武大郎烧饼的做法 武大郎烧饼酱的做法？

大家好，今天来为大家解答武大郎烧饼的做法这个问题，包括武大郎烧饼酱的做法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

武大郎烧饼酱的做法？

主料：猪肉末、洋葱、红萝卜（磨成末）、生姜、蒜辅料：韩国辣酱、甜面酱、味增酱、豆瓣酱、料酒口味：香辣1、洋葱切碎末、红萝卜磨末、生姜切碎末，我家不喜欢蒜味太重，所以切比较大片，以便炒完后取出，喜欢吃蒜味重的请切成碎末、这样就准备好要用的食材2、用了这4种酱，没有这么多种酱的朋友请自行调整3、除了油，按上述辅料的份量，把4种酱调和在一起4、油烧热先放入蒜和姜煎炒至有香味出来加入洋葱一起翻炒5、洋葱炒软后加入肉末翻炒、超至半熟加入红萝卜末一起翻炒，这时候加入料酒6、把调好的酱倒入肉末内均匀的翻炒，把食材出来的水分都炒到干为止，尝下味道，不够的再稍微补上，可以的话就关火，等一会儿食用会更入味。

原料：面粉、酵母、肉末、葱、姜、料酒、耗油、孜然、十三香、盐、黄豆酱、黑芝麻。

做法步骤：第1步、500克面粉加上5克酵母粉，倒入300克温水揉成团，用保鲜膜盖住，再用50度温水醒发40分钟第2步、葱姜切末备用第3步、肉剁成末加入葱姜末，料酒。

耗油，生抽，十三香，孜然粉，盐，黄豆酱，拌匀第4步、拌匀腌一会第5步、把发酵好的面团排气，揪成剂子第6步、把剂子擀成薄饼，烤箱180预热五分钟第7步、把薄饼放在烤盘上，抹上调好的肉末，撒点黑芝麻，放入烤箱第8步、上下火180度，烤15分钟，第9步、烤好的饼也可以夹着生菜吃哦。

下面是具体做法1先把猪里脊切丁，葱姜蒜切末。

2然后，肉用淀粉蚝油腌制20分钟左右。

3然后，准备甜面酱、黄豆酱、豆瓣酱，喜欢辣的可以用辣酱。

4三种酱以2：2：1的比例加水调成汁，喜欢哪种酱，量可以自己随意调配。

5锅里放约是平时炒菜的2倍油量，放入葱姜蒜末。

6倒入腌制好的肉丁翻炒。

7等肉转色时，倒入调好的酱汁，盖上锅盖，小火炖。

8炖到这个肉汁粘绸粘绸的，就可以关火了。

武大郎烧饼最正宗的肉馅配方？

1、猪肉500克，鸡蛋2个，淀粉适量，小葱、姜、蒜瓣适量，洋葱一个，蚝油、酱油、盐、料酒适量，花椒或花椒面适量。

2、猪肉洗 净，直接先切成条丝状。

3、然后加切碎的小葱、洋葱、姜、蒜瓣，切碎与肉一齐剁，如有花椒这时也可加入，如果是花椒面调时再加。

一直剁碎，直到面面团一样的肉泥样。

4、剁好的肉馅，起到碗里装好，这时加入打碎的鸡蛋，壳扔掉。

加入蚝油、酱油、盐、料酒，搅拌均匀，最后，加入适量淀粉，加入量是把肉馅混成能起形的较干的可捏成团的稠状，如果干了加料酒，稀了加淀粉，这样调成正好。

5、充分搅拌，这样的烧饼肉馅就做好了，做烧饼时，直接把面团内包入这种肉馅进行烤制，和烧饼就能一起熟，非常美味好吃。

用料：面粉、糯米粉、黄油、白糖、枸杞子、葡萄干、鸡蛋液（蛋黄液）、水各适量制法：1.将中筋面粉500克、生油80克、水200克放入和面盆中和成面团。

取出，放案板上揉匀，盖上湿布醒发10分钟。

2.将中筋面粉500克，生油250克，在案板上用手反复揉搓成面团。

3.将1包上2，擀叠3次，然后卷成长条，下剂（分成小份）。

4.用糯米粉、白糖、黄油、枸杞子、葡萄干制成馅料。

5.将剂子（3中分好的小份）擀成皮子，包上馅料，制成圆形，用手按成扁圆饼生坯，摆盘，用牙签扎上小孔，刷上鸡蛋液。

6.将生坯放入180度烤箱中烤熟即成。

关于武大郎烧饼的做法到此分享完毕，希望能帮助到您。