正宗麻辣虾尾的做法 麻辣虾尾做法不辣不油炸？

大家好，今天来为大家解答正宗麻辣虾尾的做法这个问题，包括麻辣虾尾做法不辣不油炸？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

麻辣虾尾做法不辣不油炸？

用料小龙虾尾 半斤姜 4片洋葱 半个麻辣干锅料 2大勺花椒粒 20粒无需过油麻辣龙虾尾的做法步骤步骤 1龙虾尾解冻，热水焯熟，控干水分后备用，姜、洋葱切片（洋葱调味用，不吃）步骤 2space下入龙虾尾和洋葱，姜片不用放油，一直中火干炒，这一步是为了让龙虾尾里的水分都炒出来。

步骤 3space这是姐姐给的麻辣涮肚料，可以炒香锅，大家可以根据自己家附近商店可以买到的任何麻辣香锅料来炒。

取麻辣料两大勺。

步骤 4等待锅中已经大致炒干，出姜和葱的香味儿，放入麻辣料，这时先不要加水，就干炒，把麻辣料炒香。

步骤 5等待每只虾尾都包裹上麻辣料之后，根据锅的大小倒入小半杯清水，盖上盖子焖1分钟。

步骤 6space出锅啦，龙虾尾每一个都包裹上了麻辣的味道，非常好吃。

而且这种方法非常的省油，做出来的味道也不比重油炸过的差。

红虾尾的麻辣做法？

主料：小龙虾尾500克辅料：植物油、盐、姜10克、大葱20克、花椒粒1克、辣皮子5个、大蒜2瓣、料酒10克步骤2把小龙虾尾解冻，由于是冻虾尾，可以用开水焯一下，这样去掉冻的腥气，也可以提鲜味，把葱姜蒜洗净切片和末，把辣皮子用热水烫一分钟，这样炒出来香味足而且辣味浓，不易炒糊步骤3热锅凉油，锅内油六成热时，下入花椒、姜片、蒜瓣、大葱末，干辣椒，花椒粒煸炒出香味（葱姜可多些，去腥味的）步骤4随即倒入小龙虾尾大火翻炒。

虾尾稍微变色，微红步骤5加生抽、少许白糖提鲜味，继续翻炒均匀出酱香味以后步骤6加开水没到虾的三分之二处，中火加盖焖一会，（大约3分钟左右）这样虾尾比较入味了步骤7加盐翻炒均匀，也可以加点鸡精翻炒均匀调味（可选）步骤8略烧1分钟左右后即可出锅。

可以撒上香葱段或者香菜段作为点缀上桌了。

原料：豆瓣酱适量、干辣椒、花椒、油、盐、白糖、鸡精、酱油、醋、香油、姜、大蒜、葱段、芹菜或香菜、啤酒少许。

步骤/方法1、锅内放入适量油，将清洗干净的小龙虾放入炸至颜色变深；2、葱、姜、蒜切末，油入锅八分热，放入豆瓣酱，炒出香味；3、加入干辣椒，花椒，拌匀，放入小龙虾，翻炒；4、加入西芹，翻炒，淋入啤酒，酱油，盖上锅盖焖五分钟；5、加入糖、盐，翻炒后再焖3分钟即可；6、起锅前加鸡精，淋麻油。

主料:龙虾尾500克，大蒜1头，干辣椒10个，花椒2克，孜然1克，草果2个，桂皮2块，白寇3颗，小米辣5个，紫苏5克，香葱2颗，香菜3颗。

辅料:植物油30克，盐5克，生抽1勺，老抽1勺，白糖少许，蚝油1勺。

1、食材准备好。

2、虾尾用牙刷刷干净，用清水冲洗沥干水分。

3、用剪刀从头部往尾巴处剪开，不要剪到底，这样入味吃的时候也容易剥壳。

4、佐料准备好。

5、放入姜，蒜，干辣椒，桂皮，花椒，草果，香叶小火慢慢煸香。

6、倒入虾尾大火翻炒，油比平时炒菜的油多2倍。

7、颜色变红沿锅边淋入料酒，加入老抽，红辣椒，一半的姜末、蒜末。

8、加入骨头汤大火煮5分钟，汤汁收到一半时放入剩下的一半蒜蓉、姜末，适量盐，生抽，放入紫苏叶、孜然。

9、香菜垫底，倒入虾尾装盘即可。

蒜 蒜瓣20个姜 片花椒 一把大白葱 一根，切一厘米葱段冰糖 两颗干辣椒 10个也可以更多豆瓣酱 生抽 适量料酒 适量红99火锅料 适量虾尾 一斤步骤 1这道菜其实非常简单。

我买回来的虾尾是冻熟的，回来洗干净就可以了！如果是生的就洗干净，用水焯一下。

给水里倒点料酒和胡椒粉。

肉变白 捞出就好了步骤 2锅中倒油，放花椒，喜欢吃麻味自己多放就可以了。

也要看你虾尾的量。

花椒冒白沫子以后下红干辣椒多放，下葱姜蒜块。

冰糖两颗，炒香，放一勺豆瓣酱，三勺红99火锅料。

炒香，加水。

步骤 3水煮开后，倒入虾尾，加生抽10g顶多了，料酒20g，小火闷煮二十分钟以上。

所以水量要自己掌控。

等煮到还有一点水。

就关火。

盛出 撒香菜点缀就可以了。

关于正宗麻辣虾尾的做法到此分享完毕，希望能帮助到您。