做草鱼的方法 家常 家常红烧草鱼块的做法，家常红烧草鱼块怎么做？

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家常红烧草鱼块的做法，家常红烧草鱼块怎么做？

主料草鱼600g调料食盐适量 酱油适量 葱适量 姜适量 蒜适量 桂皮适量 淀粉适量 调和油适量 白糖适量 香叶适量 红烧草鱼块的做法1.草鱼一条。

我吃鱼有个毛病。

只让卖鱼的给刮一下鳞，其它的回家自已收拾。

2.收拾干净去头去尾（留着炖着吃或做鱼汤），然后切片。

不要太厚。

入盐，拌一下，腌半小时左右。

3.挨个裹上淀粉。

4.上油锅煎。

鱼放后，就不要轻易动了，等下层煎出一层硬皮，再动。

中火就可。

5.底面煎好，翻面。

6.煎好的，先放盘。

7.锅留有少量油，入蒜，葱，姜，香叶，桂皮，尖椒等炒香，加点酱油，盐。

8.续上水，放一勺白糖，等锅里水开，放入鱼块，大火烧开，改为小块，慢炖十分钟，如果不耽误吃饭，最好把鱼块翻面再焖一会儿，就可以盛盘开吃了。

主料草鱼600克 土豆1个辅料盐2克 生抽5克 蚝油4克 姜1块 香葱1克 蒜2瓣 糖1克 油 10克鱼块土豆的做法1.准备食材，土豆去皮切小块，鱼块洗净血水，姜、蒜子怕碎2.一小碗调入适量的蚝油、生抽、盐、砂糖待用3.热油锅把鱼煎至两面金黄，在鱼肉上洒些盐，可以另接下来的步骤不会容易把鱼煮烂4.下姜、蒜子碎炒出香味5.下土豆块，翻炒一下6.准备好的酱汁加入半碗热水调稀，倒入锅内，酱汁的量大约是抹过土豆的3份2处7.盖上盖子焖煮8~10分钟至土豆熟，中间开盖翻一翻防黏底8.最后加入葱段出锅上菜。

鱼身的家常做法？

材料：鱼段，葱姜蒜，生抽，老抽，蚝油，洋葱，芝麻，香油，五香粉，豆豉，胡椒粉，腐乳，柱侯酱，盐，油1、首先把鱼肉切成段，先放料酒、淀粉抓均匀放置10分钟以上，多冲洗几遍可以给鱼肉去腥，放入少量的盐、生抽、老抽、柱侯酱、蚝油、一点广合腐乳，小半碗黄酒/料酒，胡椒粉、五香粉、两汤匙的淀粉抓均匀，再撒一点食用油增加滑度，腌制20分钟左右入味；2、然后准备一些大蒜，切多些姜片，用一个洋葱切成片洗干净，热锅先放入姜蒜炒干水分淋入一些油，炒出香味放入洋葱继续炒至稍微变软，转成小火，先依次放入鱼段铺在上方，淋入腌鱼的酱料，转成中火盖锅盖焖烧；3、最后焖烧5~8分钟之后撒入芝麻、豆豉等继续焖锅2、3分钟，等到锅再次热了之后淋上一圈黄酒，让黄酒充分在锅内挥发出酒的香味后撒入葱花及香菜、配菜等，关火焖5分钟左右即可。

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