正宗香辣小龙虾的做法 小龙虾怎么做麻辣味？

大家好，今天来为大家解答正宗香辣小龙虾的做法这个问题，包括小龙虾怎么做麻辣味？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

小龙虾怎么做麻辣味？

小龙虾麻辣味的做法如下：材料：- 小龙虾500克- 干辣椒30克- 花椒20克- 姜片10克- 蒜末适量- 料酒1勺- 生抽1勺- 老抽1勺- 盐适量- 糖适量- 鸡精适量- 水淀粉适量- 食用油适量做法：1. 小龙虾洗净，去掉虾线和虾须，备用。

2. 干辣椒剪成段，花椒炒香后磨成粉备用。

3. 热锅凉油，加入姜片、蒜末、干辣椒段和花椒粉煸炒出香味。

4. 加入适量的料酒、生抽、老抽、盐、糖和鸡精翻炒均匀。

5. 加入适量的水，煮开后放入小龙虾，大火煮5分钟左右。

6. 将小龙虾捞出，沥干水分备用。

7. 在锅中留底油，加入适量的水淀粉勾芡。

8. 将勾好芡的汁倒入小龙虾上即可。

麻辣小龙虾的做法？

——【麻辣小龙虾】——【制作主料】：小龙虾5斤、莴笋1根、洋葱一个【制作调料】：大蒜1头、啤酒1灌、花椒1把、干辣椒5个、豆瓣酱20克、火锅底料100克、大葱1根、生姜一块、老抽5克、生抽10克、盐3克、胡椒粉3克、白糖5克——制作方法和步骤——【步骤一】：小龙虾买回去后放入盆中放水，拿一个旧牙刷把小龙虾全身都刷一遍，特别是腹部要多刷两遍，盆里的水要多换几遍，直到水不再浑浊为好，这一步有点费时间，但是为了健康还是值得的哦！大家耐心点，美味在等着你哦！【步骤二】：小龙虾刷好后逐个的用剪刀在小龙虾头的三分之一处，斜着45度左右剪掉不要，把龙虾的内脏去掉，也就是黑色的东西，然后捏住小龙虾中间的尾巴，转一圈抽出虾线，最后把小龙虾的肺绒毛剔除干净，直接用手把腹部的爪子一起攥掉就可以。

【步骤三】：小龙虾处理完后，我们再给它冲洗几遍把龙虾彻底洗干净把水沥干备用。

【步骤四】：把莴笋去皮，切成手指头粗细的条，洋葱切成块装盘；大葱切成段、生姜切成小颗粒、大蒜拍碎剁成蒜末、干辣椒切成段装盘备用。

【步骤五】：锅中烧热放油，稍微多放一些油，大火烧至七成热把小龙虾倒入锅中，用大火把小龙虾炒至虾尾巴弯曲就可以，然后捞出备用（由于是家庭做法，我们就不要过油炸，直接炒一下，时间要稍微长一些）。

【步骤五】：锅中留底油烧至六成热，把切好的洋葱、生姜、一半大蒜末、大葱倒入锅中炒香，接着放入干辣椒和一把花椒还有豆瓣酱20克、火锅底料100克倒入锅中炒化，炒出香味。

【步骤六】：把炒好的小龙虾倒进去翻炒均匀后，倒入一瓶啤酒和适量的水，开始调味，依次放入老抽5克、生抽10克、盐3克、白糖5克、胡椒粉3克翻炒，大火烧开后开中火敞盖炖十分钟左右。

【步骤七】：十分钟后倒入莴笋和洋葱，再煮2分钟。

【步骤八】：差不多2分钟后，倒入剩余的大蒜末，翻炒几下大火收汁，盛出装盘，撒上点香葱开吃啦。

所需材料：- 小龙虾 1.5-2斤- 干辣椒 30克- 豆瓣酱 50克- 蒜 适量- 姜 适量- 青葱 适量- 料酒 适量- 盐 适量- 糖 适量- 鸡精 适量- 花椒粉 适量- 食用油 适量做法步骤：1. 将小龙虾洗净，用剪刀剪去虾须和虾脚，备用。

2. 干辣椒和蒜切碎，姜切片，青葱切段备用。

3. 热锅凉油，放入干辣椒，豆瓣酱、蒜、姜炒香。

4. 加入少量料酒，再放入小龙虾，翻炒均匀。

5. 加入盐、糖、鸡精、花椒粉等调味料，继续翻炒。

6. 最后放入青葱段，快速翻炒几下即可出锅。

这样做出来的麻辣小龙虾口感鲜美，香辣可口，非常适合搭配啤酒或米饭食用。

如果您喜欢更加辣味浓郁的口感，可以根据个人口味加放适量的辣椒粉或者红油。

1.准备新鲜的小龙虾二斤左右，放入盆中，倒入清水，用手拉住小龙虾的尾部，扭动两下，去掉虾线。

2.再用刷子把小龙虾的腹部刷洗干净，剪掉头部里面的黑囊，全部处理好以后，放入盆中备用。

3.生姜一块拍扁，切成姜末，蒜子切成蒜末，和姜末放在一起,再放入一小把花椒，一小把红干椒和一小撮麻椒备用，准备小葱几根切成段，放入小盆里面。

4.起锅倒入食用油，等油温至五成热时，先把小龙虾倒入漏勺中控去水分，再下入油锅中，用勺子连续翻动，使小龙虾受热均匀。

5.开中火炸2分钟左右，即可倒入勺中控油。

6.锅内再添入少许食用油，倒入辅料炒香。

7.加入麻辣火锅料30克，开小火炒化，炒出里面的红油。

8.淋入一勺清水，再倒入一罐啤酒，去腥增香。

9.煮沸以后，倒入小龙虾，加入味极鲜10克，白糖2克提鲜，胡椒粉1克，搅拌化开调料，加入辣鲜露3克，改小火盖上锅盖，煨5分钟，使小龙虾慢慢入味。

10.5分钟过后，掀开锅盖，倒入小葱段，快速翻炒几下，即可关火起锅装盘。

1/11小龙虾去头和虾肠，用小牙刷把虾刷干净2/11葱切段，姜切丝3/11小芹菜切段4/11锅中倒入油5/11放入小龙虾翻炒，变色捞出（稍微多倒点）6/11锅中倒入少量油爆香葱，姜，干辣椒和花椒粒7/11放入红99和郫县豆瓣酱翻炒8/11放入小龙虾翻炒，加入少量料酒，老抽和糖（觉得味淡再加点盐）9/11加入少量水，大火煮一会10/11汤汁收的不多时，加入小芹菜翻炒11/11把芹菜放在下面，小龙虾放在上面，盛出。

关于正宗香辣小龙虾的做法到此分享完毕，希望能帮助到您。