中煮。

如果蛋壳裂开，可以加些醋使蛋白凝固，以防止它流出来，煮好后马上放入冰水中，这样蛋壳会比较好剥。

蛋黄凝固的温度为68-71℃，蛋清凝固的温度为80℃以上，煮鸡蛋时如果火太大，在蛋黄外面、凝固温度低的蛋清就会迅速凝固并且变硬，从而阻碍热量继续向蛋黄内传递，影响凝固温度较高的蛋黄凝固，使煮出来的鸡蛋清熟而蛋黄不熟。

如果煮的时间过长，蛋白质过度变性，鸡蛋会变得很硬，既不好吃，又影响消化吸收。

关于正确的煮鸡蛋方法到此分享完毕，希望能帮助到您。