做肉丸的正确配方 肉丸子的配料？

大家好，今天来为大家解答做肉丸的正确配方这个问题，包括肉丸子的配料？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

肉丸子的配料？

【所需食材】猪肉1斤，大葱1颗、姜1块、花椒20粒，温水150g，鸡蛋1个，盐、鸡精、胡椒粉适量，淀粉适量。

1、大葱切成葱花，姜切成姜丝。

把葱花、姜丝、花椒放到碗里，加入150g温水，用手抓匀，然后静置10分钟左右。

2、将猪肉切成小块，放到绞肉机里绞成馅。

想锻炼臂力的朋友也可以手动剁馅。

3、在肉馅里分别放入一勺盐、鸡精、胡椒粉，然后再打一个鸡蛋，倒入一半的葱姜花椒水，用手抓匀后朝一个方向一直搅，将肉馅搅上劲儿。

4、倒入剩下的葱姜花椒水，继续朝一个方向搅拌，搅拌到肉馅变黏稠且拉丝的时候加入适量的淀粉，朝一个方向继续搅拌。

淀粉不要一次性放太多，要分次少量的放。

抓取适量的肉馅，能在虎口处轻松地做出丸子的形状就可以停止放淀粉了。

5、锅中放入适量的清水，开大火烧到底部冒出密集小气泡的时候转成小火，这时候开始往里面挤丸子，在虎口处挤好丸子用勺子取下来，将丸子贴着水面放到锅里。

所有丸子在锅里定型后转成大火烧开，撇去表面的浮沫，继续煮两分钟左右，然后加入盐、鸡精等调味，最后可以加入自己喜欢的青菜，煮熟即可。

6、煮好后盛到碗里就可以享用滑嫩好吃的肉丸子了。

制肉丸旳其朮同配方？

家庭制作肉丸，分蒸肉丸炸肉丸或者水煮。

不管哪一种首先都是要配料。

猪肉馅肥三瘦七的可以自己剁也可以买好现成的，自己剁好吃一点搅的口感欠一点。

看大家时间安排。

300克，葱姜末10克，鸡蛋1个，适量香油，淀粉，料酒，盐，加一点糖调味，可以加点胡椒粉去腥，我个人制作不加。

准备工作做好了，接下来就是制作了1把肉馅和那些调料混合，先把肉和葱姜放进去，如果不爱吃葱姜的就把葱姜揉在水里用葱姜水加进肉馅。

2加完葱姜水就放鸡蛋清，蛋黄不用，再放酒盐，胡椒粉，淀粉继续抓匀。

3把调好的肉馅做成肉丸，放入盘中，蒸八到十分钟就好看肉丸大小蒸好后撒葱花出锅就好了。

去饭店里吃饭能够吃到一碗非常好喝的汤叫做肉丸汤，肉丸制作起来也不会特别的复杂，那么肉丸制作方法和配方是什么？首先可以准备一些猪肉，把猪肉直接给切成碎末状，之后就放入到碗中，可以放入一些生抽，蚝油，料酒，还有姜块，需要把他们用筷子搅拌均匀，接下来用手揉成小圆团弄到一旁备用，在锅中需要先放入一些油，把肉圆全部放到锅中炸至金黄，加入一些水，再放白菜等一些配菜进行搭配，放盐进行调味，盖上盖子经过半个小时左右的时间就可以制作出来。

猪肉丸子配方：食材主料：五花肉500克、葱20克、姜20克、鸡蛋1个配料：料酒10毫升、生抽10毫升、盐5克、耗油5毫升、五香粉3克、鸡精2克、淀粉5克肉丸子的做法1、首先我们把五花肉洗净，剁碎装碗中备用，买现成的肉馅没有自己剁的好吃。

2、葱姜洗净，切成末后，和猪肉末装入一个碗中。

3、碗中加入鸡蛋、料酒、生抽、耗油、五香粉、淀粉、鸡精、盐少许，顺着同一方向搅拌均匀，腌制10分钟。

用料：肉馅一斤（肥瘦各半或肥四瘦六），鸡蛋一个，淀粉2小匙，葱半根，姜一块，生抽，料酒，盐，特殊材料：馒头一个。

做法：1、馒头撕去表面（直接吃掉），大碗里倒水，放入去皮的馒头浸泡。

全部泡透后，取出馒头，用手攥去馒头的水分，尽量把水分全部挤出。

2、肉馅搅打上劲，分别加入切碎的葱、姜、鸡蛋、淀粉打匀，加入生抽、料酒、盐调味。

3、加入挤干水分的馒头，搅拌匀。

4、油烧至温热，手取一些肉馅，从虎口处挤出小丸子，入锅炸至焦黄熟透（怕粘手上可以沾些水）。

关于做肉丸的正确配方到此分享完毕，希望能帮助到您。