大家好,今天来为大家解答正宗麻辣豆腐的做法这个问题,包括麻辣豆腐做法?也一样很多人还不知道,因此呢,今天就来为大家分析分析,现在让我们一起来看看吧!
食材:豆腐(1盒)、肉末(1小碗)、豆瓣酱(1大勺)、花椒粒(1小把)、姜末(1小勺)、蒜末(1小勺)、彩椒粒(1大勺)、葱花(1大勺)、花椒粉(1小勺)等。
制作步骤:1、炒锅内倒适量油加热、油烧热后倒入肉末、炒散、脱生后盛出备用。
2、炒锅重新倒入油、加热后将花椒粒、蒜末、生姜末倒入爆出香味。
3、放入豆瓣酱炒出红油后、放入彩椒粒炒匀、然后倒入切成块的豆腐翻炒、烧约3分钟。
4、将之前炒好的肉末倒入锅内、加味精翻炒数下、再淋入水淀粉勾芡、收汁后起锅撒上葱花和花椒粉即可。
材料:大豆腐1块调料:大豆油30克、精盐4克、五香粉3克、味精3克、葱末5克、姜末5克、郫县豆瓣酱10克、水淀粉20克制作方法1.将大豆腐清洗干净,切成小块,装入盘中待用。
2.将香菇清洗干净,切成小粒,葱姜切成末待用。
3.热锅放油烧热,爆香葱姜末,郫县豆瓣酱。
4.翻炒均匀,加入香菇粒翻炒均匀。
5.加入清水,精盐,五香粉,大火烧开,倒入豆腐块。
6.将豆腐翻炒均匀,大火稍微炖一会儿,倒入水淀粉。
7.将水淀粉搅拌均匀,最后加入味精调味。
8.翻炒均匀,出锅,装入盘中即可。
麻辣豆腐的做法如下:1. 豆腐切成小方块,焯水后捞出沥干水分备用。
2. 大蒜切碎。
3. 热锅倒入花生油烧至六成热时,加入花椒粒小火慢慢炸出香味后,放入葱姜丝爆香。
4. 加入郫县豆瓣酱翻炒出红油。
5. 加入猪肉馅继续用锅铲翻炒片刻,直至猪肉末断生变色的时候。
6. 加入适量清水大火烧开后,加入提前焯水的豆腐,再加入鸡精和白糖调味。
7. 大火煮沸后转小火慢慢炖煮至豆腐变红,汤汁变浓稠时。
8. 最后撒上葱花,淋上香油即可关火。
豆腐也可以根据个人口味进行翻炒,使其更加符合个人口味。
1、准备食材:嫩豆腐一块切成小方块,猪肉剁成肉末,蒜切蒜末。
2、起锅烧油,油烧热放入肉末,中火煸出油脂。
3、 肉末炒熟,把它推至一边放入两勺豆瓣酱炒出红油。
4、红油炒出,接着往里面加多一点的水。
5、水煮沸放入豆腐。
开始调味:适量生抽,一点蚝油,一点老抽调底色,适量胡椒粉,开中火慢慢烧至入味。
6、最后放入蒜末,花椒粉和少许水淀粉勾芡,至汤汁浓稠即可关火盛出装盘。
关于正宗麻辣豆腐的做法到此分享完毕,希望能帮助到您。
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