毛血旺的做法教程 王刚毛血旺的正宗做法？

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王刚毛血旺的正宗做法？

食材清单黄豆芽 适量 、 牛肚 200克 、 牛百叶 200克 、 午餐肉 一块 、 鸭血 一块 、 豆腐皮 一张 、 鱿鱼 300克 、 火锅底料 适量 、 干辣椒 适量 、 豆瓣酱 适量 、 大蒜 10瓣 、 花椒 适量 、 白胡椒 适量 、 葱油 适量 、 葱 适量 、 姜 适量烹饪步骤步骤1/8准备所需食材，鸭血，午餐肉切片状，鱿鱼切花（也可以直接买鱿鱼花）牛肚切块切丝随意，牛百叶切丝，豆腐皮切丝备用步骤2/8黄豆芽去须，洗净，焯熟，铺在大碗底。

步骤3/8蒜剁成蒜末，姜剁姜末，葱切段，火锅料（我用的是好人家小块儿的）干辣椒切段，准备一小把花椒步骤4/8把毛肚和牛百叶切分别焯水，再把鸭血焯水步骤5/8食材准备好之后，我们做汤底，起锅放入葱油下豆瓣酱炒出红油，下火锅底料，小火炒化再把葱段，蒜末姜末，炒香加入少量白胡椒，可以加一点点糖，提鲜，添水，可以尝下咸甜，不咸可以加一点盐步骤6/8大火煮沸，水煮沸后在煮一会儿，让汤水更加入味，汤水出味后放入豆腐皮，煮五分钟，再放入我们提前焯好的，毛肚，牛百叶，鸭血，鱿鱼花，煮两分钟放入切好的午餐肉，煮约五分钟，关火盛入铺好黄豆芽的大盆里步骤7/8炒锅放葱油，放入干辣椒，花椒，剩下的一半蒜末，一定要小火慢炒，炒香趁热淋在毛血旺上，撒上白芝麻和葱花最后一步毛血旺做好了。

1.准备好鸭血、黄豆芽、莴笋、黑鱼片、 黄鳝、火腿、葱姜蒜、干辣椒、花椒、料酒、鸡精、重庆火锅底料、香油2.之后将水倒入锅里烧开，放入盐，放入去皮切好的莴笋，焯熟后捞出，放入冷水里面浸泡，再将黄豆芽清洗干净3.放入沸水里面焯一会，放入清水里面浸泡，之后将鸭血切成片在，放入锅里煮一会后捞出，烧开后关火4.鳝鱼处理清洗干净后切成片状，放入锅里焯熟后捞出，再将油倒入锅里，倒入火锅底料，小火翻炒出红油5.放入葱姜蒜末，翻炒出香味，倒入水，倒入料酒，放入鸭血，再放入盐，煮几分钟后放入黄鳝，再煮几分钟，放入黄豆芽6.放入白糖和火腿，放入黑鱼片，煮至变白后放入鸡精，翻炒均匀关火，再倒入莴笋，倒入食材，放入干辣椒以及花椒在锅里，烧热后直接淋在碗里面就大功告成了。

食材明细鸭血、黄豆芽、发毛肚、黄鳝、火腿、葱、姜片、大蒜、葱花、干辣椒、花椒、料酒、鸡精、豆瓣酱、重庆火锅底料、香油。

1、锅中烧开水加入少许盐，把黄豆芽放入焯烫一下捞出垫底备用。

2、再放入切片的鸭血煮上2分钟捞出。

3、水煮开关火放入黄鳝片焯烫捞出过凉备用。

4、炒锅倒油放入姜蒜、豆瓣酱、火锅底料，炒香出色，加料酒，加适量的水。

5、再把煮过的鸭血、黄鳝放入，加点盐煮五分钟。

6、把切好的火腿片，发毛肚放入，加白糖，鸡精调味。

7、煮熟后倒入盛有豆芽的碗中。

8、另起锅烧油，油温达到一定温度放入干辣椒花椒炸香淋在毛血旺表面，撒上葱花，美味即成。

1、肥肠350克切片，毛肚250克切段，鸭血600克切厚片，鸭血浸水，水烧开，料酒10克，倒入毛肚250克，焯水捞出，锅里放入料酒5克，鸭血600克，焯水捞出；2、另起锅倒入植物油10克，葱段3克，黄豆芽500克，炒熟装盘；3、倒入植物油10克，花椒10克，葱段5克，姜片10克，蒜片5克，放入火锅底料150克，倒入纯净水500毫升，大火煮沸，倒入宽粉100克，倒入鸭血，倒入肥肠，倒入毛肚，大火煮沸，出锅装盘即可。

用料鸭血 200g，黄豆芽 150克，糖 1小勺，油麦菜 2颗，蒜切末 8瓣，花椒 一把，郫县豆瓣酱 1勺，辣椒面 适量，白芝麻 1小勺，盐 3勺，糖 2勺，胡椒粉 1勺餐桌硬菜-毛血旺的做法步骤步骤 1准备好食材步骤 2锅里添水，加一勺盐，水开以后把鸭血丢进去轻轻拨动，焯水30秒后捞出备用步骤 3锅里下油，油热下一半花椒爆香步骤 4把配菜丢进去，炒至断生。

步骤 5加入一勺，盐一勺糖，翻炒均匀，盛到盆里。

步骤 6锅里放油犹热以后把下的花椒爆香，加入火锅底料炒化，再加入蒜末炒香步骤 7加入一大勺的郫县豆瓣酱炒出红油。

步骤 8所有底料炒香以后，锅里加入适量的水，大火烧开。

水开之后。

加入两勺盐一小勺胡椒粉一小勺糖。

步骤 9再把超过水的鸭血放进去转小火煮一小会步骤 10煮好后，把鸭血和汤一起倒入盛，有配菜的盘中，上面撒白芝麻辣椒面蒜末。

步骤 11锅里+2勺油烧至冒烟泼到蒜末上。

再撒上葱花或者香菜点缀就可以开吃啦！。

用料牛百叶 150g鸭血 1块黄豆芽 200g午餐肉/火腿肠 1块火锅底料 1大勺葱姜蒜 适量盐 适量做法步骤1、鸭血切厚厚的薄片2、午餐肉或者火腿切厚厚的薄片3、锅内放入蒜末，干辣椒，把豆芽，油菜放进去炒香，炒好后倒入碗中备用4、锅内放油，葱，姜，小米椒，蒜，豆瓣酱，一块火锅底料，炒出红油，加温水，放入生抽，盐，白糖，蚝油，把午餐肉，鸭血，毛肚，百叶倒进去，煮熟捞出，放入炒好的配菜上面，把汤倒进去5、把蒜末，葱花，麻椒，干辣椒，白芝麻撒在上面，淋上热油，一道超级下饭的菜就做好了。

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