毛蟹的做法 毛蟹的家常做法和清洗？

大家好，今天来为大家解答毛蟹的做法这个问题，包括毛蟹的家常做法和清洗？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

毛蟹的家常做法和清洗？

主料：毛蟹1000克；胡萝卜100克； 姜适量；年糕250克； 生抽适量；鸡精适量； 料酒适量；蚝油适量； 白糖适量；蒜适量； 葱适量；做法步骤：步骤1将辣椒洗净，切好葱，姜，蒜。

步骤2面粉1大勺备用，年糕。

步骤3胡萝卜洗净切丝。

步骤4【下酒菜】毛蟹用清水冲洗干净。

步骤5毛蟹清洗干净后切对半。

步骤6去掉毛蟹的心，胃后均匀沾上面粉。

步骤7锅内倒油加热后，把粘好面粉的蟹放入锅内煎。

步骤8煎好后，再用铲子翻炒均匀捞出。

步骤9锅内留余油，把葱，姜，蒜，辣椒放入爆香。

步骤10再把毛蟹放入，加入生抽1大勺，料酒1大勺，白糖半勺，蚝油1勺翻炒均匀。

步骤11倒入开水半没过蟹。

步骤12水开后，把年糕放入。

步骤13盖上锅盖，中火烧2分钟。

步骤14汤汁浓稠后，把胡萝卜丝放入炒匀，加入少许鸡精，葱花炒匀即可。

步骤15制作好了，汤汁漂亮，都是蟹黄香啊。

做法如下：1. 毛蟹用水冲洗一下。

2. 姜切成丝，葱切段。

3. 热锅下油煸炒姜丝。

4. 放入毛蟹翻炒，倒上一点料酒。

5. 加入盐、糖、适量的蚝油和少量的水。

6. 盖上盖子煮上五分钟。

7. 开盖后撒上葱段翻炒一下即可出锅。

关于毛蟹的清洗，首先需要将毛蟹冲水，然后准备一盆清水，加入小苏打和醋，把毛蟹放进去浸泡15分钟，然后戴上手套抓起来刷干净全身，最后把毛蟹脐盖掀开，冲洗干净里面的脏物。

富春江小毛蟹做法？

一、食材：小毛蟹2斤，葱、蒜、姜各适量，干辣椒、花椒、青椒各适量，白酒少许。

二、做法：1、小毛蟹买回来后在水里吐吐泡，然后刷洗干净。

2、葱、蒜、姜切成碎末备用。

3、青椒滚刀切块。

4、锅中油烧热后，下葱、蒜、姜、干辣椒、花椒爆香。

5、然后倒入小毛蟹，翻炒至其不再挣扎，加入少许白酒，调入盐、鸡精，继续翻炒至颜色变红后加水盖过面，盖上锅盖中火煮10分钟左右。

6、十分钟后，大火收汁，加入青椒翻炒后即可出锅。

关于毛蟹的做法到此分享完毕，希望能帮助到您。