毛血旺 毛血旺需要哪些材料？

大家好，今天来为大家解答毛血旺这个问题，包括毛血旺需要哪些材料？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

毛血旺需要哪些材料？

1、鸭血、熟制牛肚、鱿鱼片、干豆腐、盐方火腿、黄豆芽、香菜、葱姜蒜末、干辣椒、泡椒、鸡精、花椒粉、油辣子、味精、花椒粒等。

2、毛血旺其实就是一道传统菜式，它是川菜中的一道名菜，它的起源地是重庆，重庆人和四川人都非常喜欢吃毛血旺。

毛血旺的口味比较麻辣，是非常典型的川菜。

毛血旺的汤汁洪亮、麻辣鲜香，味道非常浓郁，川菜爱好者都非常喜欢吃这道名菜。

正是因为大家都很喜欢吃毛血旺，它才会被国民所熟知。

毛血旺需要哪些食材？

毛血旺里主要材料有牛肚、鸭血、豆芽，青菜等，可以根据个人口味再添加自己喜欢的食材，以下介绍一款家庭版的毛血旺。

材料：豆芽适量、午餐肉1块、牛肚200克、鱿鱼1条、豆腐皮1张、鸭血1块、家乐浓汤宝1块、植物油适量、毛血旺底料适量、干辣椒适量、葱姜蒜末适量、花椒适量操作步骤：1、准备好的食材处理一下，鸭血、午餐肉切片、鱿鱼、豆腐皮切丝。

2、豆芽用热水焯一下，捞出铺在碗底。

3、取煮锅烧水，下一块浓汤宝。

4、倒适量的毛血旺底料，大火烧开。

5、在烧开的汤里放入豆腐皮、鸭血、鱿鱼、毛肚煮5分钟左右，关火倒入铺了豆芽的碗中。

7、换锅烧油，油烧开。

8、在装食材的碗中再放些干辣椒，浇上热油。

9、食用即可。

毛血旺的家常做法？

食材清单毛肚 200g 、 鸭血 200克 、 午餐肉 半盒 、 白牛百叶 适量 、 海带丝 适量 、 干豆腐 适量 、 牛肉片 适量 、 豆芽 200克 、 大葱 半根 、 大蒜 10瓣 、 姜 5片 、 干辣椒 10个 、 白芝麻 10克 、 麻椒粒 适量 、 蚝油 1勺 、 盐 3克 、 白糖 2勺 、 生抽 1勺烹饪步骤步骤1/7将葱、姜、蒜、麻椒粒、干辣椒准备好！步骤2/7干净的锅里放入油，然后放葱姜，爆香后放入豆芽，炒熟捞出装盘（这步也可以省略，直接下一步再放豆芽）步骤3/7干净的锅加入适量的油，放入葱姜蒜干辣椒，注意不是全放，要留出一部分后面使用！步骤4/7炒香后放入适量的调料包，注意有的偏辣少放点，根据自己的喜好添加！这个调料包我放了半袋！然后放入1勺生抽、1勺蚝油、一勺白糖（如果调料偏辣可以多放点白糖）、适量的盐然后放入适量清水！步骤5/7水开后一次放入鸭血，香肠煮一分钟后，再放入牛肉片，一分钟后海带丝、干豆腐丝，再煮一分钟后放入毛肚和百叶，观察百叶毛肚熟了（7-8秒）即可捞出装盘！步骤6/7装好盘的菜上面撒上葱花、蒜末、麻椒粒、干辣椒、白芝麻，锅里烧油，油热淋上热油，爆出调料的香味可以开吃啦。

食材：鸭血500克、鳝片100克、牛肉片100克、火腿肠150克、牛毛肚50克、黄喉50克、黄豆芽150克、豆腐皮50克、干辣椒粉15克、花椒5克、精盐1克、料酒10克、味精50克、火锅底料1包、混合油50克、醋5克、十三香少许、豆瓣酱10克。

做法：1、将鸭血切成条块，入沸水氽煮后捞出。

2、把牛肉改片，加蚝油，鸡蛋，生粉，腌10分钟。

3、把其他原料也改大片，飞水准备。

把黄豆芽加盐，飞水垫底。

4、下红油加姜蒜米炒香，下豆瓣炒香，下火锅料，辣椒芬，炒香；5、加黄酒，高汤，少许醋，熬出味了 ，去渣；6、把先准备好的料，血旺，一起煮，调味，勾芡起锅；7、放葱花，蒜米，炸辣椒节，花椒。

关于毛血旺到此分享完毕，希望能帮助到您。