水晶月饼的做法及配方 木薯淀粉能做水晶月饼吗？

大家好，今天来为大家解答水晶月饼的做法及配方这个问题，包括木薯淀粉能做水晶月饼吗？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

木薯淀粉能做水晶月饼吗？

能。

第一步准备好我们所需要做水晶月饼的材料，皮（木薯粉，糖，开水），馅料（红薯，淡奶油）不想弄馅料也可以买现成的 第二步把木薯粉堆成小山，在中间加入开水，少量多次的放，直至揉成面团就可以了 第三步红薯上锅蒸熟，捣烂，加入淡奶油，喜欢甜的可以加一些白砂糖或蜂蜜 第四步取25g面团揉成圆形，并把准备好的红薯馅料也分成25g揉成一个小团子 第五步 将木薯粉面团按压成饼状，放入一团红薯馅料，收口，放入月饼模具中按压成型 第六步上锅蒸二十分钟，取出即可，超级Q弹哦，也可以放进冰箱冷藏。

梦幻水晶月饼的做法？

用料水晶粉 83克清水 83克麦芽糖浆 250克清水 83克月饼馅 280克步骤 1材料准备好，此方法可以做50克一个，共14个，麦芽糖浆写着250克，步骤 2水晶粉➕83克清水混合，搅拌均匀步骤 3250克麦芽糖浆➕清水83克混合，倒入锅中煮沸步骤 4把第三步煮沸的麦芽糖浆混合液倒入第二步水晶粉的混合液中，搅拌均匀步骤 5搅拌均匀后倒入浅一点的盘子中，包上保鲜膜蒸25分钟，（记住是25分钟，时间不够容易粘手）步骤 6这时正好可以把月饼馅揉好，20克一个，揉14个，我的馅料是买的，也可以用自己做的月饼馅，我用的是樱桃味、抹茶味、巧克力味和白莲蓉味步骤 7这是蒸好的水晶皮，看上去透透的步骤 8趁热的时候把水晶皮分成30克一个，包上馅料步骤 9收口捏紧，怕粘手的话，戴上手套，或者手上稍微抹点食用油，稍微揉下圆，不要用力，轻轻的就行步骤 10放进模具里步骤 11用模具压出形状就行步骤 12趁热，一定要趁热，趁热，（重要的事说三遍）所有的全部做好，放冰箱冷藏2小时步骤 13水晶月饼有些会有点小气泡，我做的也有点，如果有好的解决方法，欢迎一起分享！步骤 14月饼我冰箱冷藏了两天，月饼皮都没有变硬，还是很Q弹。

水晶月饼馅的做法及配方？

水晶月饼馅的制作方法如下主料：西米120g，紫薯适量，番薯适量，炼乳2勺，面粉适量，水20ml。

做法如下：1、首先紫薯和番薯切片蒸熟，加入炼乳用搅拌机搅拌均匀。

20g紫薯和20g番薯混合在一起搓团，放冰箱冷冻备用。

2、接着做月饼皮，将西米倒入料理机，打磨成粉状。

过筛，使西米粉更加细腻。

3、多次少量的加入凉白开，用手混合成团。

面团揉至软硬适中，稍微有点粘手即可。

4、将面团切割成20g每个。

取一团面团，压成皮状。

取一个馅料放中间，然后收口。

5、月饼模刷少量油，将月饼团放入月饼模具压出花纹。

6、上锅蒸25分钟即可。

南瓜馅:准备一块南瓜去皮后切成薄片(最好选用水分少比较面的南瓜)，上锅蒸熟。

着蒸制南瓜的时间来制作椰蓉馅:碗里放上12克玉米油，一个鸡蛋，搅匀 ，再加上10克原味炼乳，炼乳里边有糖，咱们里边就不再加白糖了，搅匀，放上60克的全脂椰蓉搅匀，盖上保鲜膜，使椰蓉和液体充分融合。

蒸好的南瓜倒掉里边的水分，压成泥(越细腻越好)，同样分成40克的剂子，搓圆备用。

豆沙馅：红豆沙(买的现成的)，搓成长条后分成40克的剂子，搓成圆形，盖上保鲜膜防干。

融合好的椰蓉也分成40克的剂子，搓成圆形同样盖上保鲜膜。

关于水晶月饼的做法及配方到此分享完毕，希望能帮助到您。