武大郎烧饼做法 武大郎烧饼面粉配方？

大家好，今天来为大家解答武大郎烧饼做法这个问题，包括武大郎烧饼面粉配方？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

武大郎烧饼面粉配方？

料面粉500克水300克油适量面粉50克花椒粉2勺盐1勺酵母5克做法1/26做油酥将面放入碗中2/26油烧热后倒入面中将面烫熟3/26加入花椒粉，盐4/26搅拌均匀备用5/26面粉500克，酵母5克放入面包机6/26加入水300克7/26和好后醒20分钟就可以8/26醒好的面再案板上揉一下，再醒5分钟9/26准备一点点糖水10/26面醒好后擀成面皮11/26抹上油酥12/26从一头一边拽一边卷，越薄越好13/26卷好后分成小劲儿14/26拿起一个两边封口15/26大拇指从中间一压对折搓成圆形16/26做好后每个面上刷上糖水17/26准备好熟芝麻18/26将刷过糖水的一年沾上芝麻19/26逐个完成20/26饼铛烧热将烧饼的芝麻面朝下放入铛中21/26出现硬壳后翻面，芝麻没有掉很完整22/26底部出现这个颜色后放入烤箱23/26烤箱170度烤12分钟24/26出锅喽，满屋飘香花椒粉的香味25/26切开后层是不是很多，脆脆的壳里面软而香赞同。

用料：面粉、糯米粉、黄油、白糖、枸杞子、葡萄干、鸡蛋液（蛋黄液）、水各适量 制法： 1.将中筋面粉500克、生油80克、水200克放入和面盆中和成面团。

取出，放案板上揉匀，盖上湿布醒发10分钟。

2.将中筋面粉500克，生油250克，在案板上用手反复揉搓成面团。

3.将1包上2，擀叠3次，然后卷成长条，下剂（分成小份）。

4.用糯米粉、白糖、黄油、枸杞子、葡萄干制成馅料。

5.将剂子（3中分好的小份）擀成皮子，包上馅料，制成圆形，用手按成扁圆饼生坯，摆盘，用牙签扎上小孔，刷上鸡蛋液。

6.将生坯放入180度烤箱中烤熟即成。

武大郎烧饼酱的做法？

主料：猪肉末、洋葱、红萝卜（磨成末）、生姜、蒜辅料：韩国辣酱、甜面酱、味增酱、豆瓣酱、料酒口味：香辣1、洋葱切碎末、红萝卜磨末、生姜切碎末，我家不喜欢蒜味太重，所以切比较大片，以便炒完后取出，喜欢吃蒜味重的请切成碎末、这样就准备好要用的食材2、用了这4种酱，没有这么多种酱的朋友请自行调整3、除了油，按上述辅料的份量，把4种酱调和在一起4、油烧热先放入蒜和姜煎炒至有香味出来加入洋葱一起翻炒5、洋葱炒软后加入肉末翻炒、超至半熟加入红萝卜末一起翻炒，这时候加入料酒6、把调好的酱倒入肉末内均匀的翻炒，把食材出来的水分都炒到干为止，尝下味道，不够的再稍微补上，可以的话就关火，等一会儿食用会更入味。

原料：面粉、酵母、肉末、葱、姜、料酒、耗油、孜然、十三香、盐、黄豆酱、黑芝麻。

做法步骤：第1步、500克面粉加上5克酵母粉，倒入300克温水揉成团，用保鲜膜盖住，再用50度温水醒发40分钟第2步、葱姜切末备用第3步、肉剁成末加入葱姜末，料酒。

耗油，生抽，十三香，孜然粉，盐，黄豆酱，拌匀第4步、拌匀腌一会第5步、把发酵好的面团排气，揪成剂子第6步、把剂子擀成薄饼，烤箱180预热五分钟第7步、把薄饼放在烤盘上，抹上调好的肉末，撒点黑芝麻，放入烤箱第8步、上下火180度，烤15分钟，第9步、烤好的饼也可以夹着生菜吃哦。

下面是具体做法1先把猪里脊切丁，葱姜蒜切末。

2然后，肉用淀粉蚝油腌制20分钟左右。

3然后，准备甜面酱、黄豆酱、豆瓣酱，喜欢辣的可以用辣酱。

4三种酱以2：2：1的比例加水调成汁，喜欢哪种酱，量可以自己随意调配。

5锅里放约是平时炒菜的2倍油量，放入葱姜蒜末。

6倒入腌制好的肉丁翻炒。

7等肉转色时，倒入调好的酱汁，盖上锅盖，小火炖。

8炖到这个肉汁粘绸粘绸的，就可以关火了。

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