毛血旺的家常做法窍门 泡菜血旺的家常做法窍门？

大家好，今天来为大家解答毛血旺的家常做法窍门这个问题，包括泡菜血旺的家常做法窍门？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

泡菜血旺的家常做法窍门？

主料 2种猪血的做法大全猪血250g老坛泡菜的做法大全老坛泡菜50g辅料 7种泡姜、泡椒、蒜 各20g葱 2根芡粉 1勺鸡精 1匙老抽 1匙花椒油 1匙实用油 100ml烹饪步骤 8步步骤1泡菜猪血旺_的做法步骤：1猪血洗净切成小块步骤2泡菜猪血旺_的做法步骤：2泡椒，泡姜，泡菜，蒜，葱切细备用步骤3泡菜猪血旺_的做法步骤：3热锅放油，将油烧至七成热，依次放入蒜，泡姜，泡菜，葱白，炒香步骤4泡菜猪血旺_的做法步骤：4放入猪血翻炒均匀步骤5泡菜猪血旺_的做法步骤：5加入100毫升水！ 另备小碗一个，放入芡粉，老抽，花椒油，鸡精加入适量水搅拌均匀备用步骤6泡菜猪血旺_的做法步骤：6中途翻炒2次，听到滋滋声时，放入小碗里的调料步骤7泡菜猪血旺_的做法步骤：7最后放入葱花翻炒均匀即可步骤8泡菜猪血旺_的做法步骤：8成品小贴士买的猪血是商家先煮好成块的！ 这道菜不需要再放盐了，因为有泡菜，泡姜，泡椒，鸡精的盐分就够了，再放就咸了！。

泡菜血旺是一道具有麻辣口味的传统川菜，家常做法有一些窍门。

首先，选用新鲜的泡菜和高汤，能够提升菜品的口感和味道。

其次，选用猪血、豆腐等配料时，要切成块状，以保持原料的鲜嫩口感。

再者，在调味时，可加入适量的豆瓣酱、花椒和辣椒粉，搭配姜蒜葱等调料，增加菜品的香辣味。

最后，烹饪时，应保持火候适中，炖煮时间要掌握好，以保证泡菜和配料的熟透，同时保持菜品的色香味俱佳。

家常毛血旺最正宗的做法？

主料：火锅底料300g，麻辣鱼调料150g，蒜苗100g，黄豆芽150g辅料：鸭血300g，毛肚500g，午餐肉340g，莴笋350g，黄喉250g制作方法：1. 鸭血切块，毛肚、午餐肉、莴笋、黄喉、蒜苗切节，待用。

2. 小葱切小段、香菜切小段、大蒜剁粒，待用。

3.底汤制作：锅中加入2千克清水，再放入三款有点火调料，大火烧沸后滤掉料渣，即得底汤。

4.另起锅加入少量植物油，放入备好的莴笋、黄豆芽和蒜苗大火混炒断生后放入容器中，混炒时可加入适量盐、味精、白糖、鸡精。

5.另起锅加入2千克清水、料酒，然后放入午餐肉、黄喉、鸭血，大火煮沸1-2分钟后捞出，待用。

6.另起锅倒入底汤，烧沸后放入午餐肉、黄喉、鸭血、毛肚一起煮制1分钟后，连汤一并倒入容器中，撒上蒜粒、倒入花椒油和香油。

7.另起锅加入200克植物油烧热，加入干辣椒节和有点火精选红花椒炝香后，将其淋在菜品上，再撒上葱花和香菜即可食用。

食材清单毛肚 若干 、 鸭血 若干 、 豆芽 若干 、 豆腐皮 若干 、 火腿 若干 、 姜 几片 、 蒜 几瓣 、 生抽 两勺 、 豆瓣酱 两勺 、 火锅底料 、 鸡精烹饪步骤步骤1/4把配菜洗净调料准备好，烧一些水里面放几片生姜，分别把熟牛肚和鸭血放锅里煮几分钟后捞出备用。

步骤2/4锅里放油烧热后放生姜蒜末煸香，再放两勺豆瓣酱和火锅底料炒出油，再放入豆芽炒2分钟后放水开始烧，放点生抽和糖调味。

步骤3/4水烧开后放牛肚和鸭血一起煮几分钟，再放入豆皮和火腿，放盐 鸡精 再烧开就好啦。

最后一步有人最后会在锅里烧油煸辣椒干和花椒淋在装盘的菜上，我这次做没有放，感觉味道也很好！。

材料：鸭血，百叶，黄豆芽，莴笋叶等调味料：郫县豆瓣，姜片，蒜片，肉骨头汤，干红辣椒，花椒，味精（可选），鸡精，冰糖，葱花。

做法：1.锅内下油开中火将郫县豆瓣，姜，蒜，用小火煸炒香，加高汤熬制后，然后放入冰糖，鸡精，开大火煮开。

2.莴笋叶稍微在锅里烫一下马上捞起，放入大碗里打底。

2.将鸭血，百叶切片，飞水，和黄豆芽加入熬好的汤里，烧开后装入打好底大汤盆里，撒入葱花。

3.将色拉油烧热，放入花椒和辣椒，炝出香味，浇在上面就好了。

关于毛血旺的家常做法窍门到此分享完毕，希望能帮助到您。